3 maneras de cocinar carne pechuga

Método 3:Condimentar la carne cocinar la carne La carne que sirve

La falda es una opción popular de corte de carne y sabroso y fácil de preparar. Dos trucos para preparar adecuadamente este tipo de carne es el uso de baja temperatura y cocer a fuego lento. Se pueden añadir los más variados sabores preparados con especias y salsas. Aquí está cómo cocinar este manjar.

ingredientes

1 cucharada de polvo de sopa de chile
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de sopa de ajo en polvo
1 cucharada de polvo de sopa de cebolla
1 cucharada de pimienta negro sopa
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de mostaza seca
1 hoja de laurel, aplastado
2 kg de pechuga de carne
caldo de 1 1/2 tazas

método 1

Condimentar la carne

Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 1

Elija carne. Para obtener el mejor sabor, optar por una falda que tiene una capa de grasa de la extensión de su parte superior llamada "capa de grasa". La carne también debe tener marmoleado o grasa pistas. Esta capa de grasa adicional servirá para retener la humedad y el sabor durante la cocción de la carne.

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Asegúrese de que la carne tiene un sello de calidad. Si no encuentra ninguna, pedir al carnicero cuál es el origen de la misma, así que asegúrese de que la compra de un corte de calidad.
Si desea preparar más pechuga, comprar un pedazo de 4 kg y doblar la receta para sazonar.

Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 2

Cortar y limpiar la carne. Utilice un cuchillo afilado para cortar el exceso de grasa de la carne que existe alrededor. También puede pedir al carnicero por un corte que ya está limpio.

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Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 3

Mezclar los condimentos. Coloque la sal y las especias en un bol. Utilice un mezclador de batir juntos hasta que se combinan por igual.

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Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 4

Frote el condimento en la carne. Espolvorear la mitad de la guarnición en un lado de la carne y usar las manos para difundirlo. Vuelta a la carne y de la estación del otro lado.

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Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 5

Coloque la carne en un plato. Elija uno de lados altos, como la pechuga producirá suficiente líquido durante la cocción.

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método 2

cocinar la carne

Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 6

Precalentar el horno a 350 grados.

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Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 7

Cocer la pechuga durante una hora. Poner en el horno (inicialmente sin cubrir) y cocinar. Durante el proceso, no abra el horno.

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Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 8

Añadir el caldo y un poco de agua. Abrir el horno y verter el callo carne en el plato. Agregar suficiente agua para elevar el nivel de líquido en el plato de 3/4.

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Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 9

Baja temperatura del horno a 300 grados. El resto del proceso será lento y la temperatura baja.

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Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 10

Cubrir con una lámina de espejo de popa. De esta manera usted estará seguro de que la carne no se seque por completo durante el resto de la cocina.

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Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 11

Devolver la carne al horno y dejar que la cocción durante 3 horas. Pinche con un tenedor para ver si se trata con prontitud si la carne se desmorona con facilidad, estará listo. De lo contrario, dejarlo más tiempo en el horno hasta que estén tiernos.

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Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 12

Retire la carne del horno y se deja reposar. Descubrirlo y deje reposar a temperatura ambiente en un tablero, durante 20 a 30 minutos.

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método 3

La carne que sirve

Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 13

Eliminar la grasa. Retirar y desechar la "capa de grasa" en la carne con un cuchillo de cocina.

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Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 14

Cortar la carne en rodajas. Utilice un cuchillo de cocina para cortar la carne mientras todavía está caliente. Usted debe cortar en la dirección opuesta a las fibras, no viendo.

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Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 15

Servir la carne con el caldo. Se puede poner el caldo en un plato de tazón. Este jugo se debe verter en la carne, cortar el trozo antes de servir.

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Imagen titulada Cocinar una vista previa Falda Paso 16

Mantenga la carne. Los restos de la pechuga se pueden almacenar en el refrigerador durante varios días. También se puede poner rodajas de carne fría en la nevera y guardarlas durante 2 a 3 meses.

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consejos

También puede preparar la pechuga en una barbacoa. Siga las instrucciones para su parrilla para preparar la carne adecuadamente.
Si usted está cocinando la pechuga en un horno convencional, se puede poner la carne envuelta con aluminio directamente sobre el estante del medio o colocarlo en una cacerola para recoger los goteos.
Hay dos lados distintos en un pedazo de pechuga: la parte plana y la punta. Ellos son como su nombre indica. La parte plana es plana y la punta está afilada. La parte plana es mejor para cortar en rodajas y la punta es mejor para triturar.