Cómo cocinar un lomo de cerdo

5 Métodos:preparacióncondimentaciónDorar los lomosMétodo de cocciónDescansando y Servicio

lomo de cerdo, también conocida como lomo de cerdo, es un corte magro de carne situada cerca de la caja de cerdo pecho. Una pequeña cocina lomo relativamente rápido y se puede preparar en una rejilla o en el horno. Descubre las mejores maneras de cocinar un lomo de cerdo.

parte 1
preparación
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1
Comprar un termómetro de carne. Si bien existen pautas generales para cuánto tiempo se debe cocinar un lomo de cerdo, la mejor manera de evitar la intoxicación alimentaria debido a la carne cocida pobres, es la compra de un termómetro de carne.
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  • Su lomo de cerdo debe alcanzar una temperatura de 62 ° C en su centro antes de terminar de cocinarla. Algunas personas prefieren cocinar la carne a 70 ° C, lo que solía ser la temperatura recomendada para matar los microorganismos, sino que ha cambiado recientemente.
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    Descongelar el lomo de cerdo, si no se ha descongelado. Ponerlo en el refrigerador durante la noche. Utilice el filete del plazo de 1 a 2 días después de la descongelación.
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    Cortar el exceso de grasa del lomo, si lo desea. Si usted ve un pedazo grande de grasa y le gustaría tener una comida más ligera, cortar con un cuchillo de deshuesar o cuchillo de cocina.
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    Prestar atención al peso de su lomo de cerdo. Debe envasarse con un peso escrito en él por el supermercado. Conociendo el peso le ayudará a cocinar con la cantidad adecuada de tiempo.
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    • parte 2
    condimentación
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    Frotar el lomo con una buena cantidad de pimienta y sal. Algunas personas prefieren utilizar estos condimentos simples para mejorar el sabor natural de este gran corte de carne.
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  • Imagen titulada cerdo Lomo de Cook Paso 6 previsualización
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    Considere el uso de otros condimentos o especias.
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  • Puede marinar la carne de cerdo de 1 a 8 horas. Encontrar un adobo que te gusta. adobos de carne de cerdo a menudo incluyen ingredientes como azúcar morena dulce y jugo de manzana o especias picantes.
  • Frote la carne de cerdo con hierbas y especias adicionales para crear un condimento seco. Se puede utilizar un condimento italiano, romero, ajo en polvo, el tomillo o especias compradas tiendas listos.
  • Para una receta más complicada, considere llenar el lomo de cerdo. Corte una abertura a través del cual está roscado de llenado. Mezcla las migajas, queso, u otros rellenos. Difundir entre las dos partes y asegurar con cuerdas. Cocer en el horno.
    • parte 3
    Dorar los lomos
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    Calentar una sartén grande a fuego medio a alto.
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    Añadir 1 cucharada (15 ml) de aceite.
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    Añadir el lomo de cerdo a la sartén para dorar. Una vez que comienza a recibir el color caramelo, darle la vuelta para dorar el otro lado. lomo entero dorar durante 5 a 8 minutos.
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    • parte 4
    Método de cocción
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    Considere las muchas maneras en que puede asar un lomo de cerdo. Lo que usted elija puede depender del tiempo que tiene y el aderezo o marinada que utilizó.
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    • Precalentar el horno a 220 ° C para asar el lomo. Toma en la sartén, que era de oro o en una bandeja para hornear. Coloque el lomo en el horno durante 20 a 40 minutos. Un filete inferior tomará de 15 a 20 minutos para cocinar, mientras que un filete grande tomará más tiempo. Use un termómetro de carne para determinar si está listo.
    • Precalentar la parrilla a fuego medio a alto para asar el lomo. Desconectar un lado de la red después de haber sido precalentado. Coloca el lomo en el lado de la parrilla está apagada. El lomo debe ser a la parrilla con calor indirecto. Cocine durante 20 a 40 minutos. Inserte un termómetro de carne para ver si se termina la cocción.


  • Imagen titulada cerdo Lomo de Cook Paso 11 de previsualización
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    Retire el lomo de cerdo desde la fuente de calor, cuando el al menos 60 ° C.
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    • parte 5
    Descansando y Servicio
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    Póngalo en una tabla de la placa o de corte. Cubrirlo con papel de aluminio.
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  • Imagen titulada cerdo Lomo de Cook Paso 13 de previsualización
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    Descansar durante 20 minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos para entrar en la carne y el lomo permanezcan húmedos.
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  • Imagen titulada cerdo Lomo de Cook Paso 14 de previsualización
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    Cortar el lomo en rodajas finas. Servir con ensalada, legumbres o verduras.
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    Hecho.
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    • materiales necesarios

    • lomo de cerdo
    • sal
    • pimienta
    • cacerola
    • aceite
    • Horno / parrilla
    • Especias (tomillo, ajo en polvo, condimento italiano o romero)
    • Adobo / llenado
    • hoja de aluminio
    • cuchillo

    Vídeo: Receta de Lomo de Cerdo Al Horno | Cómo Hacer Lomo de Cerdo | SyS

    Vídeo: Lomo de Cerdo Relleno al Horno

    Vídeo: Receta de como preparar lomo de cerdo a la hierbas. Receta carne de puerco / Receta comida mexicana

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