Cómo hacer pollo Barbacoa Horno: 14 Pasos

2 Métodos:Preparar la salsa de barbacoa casera Preparar la barbacoa de pollo

Saber cómo hacer pollo a la barbacoa, pero utilizando el horno es una buena habilidad para tener, sobre todo para aquellos momentos en que está lloviendo mucho, y no tiene idea de cómo va a ser capaz de encender el asador. Aquí está una manera fácil de pollo a la barbacoa, de utilizar el horno, acompañado de una deliciosa receta casera salsa de barbacoa.

ingredientes

Ingredientes para la salsa barbacoa casera

1/2 taza de mantequilla
1 taza de cebolla picada
1 cucharada de ajo picado o rallado sopa
2 cucharadas de sal kosher
1 y 1/2 cucharadita de té de pimienta roja molida
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de polvo de pimienta sopa
1/2 cucharadita de té de pimienta recién molida negro
2 tazas de agua fría
1 y 1/4 taza de vinagre blanco
1 taza de azúcar morena
2 cucharadas de salsa inglesa
1/4 taza de melaza
pasta de tomate 1 taza

Ingredientes para el pollo

3 y 1/2 kg de pollo entero
sal kosher
pimienta recién molida
aceite
agua
1/4 taza de cilantro picado para servir

método 1

Preparar la salsa de barbacoa casera

Derretir la mantequilla. Derretir la mantequilla en una sartén grande antiadherente.

Añadir la cebolla, el ajo y la sal. Cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté suave.

Añadir especias. Añadir el pimiento rojo, el pimentón, el chile en polvo y pimienta machacada preta, cocina y revuelve durante 1 minuto.

Añadir los ingredientes restantes. Añadir el agua, el vinagre, el azúcar moreno y Inglés y llevar a ebullición la salsa. Añadir la melaza. Añadir los tomates, revolviendo hasta que esté suave.

Llevar a ebullición. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos. No cubra. Se agita la salsa de vez en cuando.

Pruebe la salsa. Cuando la salsa se espese, el sabor del condimento y añadir más sal si es necesario.

Dejar un poco de salsa de lado. Eliminar 1 y 1/2 taza de salsa para preparar el pollo. Deje el resto para enfriar y almacenar en el refrigerador hasta que el pollo está listo para servir.

método 2

Preparar la barbacoa de pollo

Cortar un pollo entero. Dejar que los muslos y los muslos juntos. Sazone el pollo con sal kosher y pimienta recién molida negro.

Asegúrese de lavar el pollo en agua fría antes de su uso.
Utilice un cuchillo afilado para hacer más fácil el corte de pollo.

Precalentar el horno. Precalentar el horno a 163 ° C.

Sellar el pollo. En una sartén, calentar 4 ml de aceite (soja, maíz, etc.) a fuego medio. Trabajando en secciones, coloque el pollo - el lado de la piel hacia abajo - en la sartén. Freír hasta que estén dorados, dándoles vuelta una vez. Esto debe tomar unos cinco minutos.

Sellar el pollo antes de la cocción disminuye un poco de grasa, lo que le da más sabor a pollo. También ayuda a que la piel quede crujiente en el horno.

Puede haber un poco de humo de cocinar el pollo, pero no se preocupe, esto es normal.

Pase el pollo a la bandeja del horno. La transferencia de las piezas de pollo con dos lados de oro en láminas de vidrio rectangular o para hornear antiadherente refractarios. Coloque el lado de la piel hacia arriba, añadiendo porciones de mama en una bandeja para hornear y los muslos de las otras partes. Añadir dos cucharadas de sopa de agua en cada bandeja para hornear.

Añadir la salsa y hornear. Coloca 1 taza de salsa de barbacoa reservada sobre el pollo. Cubra el pollo con papel de pergamino, luego cubrir la bandeja del horno con papel de aluminio herméticamente. Hornear las partes de los muslos de 70-75 minutos y porciones de pecho durante 30-40 minutos.

Se puede utilizar un cepillo de cocina para difundir la salsa en la piel del pollo antes de cocinar si lo desea.

Aumentar la temperatura del horno y encontrar el pollo. Aumentar la temperatura del horno a 232 ° C. Descubre el pollo y difundir la 1/2 taza restante de salsa de barbacoa reservados. Cocine sin tapar durante 10-15 minutos o hasta que el pollo es brillante y muy suave.

Servir. Vuelva a calentar la salsa de barbacoa que ha reservado en la nevera antes y verter en un bote redondo o salsa. Transferir el pollo asado asado en un plato y espolvorear con el cilantro picado.

consejos

Si te da pereza, o que necesita para hacer barbacoa de pollo rápida, puede reemplazar la salsa barbacoa casera para su versión favorita, comprada en un supermercado. Utilice el mismo método descrito anteriormente.
En lugar de utilizar un pollo entero, puede barbacoa de pollo asado utilizando sólo de pechuga de pollo, muslos o alas. ¡Depende de usted!
pollo jerk funciona bien con platos como las judías, patatas asadas y maíz tostado.

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El manejo de pollo requiere cuidado para evitar la propagación de la salmonela. Lávese siempre las manos, utensilios, encimeras y tablas de cortar con agua caliente y jabón.