3 maneras de cocinar pechuga de pavo deshuesada

Método 3:Descongelación de la pechuga de pavo congelado Usando una olla eléctrica Uso del horno

Si bien puede parecer simple, adecuadamente cocinar una pechuga de pavo puede ser mucho más difícil de lo que parece. Mucha gente asume que cocinar un pavo es exactamente el mismo que cocinar una pechuga de pollo. Sin embargo, la carne de pavo presenta una serie de desafíos que muchas personas no tienen en cuenta. Aprender a cocinar adecuadamente una pechuga de pavo deshuesada asegura que la placa está húmeda, tierna y deliciosa cada vez.

método 1

Descongelación de la pechuga de pavo congelado

Descongelar la pechuga de pavo congelado en la nevera. Si intenta cocinar el pavo congelado, se tardará un tiempo extremadamente largo - especialmente si lo haces en una cazuela de barro. A partir del proceso a temperatura ambiente también asegura una cocción más uniforme.

Deje que la materna congelada en el paquete en el refrigerador durante el tiempo requerido para la descongelación.
Coloque la mama en un plato o bandeja para recoger los jugos que puedan gotear desde el paquete mientras que la carne se descongela.
recuento de 24 horas para descongelar cada 1,5 a 2 kilogramos de peso.
Utilizar la nevera para descongelar lentamente es el método más recomendado descongelación.
Se recomienda especialmente si va a marinar la carne antes de cocinarla.

Descongelar el pavo en un baño de agua fría. Si usted no tiene tiempo para descongelar lentamente en el refrigerador, esto es una buena alternativa rápida. Lo que es importante es que debe ser descongelado en temperatura fría, porque demasiado rápida descongelación permite el crecimiento de bacterias potencialmente dañinas.

Remojar el pavo todavía embalado en un tazón grande o fregadero con agua fría del grifo.

Cambie el agua cada media hora, de nuevo agua fría del grifo.

Calcular media hora de descongelación por cada 500 gramos de peso usando este método.

Cocine el pavo inmediatamente después de la descongelación.

No congele el pavo de nuevo cuando fue descongelarse tan rápidamente- cocinar todo lo que se descongela.

Utilizar microondas para descongelar alternativa más rápida. Cada microondas tiene una potencia diferente, entonces usted tendrá que mirar el manual para obtener instrucciones específicas sobre cómo descongelar carne congelada. En general, sin embargo, debe seguir los siguientes pasos:

Retire todo el embalaje de pechuga de pavo.

Colocar en un plato apto para microondas, con el fin de recoger los jugos que puedan gotear mientras que la carne se descongela.

Usa el poder se recomienda en el manual para descongelar la carne.

Use el tiempo recomendado por kilogramo que se encuentra en el manual.

Cocine el pavo inmediatamente después de la descongelación.

Otra vez no congelar el pavo cuando se descongela tan rápidamente- cocinar todo está descongelado.

método 2

Usando una olla eléctrica

Asegúrese de que la cocina es lo suficientemente grande como para cocinar la pechuga de pavo. No compre un agrandamiento anormal de pechuga de pavo, porque ya es mucho más grande que una pechuga de pollo y puede no encajar en la olla eléctrica. Puede medir y comparar las mediciones de la olla eléctrica con el tamaño de pechuga de pavo antes de comprar la carne.

Medir una taza de caldo de pollo. Esto servirá como el líquido de cocción y ayudar a mantener húmeda Perú. Si usted tiene caldo hecho en casa, no en la despensa, asegúrese de que tiene cubos de caldo de pollo o bolsitas. Disolver un cubo / bolsita en una taza de agua caliente de este reemplazará el caldo casero.

Mezclar los condimentos. Es bueno hacer una mezcla única que se puede propagar de manera uniforme sobre la pechuga de pavo. Si se une a todas las especias para aplicarlos a la vez, se ahorrará tiempo y pasos, y asegurarse de que los condimentos se aplican de manera uniforme sobre la carne.

Mezcle una cucharadita de sal kosher, una cucharadita de condimento para aves de corral y ¼ de cuchara, té, pimienta en un tazón pequeño, mezclar bien.

Utilice una cuchara o con los dedos para esparcir la mezcla sobre la pechuga de pavo descongelado.

Utilice las manos para difundir la sal de manera uniforme sobre la superficie de pavo.

Lávese las manos con agua tibia y jabón inmediatamente después de manipular carne cruda de pavo.

Si coloca sus dedos contaminados con el pavo en la mezcla de especias, deseche el resto, no puede ser utilizado con seguridad de nuevo.

Preparar las verduras y hierbas. El bien de una olla de cocción lenta es que se cocina todo en un pote y no puede ir mal, así que adelante y reproducirlo todas las verduras y hierbas que tiene en la nevera, siempre y cuando se combinan con el pavo. Patatas, zanahorias y cebollas son excelentes opciones de verduras, así como el perejil, salvia y orégano para las hierbas.

Cortar las verduras en trozos grandes para evitar que se desmorone durante la cocción a largo plazo, incluso a baja temperatura.

Si usted no tiene hierbas frescas en el refrigerador o en el jardín, reemplazarlos con hierbas secas de su especiero.

