Cómo cocinar un pavo: 11 pasos (con fotos)

Ya tiene el paladar listo para un jugoso mojado pavo, dorado y tierno asado en esta Navidad? Usted quiere enterrar a sus dientes en un muslo de pavo perfectamente cocina y templado o cortar un pecho perfectamente jugosa y tierna? No importa cómo te gusta el ave, el secreto es tiempo para hornear. Es fácil de hacer y lo mejor de todo, su casa se llenará con el más delicioso aroma!

ingredientes

Perú
caldo de pollo o de verduras (opcional)

condimentos opcionales

La mitad cebolla roja grande.
2 a 4 dientes de ajo
romero
pimienta negro
sal
orégano
salvia

pasos

Imagen Carne asada titulado una vista previa de Turquía Paso 1

Asegúrese de que el pavo esté completamente descongelado. Se puede hacer de dos maneras:

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Coloque el pavo en el paquete en una bandeja grande como un molde para hornear para recoger recoger la red. Deja la sartén con el pavo en el estante inferior del refrigerador. Dejar descongelar durante un día cada 2 a 2,5 kg de pavo. Descarcha un pavo de 10 kg el sábado para asegurarse de que está listo para ser asado en la mañana del jueves.
Coloque el pavo todavía embalado en el fregadero y cubrir con agua. Cambie el agua cada media hora. Dejar descongelar durante una hora por cada kilogramo (a 10 kg de pavo tarda 10 horas para descongelar). Cocine inmediatamente.

Imagen titulada Descongelar la vista previa de Turquía Paso 10

Llevar a los niños. Ponga su mano en la cavidad y eliminar cualquier paquete, o el hígado, el corazón, el cuello o cualquier otra cosa que se puede encontrar en el interior del ave. Si se desea, mantener a todos, pero el hígado para hacer la salsa. Freír los niños, teniendo el hígado (un sabor diferente del resto del Perú, que a pesar de complacer a muchos, dejar un sabor extraño en la salsa), hornear y comer. La molleja y el corazón están dura, luego se corta -no darles a un niño pequeño puede ahogarse.

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Imagen titulada cosas un paso previsualización de Turquía Acción de Gracias 3

Enjuagar el pavo. Mantenga el pavo con agua fría oa temperatura ambiente y frotar suavemente con los dedos. Asegúrese de que no haya suciedad, trozos de plumas, etc.

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Imagen Carne asada titulado una vista previa de Turquía Paso 4

Seco. Utilice un pañuelo o toalla de papel y palmaditas secar sin frotar. Asegúrese de secar el ave entera, dentro y por fuera, tanto como sea posible. Si utiliza un pañuelo de papel, la luz directa a continuación, en la lavadora.

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Imagen titulada pavo asado con el Paso 5 de previsualización

Coloque el pavo en la sartén, con el pecho hacia arriba. Trate de mantener bien centrado para que se caliente de manera uniforme.

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Imagen Carne asada titulado una vista previa de Turquía Paso 6

Engrase el ave. Difundir una o dos cucharadas de aceite de oliva de oliva sobre la piel del pavo. Esto hará que se doren, y también proporcionar una piel crujiente.

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Imagen Carne asada titulado una vista previa de Turquía Paso 7

Sazone el pavo. Espolvorear el orégano, el romero, ajo en polvo y pimienta suavemente sobre la superficie del pavo. Ponga un poco por dentro también.

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Cortar la cebolla en cuartos y colocar dentro del pavo. Coloque tres dientes de ajo con la cebolla. Los dos deben ser peladas. Cuando haya terminado, verter el caldo hasta que todo el pavo circundante (alrededor de una taza).

Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo, teniendo cuidado de no tocar el hueso. Un termómetro electrónico con un cable que se extiende fuera del horno y una alarma a una temperatura determinada es particularmente conveniente. Incluso con uno de estos, dejar que el termómetro que viene en el ave para confirmar que no están en el horno el pavo repose por un error de medición.

