¿Cómo preparar una costilla a la parrilla

Los ingresos de las costillas varían ampliamente. Algunos pueden pedir pequeñas piezas de madera (como las nueces) a fumar la carne, mientras que otros hablan de un condimento seco especial. Sea cual sea su ingreso, algunas técnicas básicas para asar a la parrilla las costillas traerá lo mejor de su sabor. Siga los pasos siguientes para conocer ellos.

pasos

Imagen titulada parrilla costillas Paso 1
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Decidir qué tipo de nervios que desea parrilla. Los tipos más populares son los `baby back ribs` y `` costillas de cerdo, pero hay algunas diferencias significativas entre ellos.
  • Las costillas de bebé de vuelta provienen de la parte superior del pecho de la caja animal. Ellos tienen un tamaño de entre 7,6 a 15,2 cm y con frecuencia tienen más carne de las costillas.
  • Las costillas se encuentran en la parte inferior de la caja torácica, por las costillas de la espalda. Las costillas son generalmente más suave que los nervios de la espalda debido a su alto contenido de grasa.
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    Preparar las costillas para asar.
  • Eliminar el tejido que rodea las costillas y lo descarta.
  • Remojar en agua fría para aflojar cualquier impureza.
  • Extender el condimento seco en ambos lados de la carne. Usted puede preparar su propio condimento seco con azúcar moreno, pimienta blanca y negro, pimentón y otras especias, o simplemente comprar un poco de opción de lista.
  • Extender la mezcla en la carne y se deja en un plato o bandeja.
  • Cubrir la pieza con papel de aluminio y refrigerar durante 1 hora aproximadamente.
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    Elegir qué tipo de madera que desea utilizar para lo fuma. Los árboles como el nogal y algarrobo son opciones populares de la cocina estadounidense.
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    Remojar la madera de su elección en agua durante 30 minutos. Si se utiliza una parrilla de gas, utilizar la madera en trozos pequeños (chips). Si se utiliza una parrilla de carbón, utilizar piezas más grandes.
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    Caliente la parrilla. La idea es para asar lentamente las costillas, dejando los más suculentos y licitación. Siga los pasos siguientes, dependiendo del tipo de parrilla utilizado.
  • Parrilla de gas: Crear una fuente de calor indirecto, girando sólo la mitad de los quemadores. Coloque las piezas de madera en una caja de fumar y dejar que entre la superficie de la rejilla y la fuente de calor.
  • parrilla de carbón: Después de graduarse gris, mover los carbones a un lado de la red. Coloque 2 o 3 piezas de madera en carbón. Coloque una pequeña forma poco profunda, con alrededor de 2,5 cm de agua desde la parte más fría de la parrilla. El vapor formado por el agua ayuda a mantener la carne húmeda y jugosa.
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    Ase las costillas. Prestar atención a cómo las costillas son hornear, especialmente en las parrillas de carbón, que regulan la temperatura puede ser más difícil. Las recetas varían con respecto a la cuadrícula de tiempo, pero las costillas de cerdo `` en general, toman un poco más de las últimas costillas ``. Unas pocas maneras de saber si la carne está lista son:
  • El termómetro para carne: La carne debe ser aproximadamente 82,2 grados centígrados cuando esté listo. Sin embargo, puede ser un poco difícil de medir su temperatura, ya que estos son muy finos cortes.
  • El análisis visual: La nervadura debe traer un color marrón brillante y ligeramente crujiente.
  • prueba de suavidad: Use agarraderas para tocar las costillas en el centro de la carne. Si la carne aflojar fácilmente los huesos están listos.
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    Cepille la carne con la salsa de barbacoa. Añadir otra 10 minutos cuadrícula de modo que la salsa se puede cocinar en la carne.
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    Listo!

    • materiales necesarios

    • costillas
    • parrilla de la barbacoa (gas o carbón)
    • Madera para fumar (en trozos)
    • Box al humo (parrillas de gas)
    • bandeja
    • Papel aluminio
    • cuchillo
    • condimentos secos
    • forma poco profunda
    • agua
    • El termómetro para carne
    • Pinzas o tenazas

    Vídeo: Costilla de Cerdo a la BBQ /Recipe Barbeque Ribs How to make smoked pork ribs

    Vídeo: Receta Para Hacer Costillas A La BBQ - Cómo Hacer Costillas BBQ - Sweet y Salado

    Vídeo: Costillar a Pura Leña Inyectado al Vino Tinto! Receta de Locos X el Asado

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