3 Maneras de prepararse Barbacoa de cerdo

Método 3:Cocine al vapor de cerdo El curado de cerdo Triturar la carne de cerdo

Usted puede hacer ahumado y sacó cerdo en casa usando un horno, una parrilla y algunas astillas de madera. Se necesitan al menos nueve horas para preparar la carne, pero tendrá una barbacoa de cerdo para alimentar a muchas personas por una fracción del costo de comer en un restaurante.

método 1

Cocine al vapor de cerdo

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 1

Colocar dos latas de cerveza de 350 ml, los dos limones cortados por la mitad, el jugo mitades de limones y seis dientes de ajo en el fondo de un molde para hornear con parrilla.

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 2

Mezclar 1/4 taza (57 gramos) de sal, azúcar morena 1/4 taza, 1/4 taza de pimienta negro reino, 1/8 taza (28 gramos) ajo granulado y una cuchara cucharadas (14 gramos) de pimentón en un tazón. Esta mezcla es la mezcla de especias para la carne de cerdo.

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 3

Frote la mezcla en un trozo de solomillo de corona con 4,5 a 5,5 kilogramos.

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 4

Coloque la carne de cerdo en bandeja para asar, con la cobertura de grasa a su vez hacia arriba.

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 5

y cubrir el recipiente con papel aluminio, pero disponer de forma que no toque el cerdo.

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 6

Cocer la carne de cerdo en un horno durante ocho a nueve horas a 108 grados centígrados.

método 2

El curado de cerdo

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 7

Precalentar la parrilla de 108 a 120 grados centígrados durante una hora antes de que acabe la cocción al vapor. Encender el fuego en un lado y dejar espacio para el pan tostado en el otro lado.

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 8

Retire la bandeja de horno de la estufa y retire el papel de aluminio, pero no tirarlo a la basura.

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 9

Tomar cuatro tazas (casi un litro) de líquido en la sartén y colocar en un tazón. Dejar que el resto del líquido en la sartén.

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 10

Coloque la bandeja para asar a la parrilla en el lado opuesto de la fuente de calor. No cubra la sartén.

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 11

Coloque una taza (110 gramos) virutas o trozos de madera de nogal húmedas en el fuego y cierre la tapa de la parrilla para ahumar la carne.

Remojar las astillas de madera durante una hora en agua, cerveza, vino, whisky o cualquier saborizante líquido que quieren carne.

Cocer durante una hora, añadiendo más astillas de madera húmeda, ya que se están quemando. Que va a utilizar unas cuatro tazas (440 gramos) durante la cocción.

Coloque las astillas de madera en papel de aluminio, justo por encima de la llama, si se utiliza una parrilla de gas.

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 12

Asegúrese de que la carne se cocina girando suavemente un hueso. El cerdo se cocina y se fumaba cuando el hueso sale sin resistencia.

método 3

Triturar la carne de cerdo

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 13

Retire la cacerola de la parrilla y cubrir con papel de aluminio durante 45 minutos.

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 14

Desechar la capa de grasa.

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 15

Tomar pedazos del tamaño de los huesos de cerdo y colocar en un tazón.

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 16

Triturar el cerdo con dos horquillas si es necesario.

Imagen Cerdo del cocinero titulado barbacoa Paso 17

Colar en un recipiente aparte los jugos de la sartén de que reservar. Añadirlos a la carne de cerdo, un poco a la vez, hasta que la carne esté húmedo pero no mojado.