Cómo cocinar un pavo: 18 Pasos (con fotos)

4 partes:preparación El relleno y la preparación de una salmuera Tostado y rociándolo Descansando y cortar

Asar un pavo, independientemente de su tamaño, es mucho más fácil de lo que piensa. El secreto es perfeccionar la preparación y tomar las medidas necesarias para que la carne no está seca. Sigue leyendo para saber cómo elegir el ave, condimentar y cocinar utilizando el horno.

parte 1

preparación

Elija un pavo. Si puede, trate de no guardar. Las aves congeladas no será tan sabrosa como los frescos. Del mismo modo, evitar la carne tratada con conservantes o que han sido por un tiempo en el mostrador. Al comprar un pavo, tenga en cuenta lo siguiente:

Prefieren comprar el ave con un carnicero y no en la sección de congelados del supermercado. En general, la carne es más fresca en carnicerías;
Busque un pavo que no haya sido previamente templado. Estas especias dan un sabor artificial en la carne.
El tamaño del ave debe estar de acuerdo con el número de invitados. Un poco de pavo de 5.400 a 6.400 kg pienso acerca de diez personas-un promedio de 6.800 a Perú 7.700 kg de alimento hasta 16 personas y un pavo grande de 8.150 a 9.500 kg alimentarán a 20 personas o más.

Descongelar el pavo, Si es necesario. Si usted compró un ave congelada, es esencial dejar descongelar antes de comenzar la preparación. El consejo es mantener el embalaje y coloque el pavo en el estante inferior del refrigerador. Algunos antes de hornearlo, abra el plástico y dejar que el ave llegue a temperatura ambiente.

Eliminar todos los niños de pavo. En general, ahora vienen en una bolsa que ser desechado fácilmente - sin embargo, muchas personas como para mantenerlos para preparar sopas, farofas y otros ingresos. Junto con los niños, también se puede encontrar el cuello. Puede jugar al aire libre o los bibliófilos la elección es suya.

Enjuague el ave con agua corriente. A continuación, utilice un paño de cocina limpio o toallas de papel para secar bien. Esto es importante de modo que, en el horno, la piel el agua no se convierta en vapor de agua - en este caso, el pavo no sería de oro o crujiente.

parte 2

El relleno y la preparación de una salmuera

Rellene el pavo. preparar el streusel de su elección y poner en la cavidad donde los niños estaban antes. Ponga bastante abundante, a continuación, cierre la brecha tanto como sea posible con el propio Perú de piel suelta.

Algunas personas encuentran que el llenado quita toda la humedad de la carne durante la cocción. Recuerde que no es necesario este paso. Puede dejar el pájaro sin relleno, si se desea.

Hacer una salmuera. Este proceso implica la preparación de una solución de sal, hierbas, especias, verduras y frutas. A continuación, el ave es templado con líquido. Debido a la sal, la salmuera penetra demasiado profundamente en la carne y, por lo tanto, terminan dejándolo mucho más jugosa.

Muchos cocineros no encuentran este procedimiento es necesario. Si te gusta este sabor más salado, adelante. De lo contrario, no se preocupe: el pavo será sabroso de todos modos.

Si ha adquirido un pavo kosher, no hacer el camino cualquiera de salmuera. Después de todo, este tipo de carne ya se trata con sal.

parte 3

Tostado y rociándolo

Precalentar el horno a 230 ° C.

Línea dos hojas de papel de aluminio en una fuente para horno. Coloque una hoja en la dirección longitudinal y la otra en la dirección de la anchura. Recuerda usar grandes trozos suficientes para cubrir todo el pavo, por lo que se coloca en el plato. Con esta técnica, la carne se retener suficiente humedad y no se quema.

Utilice el peso del pavo para determinar el tiempo de cocción. En general, se calcula 20 minutos por cada 500 g, incluyendo el relleno.

Coloque el pavo en la bandeja para asar con la cara hacia arriba el pecho.

Sazone la carne. Cada persona prefiere un sabor diferente, ¿verdad? Aquí están algunas ideas de condimentos:

Si decidido omitir el paso de la salmuera, este es el momento para rociar la sal y la pimienta en Perú.

Frote la mantequilla o aceite en la carne para dejar la piel más dorado.

Use hierbas y especias como la salvia y el romero.

Coloque los dientes de ajo dentro de la cavidad del pavo.

Envolver el pavo con papel de aluminio y la luz sale de la bandeja para hornear en el horno.

Bajar la temperatura a 180 ° C.

Hilvanar el ave cada media hora. Para ello, abra el horno, doble el papel con cuidado y con la ayuda de una concha, tomar el jugo de la bandeja de hornear para jugar sobre el pavo.

Marrón de la piel. En la última media hora de cocción, retirar la lámina de arriba de pavo. La piel se convertirá en dorado y crujiente.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, ver si el pavo está listo. Para ello, utilice un termómetro de cocina a necesitar la temperatura de la carne. El truco es para insertarla en una de baquetas del ave. El pavo estará listo si la lectura es de 73 ° C o más.

parte 4

Descansando y cortar

Dejar que el resto de pavo. En primer lugar, convertir el pan de manera que el caldo de ir todo hacia un lado. Tomar la carne junto con el papel de aluminio y de pie en una tabla de cortar y grandes. Volver a cubrir el ave con papel de aluminio y dejar reposar durante media hora. Por lo tanto, será tierna y jugosa.

Mientras que el pavo se apoya, utilice el caldo para preparar una salsa.
Si el pavo ha llenado, este es el momento de pasar el relleno a una fuente de servir.

Después del período de reposo, corte de pavo. La forma de hacerlo es la misma que con un pollo asado. Utilice un cuchillo afilado para separar alas, muslos y las baquetas. A continuación, cortar las pechugas en rodajas. Colocar los trozos en un plato.

No olvide quitar la espoleta (espoleta) para jugar con alguien y pedir un deseo.

Si se deja sobre un poco de carne, tales preparar sopa, sándwich o pavo gratinado?