Imagen titulada mama Cocine sin hueso Turquía Paso 1

Colocar todos los ingredientes en olla eléctrica. Verter el caldo en la parte inferior, a continuación, colocar la pechuga de pavo en el centro del plato. Disponer las verduras y hierbas a su alrededor.

Ajustar la potencia de la olla eléctrica. Dependiendo del tiempo disponible, se establece en alto o bajo. Si establece la olla eléctrica a alta temperatura, que tomará alrededor de dos a tres horas para cozinhar- ajuste de baja temperatura, se necesitará más tiempo.

El tiempo de cocción debe ser ajustada de acuerdo a cuántos kilogramos de carne que está cocinando.

Compruebe la temperatura interna de la carne, para asegurarse de que esté completamente cocido. Asegúrese de que la temperatura interna del pavo llega por lo menos 71 grados, utilizando un termómetro para carne. Inserte la punta del termómetro en la parte más gruesa de la pechuga, teniendo cuidado de no perforar la carne con un termómetro. Esperar a que se estabilice la pantalla antes de leer la temperatura.

método 3

Uso del horno

Hacer un adobo. Es bueno hacerlo por lo menos una hora antes de cocinar el pavo. Hacen unas horas antes de la inmersión de la carne en ella permite que los sabores se mezclen y armonicen, lo que resulta en un sabor más robusto. Hay tres componentes principales en un buen escabeche: Una grasa (aceite, el aceite de oliva), un ácido (vinagre, jugo de cítricos, vino) y especias (condimentos, hierbas, ajo).

Si usted no hace un adobo, comprar un adobo para las aves de corral listo en cualquier supermercado.

Imagen titulada mama Cocine sin hueso Turquía Paso 2

Marinar la pechuga de pavo descongelado. Los adobos ayudan a mejorar el sabor de la carne, pero Marina también se traduce en un disco, pavo seco. Esto es especialmente cierto para los adobos con muy ácido (vinagre, zumos de cítricos, vinos). carne Marinas en al menos una hora, pero no más de dos o tres.

Coloque la pechuga de pavo en un recipiente o bolsa con su propio sello hermético para el congelador.

Verter ¼ a ½ taza de adobo en el contenedor por cada 500 gramos de carne de pavo.

Asegúrese de que la carne está cubierta uniformemente por el adobo.

Coloque la carne en el refrigerador durante la época del puerto deportivo él.

Como descongelación a altas temperaturas (baño frío y microondas) estimula el crecimiento de las bacterias, se recomienda cocinar la carne de inmediato se descongeló tan rápido. Por lo tanto, es necesario descongelar lentamente la pechuga de pavo en el refrigerador, si va a Marina que durante unas horas antes de cocinar.

Imagen titulada mama Cocine sin hueso Turquía Paso 3

Preparar la pechuga de pavo para asar. Al hacer esto, deje el horno de precalentamiento a 218 grados.

Rocíe una bandeja para hornear con spray de aceite o grasa con aceite vegetal para evitar que el pavo se pegue a él.

Coloque la pechuga de pavo en la sartén con la piel hacia arriba, si se mantenía.

Vierta una taza de agua o caldo de pollo en la sartén.

Cocinar el pavo. Deja en el horno a 218 grados durante 30 minutos, a continuación, reducir la temperatura a 163 grados durante una hora más, hasta que la temperatura interna que indica 68 grados se mide mediante un termómetro de carne. Cocine el pavo a una temperatura baja (163 ° C) ayuda a asegurar que la mama no se seque. Sin embargo, tenemos que empezar a cocinar a alta temperatura (218 ° C), para derretir la grasa y dejar la piel crujiente.

espolvorear periódicamente la superficie del pecho durante la cocción para mantener la carne molhadinha. Use una cuchara grande o boquilla de condimento para verter el líquido de la cacerola en la superficie del pecho.

Deje que el pavo repose a temperatura ambiente. Cubra el pavo con papel de aluminio y dejarlo en un banco durante unos minutos después de alcanzar la temperatura interna de 68 grados. Mientras tanto, la temperatura interna del pavo seguirá siendo de 5 a 6 grados más alta, a fin de alcanzar la temperatura final deseada. Si usted no deje que su descanso en el pecho durante unos minutos, se cocine la carne.

consejos

Si no tiene un termómetro para la carne, cocinar la pechuga de pavo a los jugos internos goteo transparente. Para comprobar esto, hacer un pequeño corte en la mitad de la pechuga de pavo. Los jugos que salen de este corte debe ser totalmente transparente, para indicar que el pecho esté completamente cocido.

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Cocine la carne de inmediato, si se ha descongelado rápidamente en un baño de agua fría o en el microondas.
No congele la carne de nuevo que era sin congelar rápidamente-que deben ser cocinados inmediatamente.
Lávese siempre las manos con agua tibia y jabón después de manipular carnes crudas.
No deje que el deshielo de pavo con demasiada rapidez, ya que esto permite que los gérmenes potencialmente peligrosos para el desarrollo.
Si va a marinar la carne, siempre descongelar lentamente en la nevera, ya que la carne descongelada rápida se debe cocinar inmediatamente.