3 maneras de hacer una carne asada (o bote)

Método 3:Haciendo una carne a la cacerola del horno (tiempo estimado de cocción y temperatura)Haciendo un estofado de ternera (sin presión a fuego lento)Haciendo una carne deliciosa Pan

Si hubiera un premio para el plato más sabroso (y consume mucho tiempo) de la cocina brasileña, carne asada (o bote) sería el ganador. Tradicionalmente, se sirve los domingos, cuando las familias se reúnen en la celebración, o incluso de vez en cuando. Afortunadamente, la carne asada (o bote) ahora se considera un plato de regalo en cualquier menú de toda la semana. Un horno, la olla a presión o incluso a fuego lento, se trata de una comida que es casi el único! Ver el artículo a continuación algunos consejos sabrosos, y poner sus manos sucias!

método 1

Haciendo una carne a la cacerola del horno (tiempo estimado de cocción y temperatura)

Dejar que la carne "resto". Si va a preparar un cordero, uno de cerdo, carne de res, o cualquier otro tipo de carne es importante que esté en la temperatura adecuada para el condimento y una cocción uniforme. Esto significa la eliminación de la nevera, colocándolo en una sartén (para evitar cualquier goteo) y dejándola reposar a temperatura ambiente. Incluso si ella no está congelado, es importante que el resto de la carne y tomar su tiempo para equilibrar su temperatura.

Sazone al gusto. Un buen consejo para sazonar carnes asadas en el horno es el sabor de mostaza: chuleta de una cebolla, cuatro dientes de ajo y medio de pimientos (todos muy delgada) y coloque en un plato. Añadir sal y pimienta al gusto, dos cucharadas bien llenas de mostaza y salsa de tomate (puede extraerlo). Reque con un poco de aceite de oliva y mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Sumergir la carne en la mezcla, y exprimir un limón sobre ella. Dejar reposar la carne en la especia, una noche a la mañana, en el refrigerador (a su vez por la mitad del tiempo, por lo que el condimento es uniforme).

Antes de hornear, rociar la carne con un vaso de vino blanco.

Buscar otros condimentos, o poner a trabajar su imaginación! Tener una oportunidad! Y otra vez, créeme: no hay posibilidad de que el plato de ir mal (sólo si exagerar el condimento).

Estimar el tiempo que el asado se llevará a cocinar. Por lo general, el tiempo de cocción se puede estimar por el peso de la carne se cocina. El período de tiempo que va a cocinar el asado también depende de cómo desea que la carne es: poco hecho, bien hecho o al punto. Sin embargo, se considera también que cada horno es diferente de la otra, y también llega a diferentes temperaturas. La punta final para carnes asadas en el horno es, por tanto, controlar el asado por su temperatura interna (para ello es necesario un termómetro de carne).

Para un poco hecho barbacoa: Espere 20 minutos de tiempo de cocción para cada kilogramo de carne.

Para una barbacoa al punto: Cocine la carne durante 25 minutos por cada kilo.

Para un asado bien pasada: Deje 30 minutos de tiempo de cocción para cada kilogramo.

Si está preparando un asado de cerdo, considere la cocción de la carne bien (a causa de la atención con respecto a los gusanos).

Precalentar el horno a la temperatura adecuada. Esto será determinado por el tipo de carne que se desea cocer al horno:

Hornear a 150 ° C, casi toda la carne. Cortes como costilla de res (sin hueso), lomo de cerdo, chuleta, lomo de ternera, hoja, grupa, teta son los mejores para esta temperatura.

Hornear a 170 ° C, como la carne colchón duro o asado de costilla (hueso) y costillas de cerdo.

Hornear a poco más de 200 ° C carnes nobles como el solomillo de ternera y solomillo. Un lomo de cerdo también acepta un calor más.

Que el resto de asado durante 10 minutos. Si el asado es grande, dejar por más tiempo. Permitir que la carne para descansar, conservando su humedad y dejando el suculento asado.

método 2

Haciendo un estofado de ternera (sin presión a fuego lento)

Sazone la carne al gusto. Deje la carne en el condimento de su elección durante 1 hora y dejar de lado.

En una sartén, poner un poco de aceite y freír la carne lentamente a fuego lento, con cuidado de no añadir agua. Cocinarlo lentamente.
Remover bien hasta que la carne esté dorada, siempre que gotea un poco de salsa de condimento con un poco de agua, cuando sea necesario, para evitar la quema y para espesar el caldo.
Después de eso, poner el agua hasta la mitad de la sartén y colocar la tapa, a fuego lento. Cocine a fuego lento durante una hora aproximadamente.
Rociar la carne con un vaso de vino blanco (esto es opcional).
Buscar otros condimentos, o poner a trabajar su imaginación! Tener una oportunidad!

Compruebe la temperatura interna del producto horneado. Cuando el tiempo de cocción estimado está llegando a su fin, tendrá que comprobar la temperatura interna de la carne para asegurarse de que está hecha. Por lo tanto, utilizar un termómetro para comprobar la temperatura interna. Sacar de la cocción de los elementos que se enumeran a continuación cuando alcanzan la temperatura designada:

57 ° C a 60 ° C: Rump, filetes contra filete, costilla y lomo.

60 ° C a 63 ° C: contra el lomo, pierna de cordero y jamón.

65 ° C a 70 ° C: lomo de cerdo, lomo de ternera y costillas asadas.

Ahora se puede servir! ¡Buen provecho!

método 3

Haciendo una carne deliciosa Pan

Sazone la carne al gusto. La carne asada es una receta tradicional, práctica y sencilla. Pero hay una manera de servir a que la mayoría de la gente le encanta: es la combinación perfecta de carne de res, salsa de tomate y papas al horno, hummm. Sazone la carne al gusto con la cebolla, el ajo, sal, pimienta, salsa de soja y mostaza. Dejar durante 1 hora en el condimento y dejar de lado.

Dorar la carne. En una sartén, poner un poco de aceite y freír la carne lentamente a fuego lento, con cuidado de no añadir agua. Cocinarlo lentamente.

Remover bien hasta que la carne esté dorada, siempre que gotea un poco de salsa de condimento con un poco de agua, cuando sea necesario, para evitar la quema y para espesar el caldo. Después de eso, poner el agua hasta la mitad de la sartén y colocar la tapa, a fuego lento. Cocine a fuego lento durante una hora aproximadamente.

Añadir - si quieres - algunas verduras a su carne a la cacerola. Las zanahorias, las patatas y las cebollas son una buena opción!

Decidir el caldo te gusta cocinar un asado. Muchas personas optan por utilizar la mitad de una taza de caldo disuelto en agua para cocinar sus asados, ya que mejora el sabor natural del plato. Otros utilizan vino, crema de champiñones, agua, o una variedad de otros ingredientes tales como salsa Worcestershire y la salsa de soja.

Cocinar la carne a fuego lento. El secreto de una buena carne a la cacerola es cocinarlo lentamente, dejando que se absorba tanto como sea posible caldo. perfecta olla de carne son - por lo menos - 8 horas de cocción. Creo que haga la prueba!

RECUERDE: sólo hay que poner la planta poco después del tiempo de cocción. Usted no querrá patatas o puré de coliflor entran en el bote no es así?

Retire la carne del fuego. Su textura debe ser suave y fácil de cortar. Si encuentra que no es como debe molinha, cortado en trozos más pequeños y cocer durante otra media hora. Cuando se llega al punto, servir! Apetita buena!