Cómo a las costillas a la parrilla

Métodos: 4preparar la carneMezclar las especiasPrepare la parrillaServir las costillas

Cuando las costillas de cerdo o ternera son preparados en una parrilla, que adquieren un sabor ahumado. Puedes adornar como desee y utilizar piezas de madera remojadas en agua para lograr el sabor perfecto de su carne. Sigue leyendo para saber cómo prepararlos en una parrilla de gas o carbón.

parte 1
preparar la carne
Imagen titulada Cocinar Costillas en la vista previa Grill Paso 1
1
Descongelar las costillas, si usted no ha comprado fresco. Dejarlos en el refrigerador durante una noche. piezas más grandes pueden tardar de 24 a 36 horas para descongelar por completo.
  • Imagen titulada Cocinar Costillas en la parrilla de previsualización Paso 2
    2
    Retire las costillas de la nevera. Ponerlos en una superficie que se puede desinfectar fácilmente. Prefiero las superficies de plástico o bandeja de metal en lugar de tablas de madera.
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  • Imagen titulada Cocinar Costillas en la parrilla de previsualización Paso 3
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    Use un cuchillo pequeño y afilado para retirar lentamente la membrana que cubre las costillas. Desechar la membrana.
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    • parte 2
    Mezclar las especias
    Imagen titulada Cocinar Costillas en la parrilla de previsualización Paso 4
    1
    Decidir sobre qué especias para usar en la carne. Mezclarlos con antelación y dejar en un bol. Con la mayoría de las recetas, debe esperar hasta que la carne se cocina de especias.
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    • Es posible que prefiera utilizar sólo la sal y la pimienta. Esto mejorará el sabor de la carne, pero no va a traer el sabor típico de barbacoa estilo barbacoa.
    • También se puede hacer un condimento tradicional usando 1 col. sopa (8,1 g) de polvo de chile, 2 col. sopa (13,8 g) de pimentón ahumado, 2 col. sopa (23,6 g) de azúcar moreno, 2 col. sopa (6,2 g) de polvo de ajo y 1 1/2 al. sopa (3 a 6 g) de sal y pimienta. Puede cambiar la cantidad de todos los ingredientes de acuerdo con sus preferencias.


  • Imagen titulada Cocinar Costillas en la parrilla de previsualización Paso 5
    2
    Pasar la mezcla de especias en la carne, también en ambos lados.
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  • Imagen titulada Cocinar Costillas en la parrilla de previsualización Paso 6
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    Dejar que los condimentos en la carne mientras se prepara la parrilla.
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  • Para un sabor más cuerpo, coloque las costillas sazonadas en una forma de galletas o en una bolsa de plástico. Deja la sartén con las costillas en la noche a la mañana refrigerador.


    • parte 3
    Prepare la parrilla
    Imagen titulada Cocinar Costillas en la parrilla de previsualización Paso 7
    1
    Decidir qué tipo de parrilla que desea utilizar. Los cambios en el método de preparación ligeramente en función de si se utiliza el gas o el carbón. Las parrillas de carbón dan un sabor ahumado, pero tardan más tiempo.
    • Si se utiliza una parrilla de carbón, encender el combustible en un lado de la misma. Dejar que las brasas se extienden durante al menos media hora antes de colocar las costillas. Coloque la carne a fuego indirecto. Utilice una superficie para recoger las gotas de grasa en el área donde las costillas se asar a la parrilla. Rellenar con una cantidad adecuada de agua. Coloque las costillas en el lado opuesto al carbón. Dejar durante 1h30 a 2h, con la parte carnosa hacia abajo. Girar vez en cuando.
    • Si se utiliza una parrilla de gas, se puede iluminar un lado y dejar el otro a las costillas. Dejar que la carne en el lado que no está en. Hornear durante 30 a 45 minutos por cada lado.
    • Si los nervios son demasiado grandes para hornear indirectamente a cualquiera de la barbacoa, cubrir con papel de aluminio. Coloque la carne en la parrilla a fuego directo durante 30 minutos por cada lado en una parrilla de gas y 30-45 minutos si es carbón. Retire el papel de aluminio y colocar directamente sobre la parrilla durante 5 a 10 minutos por cada lado.
    • Se puede utilizar trozos de madera empapada en agua y ponerlos en el carbón de leña para dar un sabor a madera.
    parte 4
    Servir las costillas
    Imagen titulada Cocinar Costillas en la parrilla de previsualización Paso 8
    1
    Retire la parrilla las costillas con pinzas de alimentos.
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  • Imagen titulada Cocinar Costillas en la parrilla de previsualización Paso 9
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    Ponerlas en una sartén y cubrir con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos.
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  • Imagen titulada Cocinar Costillas en la parrilla de previsualización Paso 10
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    Cortar las costillas en porciones más pequeñas, haciendo cortes a través del hueso con un cuchillo afilado.
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  • Imagen titulada Cocinar Costillas en la parrilla de previsualización Paso 11
    4
    Sirva inmediatamente después del corte, junto con la salsa de barbacoa si lo desea.
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  • Imagen titulada Cocinar Costillas en la parrilla de previsualización Paso 12
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    Listo.
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    • materiales necesarios

    • costillas
    • Papel aluminio
    • salsa barbecue
    • sal
    • pimienta
    • camino
    • agua
    • etiquetador de alimentos
    • pimentón ahumado
    • El polvo de chile
    • polvo de ajo
    • azúcar moreno
    • cuchillo afilado
    • bandeja
    • astillas de madera (opcional)
    • parrilla de gas
    • parrilla de carbón con briquetas
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