3 maneras de prepararse costillas bovina

Método 3:Preparación de las costillas para asar Preparación de costillas Finalización de las costillas

Puede parecer difícil de preparar costillas de ternera, pero en realidad no es difícil de suculentas costillas, la separación o el aflojamiento de los huesos, en su propia cocina o jardín. El secreto es prepararlos hacia abajo y poco a poco el fuego, dando tiempo suficiente para ablandar la carne y luego terminar con una llama o gratinador ( `engorde`) para una cáscara crujiente. Si usted quiere saber cómo preparar deliciosas costillas, ver más abajo!

ingredientes

2-4 tiras de costillas de la especie bovina centrales.
Un buen condimento para la carne de vacuno
salsa barbecue

método 1

Preparación de las costillas para asar

Imagen titulada Prepare costillas de carne Paso 1

Retire la membrana de la carne. Las nervaduras tienen una membrana de espesor que debe ser eliminado antes de su preparación, de lo contrario la carne será dura y difícil de masticar. Con los dedos, afloje y tire de la membrana. Si lo prefiere, utilizar un cuchillo para ayudar a aflojarlo. Juega a la membrana a cabo.

Asegúrese de que ha eliminado toda la membrana, evitando pequeños trozos sobrantes partes de licencia de la carne más dura.
También puede pedir al carnicero que ya eliminar la membrana.

Imagen titulada Prepare costillas de carne Paso 2

Decidir la forma de la temporada las costillas. Puede preparar un condimento y dejar que se incluya la carne de un día para otro, o salsa de barbacoa, simplemente se extendió sobre la carne durante la cocción. Algunos cocineros argumentan que la carne de especias en la víspera mejora su sabor, mientras que otros prefieren no añadir especias y sal a la carne. Cualquiera que sea el método, la carne debe ser tierna y cayendo a pedazos por dentro y crujientes por fuera.

si utiliza las especias, se debe planificar la derecha antelación para permitir que las costillas se contagien de un día para el otro. Sólo difundir las especias de su propia elección en ambos lados de la carne, lo envuelve en una envoltura de plástico y dejar reposar en la nevera un día para el otro.

Hacer un condimento hecho en casa con los siguientes ingredientes:

3 cucharadas de sal

2 cucharadas de chile en polvo

1.5 cucharadita de pimienta negro

1 cucharadita de té de pimienta de cayena

1 cucharadita de pimentón ahumado té

1 cucharadita de té de tomillo seco

1 cucharadita de té de ajo en polvo

método 2

Preparación de costillas

Imagen titulada Prepare costillas de carne Paso 3

Precalentar el horno o la parrilla. Las costillas deben estar preparados a fuego lento y el tiempo suficiente. Puede hacerlo tanto en el horno y en la barbacoa. Precalentar el horno a 105 grados centígrados.

Si prepararlos en la parrilla, se puede añadir virutas de madera para el carbón que fuma. Algunas opciones son la nuez, cereza, manzana, entre otros.

Imagen titulada Prepare costillas de carne Paso 4

Envolver las costillas. Envolver el bien con varias capas de papel de aluminio, asegurándose de que no hay agujeros por los que los jugos de la carne a la fuga. Si usted está preocupado por ensuciar el horno con los jugos de la carne, también se puede salir de ellos, ya envuelto, en cierto modo.

Envolver la carne de una manera que se puede abrir para ver si ya están listos. Evitar tener que desenvolver toda la carne para comprobar su punto.

Imagen titulada Prepare costillas de carne Paso 5

Hornear las costillas. Coloque la parte con más carne de cabeza en el horno o en la parrilla y cierre la cubierta de la puerta o en la parrilla del horno. Hornear durante 3 horas sin mover la carne. En este momento los jugos de la carne comienzan a fluir a través de ella, por lo que es más jugosa y tierna.

Asegúrese de mantener la temperatura constante a 105 a 107 grados. Si el horno tiende a variar la temperatura durante la cocción, prestar atención a ajustar cuando sea necesario. Hacer lo mismo con la barbacoa.

Imagen titulada Prepare costillas de carne Paso 6

Compruebe las costillas. Después de aproximadamente 3 horas, desenvolver las costillas con cuidado, desde la parte superior, y perforar ligeramente con un tenedor. Si la carne ya está cayendo fácilmente del hueso, que está listo. Si usted todavía está un poco difícil, vuelva a envolver y cocer durante otra media hora antes de comprobar de nuevo.

método 3

Finalización de las costillas

Imagen titulada Prepare costillas de carne Paso 7

Retirar del horno o la parrilla. Cuando esté listo y las divisiones, eliminarlos del fuego. Es hora de que el paso final, lo que garantizará una corteza crujiente en la carne.

Imagen titulada Prepare costillas de carne Paso 8

Abra la hoja y añadir la salsa de barbacoa. Si usted hubiera templado antes de su carne, se puede prescindir de este paso, si se desea. Sin embargo, la salsa de barbacoa da una muy sorprendente con el sabor costillas. Extender una buena cantidad de salsa en la parte superior de las costillas.

Usted puede preparar su propia salsa barbacoa, cocinar los siguientes ingredientes a fuego lento, a 30 minutos de antelación:

1.5 taza de ketchup

1/2 taza de azúcar morena

3 dientes de ajo machacados

3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

3 cucharadas de salsa inglesa

1 cucharadita de pimienta recién molida negro

té de sal 1/2 cucharadita

Imagen titulada Prepare costillas de carne Paso 9

Coloque las costillas en el gratinador ( `engorde`) del horno. Hornear durante 10 minutos adicionales hasta que la parte superior de la costilla esté dorada y crujiente.