5 maneras de hacer un solomillo

5 Métodos:preparación Contra filete frito y acebolado solomillo a la plancha filete de horno Horno de carne cocinada

Nada agrada más como mezcla de los buenos pinchos! Es la carne que no es tan caro, y que alimenta a toda la familia, ya sea al horno, o fritinha tostado. Saben que hay muchas maneras de hacer este tipo de carne, además del tradicional de carne con cebolla. Si usted desea aprender cómo hacer esto y otros platos, leer más en los pasos siguientes.

método 1

preparación

Compra aquí tus filetes contra filete en el sitio o en el supermercado carnicero. Elegir un corte que es lo suficientemente grande como para su comida.

Para servir bien, considerar la compra de 250 gramos de filetes para cada persona;
Elija carne que tiene al menos un dedo de espesor. mejores carnes se secan con facilidad cuando se cocinan;
Comprar carne fresca, tomando nota de su color brillante y también para algunos flacidez (que mantendrá el suave y jugoso filete de carne). Por lo tanto prefieren los filetes que están experimentando el blanco de grasa extra en el lateral .... Hummm ...

Retire la carne del embalaje y enjuagarlo. Use agua fría en ambos lados y luego completamente seca con toallas de papel.

Sazone la carne al gusto. Un buen bistec no requiere mucho condimento, recuerda esto. Sal y pimienta son más que suficientes.

Agregar si desea, ajo u otras especias que le gustan en casa!

Marinar carne si lo desea. El filete de contador es un gran carne a dejar dormir en el condimento, es capaz de agregarse en sus texturas diferentes sabores.

Elija su condimento favorito, y - con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta - hacer un caldo para verter sus filetes en contra;

Un buen consejo es dejar la carne en una bolsa de plástico sellada con el condimento;

Cuando esté listo para cocinar la carne, sacarlo de la bolsa, seque con una toalla de papel y pasar a la siguiente etapa.

Deje carne reposar a temperatura ambiente durante una hora antes de cocinar. Créeme, es más fácil de golpear el punto de la carne, cocinar a temperatura ambiente. Así que deje que su carne fría alcanza esta temperatura.

método 2

Contra filete frito y acebolado

Alternativamente, cortar la carne en tiras para servir en pequeñas porciones. Utilice una superficie de corte de plástico para evitar la contaminación de bacterias a partir de una tabla de madera.

Organizar la sartén a fuego medio. Coloque una o dos cucharaditas de aceite de cocina en la sartén y dejar que se caliente.

Freír los filetes en el centro de la sartén. Permiten a freír en un lado durante 15 segundos, y luego vuelven. Deben formar una corteza gruesa y crujiente en ambos lados, de modo que el fiador carne y mantener su gusto-

No gire los filetes hasta que se sella la carne;

Rellenar los filetes cacerola, freír dos o uno a la vez para un mejor resultado.

Continuar girando los filetes cada treinta segundos, hasta que esté cocido.

Para filetes raros, freír un minuto y medio a cada lado;

Para los filetes en el lugar, freír durante dos minutos y mayo (cada lado, de nuevo);

Para filetes bien hecho, freír durante 3 minutos o más.

Retire los filetes de la sartén. Dejar reposar durante 3 minutos: esto permitirá que el sabor de los jugos dentro de la carne que se propaga de manera más uniforme a través de la carne. Un momento! Esperar un poco antes de comer!

Un buen consejo es para acomodar los filetes - mientras descansan - con una lámina de aluminio en ellos (recordemos que el lado brillante debe ser colocado "en" hacia la carne). De esta manera se mantiene el calor.

Si bien los filetes de descanso, freír un poco de cebolla en rodajas. Use una cucharada de salsa inglesa y un azúcar pizca de reducir la acidez de la cebolla.

Servir de carne caliente. Recuerde: no calentar bien caliente!

Organizar las cebollas fritas y el pequeño montón resultante de filetes.

método 3

solomillo a la plancha

Prepare la parrilla. Un buen consejo preparación de barbacoa es utilizar un limón o naranja en la mitad de la red, incluso si se olvidó de limpiar desde la última barbacoa. zumo de cítrico de estos frutos de gran ayuda en la limpieza de los restos de carne quemada que son la reja de acero.

Tenga cuidado de no mucho calor de la parrilla antes de poner la carne, por lo que puede terminar carbonizado.

Disponer los filetes para asar, la parrilla preparada. Hornear durante unos 4 minutos de cada lado del filete

Después de la cocción, sacar los filetes en la parrilla. Dejar reposar durante 3 minutos.

método 4

filete de horno

Precalentar el horno a 260 grados centígrados.

Organizar su bandeja (horno o la olla) de carne sazonada para asar. Alejarse, sin embargo, la superficie de las llamas de cocción, para cocinar más uniforme.

Deje cocinar la carne durante unos 5 minutos. Esta es la cocción de un filete mientras un dedo de espesor, un horno a esta temperatura. Retire la bandeja de horno de la estufa, gire la carne y cocinar por otros 5 o 6 minutos.

método 5

Horno de carne cocinada

Precalentar el horno a 260 grados centígrados.

Organizar su bandeja (horno o la olla) de carne sazonada para asar. Alejarse, sin embargo, la superficie de las llamas de cocción, para cocinar más uniforme.

Puede agregar las cebollas, patatas u otras verduras de su gusto. Si hace esto, también añadir un poco de agua a lo largo de la bandeja de horno.

Deje que la carne cocinar durante unos 40 minutos.

A continuación, dejar que el resto de carne durante 3 minutos antes de servir.

consejos

Si no está seguro de si o no la carne esté bien cocida, utilice un termómetro de carne para evaluar. Insertar la aguja hasta que la punta llega a la parte más interna de la carne. Un filete bien cocinado medirá aproximadamente 60 ° C;
Si desea tener un sellado más grueso para la carne, aumentar el tiempo de cocción en cada lado de la carne. Esto también se bloqueará los jugos dentro de la carne antes de que sellar;
Recuerde que el tiempo de cocción variará según el tamaño exacto de la corte, por lo que tendrá que ajustar en consecuencia. Si su carne es más delgado, considere un tiempo de cocción más corto. Y si más gruesa, sellar y cocinar por más tiempo. Simples así.