Precalentar el horno a 160 ° C

Imagen titulada Descongelar la vista previa de Turquía Paso 15

Hornear el pavo. Cuando se calienta el horno, coloque el pavo para asar (en la parte inferior) hasta que la carne esté a 72 ° C. Alrededor de la mitad de una hora por kilo.

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Si se utiliza una bolsa para hornear, papel con una cucharada de harina. Coloque la bolsa en la sartén. Coloque el pavo con la pechuga hacia arriba en la bolsa. Envuelve la boca para cerrar. Hacer unos cortes en la bolsa. No agregue el caldo. Asegúrese de que la bolsa no está colgando a ambos lados de la cacerola.

Si no utilizar una bolsa, poner alrededor de medio centímetro de agua en la olla y cubrir con una tapa o papel de aluminio. Básicamente, el pavo debe ser envuelto vapor de la mayor parte del tiempo de cocción. Compruebe el pavo cada hora para reponer el líquido se está acabando.

Imagen titulada cosas un paso previsualización de Turquía Acción de Gracias 11

Dejar que el oro. Descubre el pavo y establecer su horno parrilla durante diez minutos. Nota cerca durante este tiempo, ya que los hornos variar y función de asar a la parrilla por lo general tiene una temperatura muy alta. Si está utilizando una bolsa de cocción, abrir la parte superior de todo antes de asar.

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Iniciar este proceso justo antes de que el pavo alcanza la temperatura correcta, se continuará calentándose.

Es bueno quitar el termómetro, sobre todo si es más caro y probablemente más frágil, como un sistema electrónico, por lo que el calor intenso no lo destruye. En este caso, tenga en cuenta que el pavo se caliente un poco más de lo esperado y asegúrese de que está a salvo.

Imagen Carne asada titulado una vista previa de Turquía Paso 11

Dejar reposar. Tome el pavo en el líquido y colocar en una tabla de cortar. Tome el llenado completo. Cubrir con papel de aluminio, con el apagado y esperar 20 minutos antes de cortarlo para evitar que el pavo perder los jugos. Hacer la salsa en el ínterin.

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consejos

Trate de mantequilla o aceite de oliva hierbas entre la carne y la piel.
Siempre vierta el caldo.
El tiempo de horno de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos se enumeran a continuación. Los tiempos son para un horno a 160 ° C:

4 a 6 kg - 3h a las 3:30 a.m.
6 a 7 kg - 3h a las 3:45 a.m.
7 a 9 kg - de 3:45 a.m. a 4:15 a.m.
9 a 10 kg - de 4:15 a.m. a 4:30 a.m.
10 a 12 kg - de 4:30 am hasta las 5 am

En lugar de poner cebolla y el ajo en el pavo, puede Rechea con harina de mandioca.

Puede reemplazar las especias opcionales para sazonar listo.

Usa los niños que quedaron (excepto el hígado) y hornear el fondo de la red para hacer la salsa.

Una variación de este método es para cocer al horno el pavo en el comienzo del proceso de cocción, el sellado de la piel y grasa de jugos de la carne. Precalentar el horno a 230 ° C. Cuando el horno está caliente, cocinar el pavo durante 30 minutos. Después de que pasen los 30 minutos, cubra la pechuga con papel de aluminio y hornear a 180 ° C hasta que esté listo (temperatura interna de 72 ° C) Uno de los autores creen, sin embargo, que es mucho mejor asado de pavo hasta el final. La piel del pavo y la grasa subcutánea, como en la vida, impiden que la humedad se filtre fuera de pavo durante la cocción de aves. Cuando sellada, la grasa se derrite en la carne y la piel se vuelve más fina, crujiente y delicioso. Pero no va a seguir para evitar que la carne se seque durante la cocción.

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Cocine el relleno dentro del pavo no Es recomendable debido a la preocupación por la salmonela y otros tipos de contaminación bacteriana que ocurre en ambientes cálidos y húmedos.
Tenga en cuenta la carne como rejilla. La función de la parrilla de la mayoría de los hornos puede quemar la comida en un corto período de tiempo.