Cómo cocinar una pechuga de pavo: 7 Pasos

2 Métodos:Preparar la pechuga de pavo Elija el método de cocción

Si te gusta el sabor del pavo, pero no quiere cocinar un ave entera se puede pensar en cocinar sólo la mama. Es la parte que tiene más carne, a continuación, produce más. Cocer la mama en el horno, a la parrilla, en la sartén o defume.

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Preparar la pechuga de pavo

Elija una gran pechuga de pavo suficiente para servir el número necesario de personas. Por lo general pesan entre 900 gramos y 3,6 kg.

Decidir lo que va a Rechea ella. Esto no suele ser posible en cortes más pequeños. Si el seno que se utiliza pesan entre 3 y 3,5 kg, de relleno es una opción.

Enjuague la carne en agua fría. palmaditas en seco con toallas de papel.

Sazone el pavo. Puede inyectarse adobos como hacen algunos en Acción de Gracias Acción de Gracias o simplificar la receta y basta con rociar la sal y la pimienta en la carne.

Trate de poner la mantequilla o rodajas de cítricos suavizado bajo la piel. Esto mantiene la carne úmica durante la cocción, y dar más sabor.

Manchar la pieza con aceite de oliva o mantequilla. También puede dejar marinar en la salsa o salmuera la noche antes de la preparación.

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Elija el método de cocción

Cocer la pechuga de pavo en un horno a 175 ° C. Esta debe ser la forma más común de cocinar un pavo.

Coloca la pechuga en una fuente de horno y añadir un poco de líquido como caldo de pollo, vino o agua.
Cubrir la carne con papel sin sostener tanto como asados. Esto permite que la piel esté dorada y mantiene la carne húmeda.
Hornear durante 20 minutos por cada 450g. Por ejemplo, un 2,3 kg de mama toma una hora y 40 minutos para la cocción.

Parrilla en una parrilla de gas o carbón.

Coloque la pechuga de pavo a la parrilla y baje la cubierta. Esto va a cocinar la carne de manera uniforme y evitar las llamas.

Gire la pieza con pinzas o una espátula. No utilice un tenedor o cuchillo para que no se adhieren a la carne y perder líquido. Esto puede resultar en la carne seca.

Verificar la temperatura interna con un termómetro para carne. Parrilla de la pechuga de pavo dará lugar a una piel más oscura, por lo que es difícil saber con exactitud cuando se cocina. Asegúrese de que el termómetro llega a 74 ° C.

Defume pechuga de pavo. Esto le dará un sabor único a su carne.

Siga las instrucciones del fumador. La mayoría de ellos trabajan con el carbón, el gas o la electricidad y las instrucciones dependen del modelo.

Nunca coloque un pavo relleno en el ahumadero. No va a cocinar bien y el relleno se quedará con sabor desagradable.

Freír la pechuga de pavo por inmersión si se quiere reducir el tiempo de cocción. Freír la inmersión por lo general mantener la carne húmeda.

Utilice un jardín de propano freidora o una eléctrica de la casa.

Calentar el aceite en la freidora y poner la pechuga de pavo en el interior.

Cocinar durante 4 a 5 minutos por cada 450g. Por ejemplo, una pechuga de 2,3 kg tarda de 20 a 25 minutos para prepararse.