Cómo cocer al horno un pedazo de carne en el fuego bajo: 14 Pasos

2 Métodos:Usando una olla de cocción lenta Preparación de la carne en el horno

Cocinar la carne a fuego lento se garantiza una comida suave, jugosa y deliciosa. Incluso si se tarda más, la espera es definitivamente vale la pena. Muchos tipos de carne se pueden utilizar, incluyendo carne de res, cerdo o cordero. Estar en una sartén o en el horno, es necesario prepararlo adecuadamente para que esté en el lugar correcto. El proceso de cocción lenta ablanda la carne en varios puntos y todo el mundo sin duda disfrutar de la comida con gusto.

ingredientes

1,5 kg de carne
3 zanahorias
2 patatas grandes
1 cebolla blanca grande y
3 ramas de apio
1 cebolla paquete de crema
1 paquete de sopa de champiñones
½ taza de vino tinto
½ taza de caldo de carne de vacuno

método 1

Usando una olla de cocción lenta

Imagen titulada cocción lenta de un asado Paso 1

Comprar carne de calidad. Seleccionar un corte más duro, como mandril o grupa. Estos cortes tienen una gran cantidad de tejido conjuntivo, así como cantidades moderadas de grasa y dan como resultado una carne tierna y jugosa cuando se cocina en la cocina lenta. Algunos de los mejores cortes incluyen:

Grupa.
Chuck.
cojín suave.
Chest.
Amortiguar duro.

Imagen titulada cocción lenta de un asado Paso 2

Temporada de su carne. Frote la parte exterior con sal y pimienta. Algunas hierbas frescas o especias como el tomillo o pimienta roja también pueden añadir un sabor especial. Dejar reposar la carne y alcance la temperatura ambiente antes de cocinar.

Imagen titulada cocción lenta de un asado Paso 3

Cortar las verduras para acompañar la carne. Utilice las zanahorias, las patatas y las cebollas, el apio para cocinar. Coloque una capa de ingredientes picados en la sartén. Añadir el resto después de poner la carne.

Imagen titulada cocción lenta de un asado Paso 4

Coloque la carne en la sartén con la grasa hacia arriba. Añadir las verduras restantes.

Imagen titulada cocción lenta de un asado Paso 5

Añadir el caldo y los condimentos. Hay varias opciones para añadir más sabor a la carne. crema de cebolla, el vino tinto y el caldo son algunas de las opciones. Puede probar diferentes ingredientes para crear sabores únicos. Si no se arriesga, comenzar con esta receta básica condimentos:

1 cebolla paquete de crema.

1 paquete de sopa de champiñones.

½ taza de vino tinto (Merlot y Cabernet).

½ taza de caldo.

Imagen titulada cocción lenta de un asado Paso 6

Cocinar la carne a fuego lento durante cinco a siete horas. La proporción es de dos horas por cada kg de estofado de ternera. De esta manera, usted tendrá que ajustar el tiempo de cocción.

Imagen titulada cocción lenta de un asado Paso 7

Servir la carne. Cortarlo en contra de las fibras para ser más tiernos trozos. Servir los platos con carne, verduras y caldo. Añadir sal y pimienta al gusto y disfrutar de su deliciosa comida!

método 2

Preparación de la carne en el horno

Imagen titulada cocción lenta de un asado Paso 8

Seleccionar un corte de calidad de la carne. La cocción lenta de la carne le permite elegir entre varias opciones de corte. Tanto la carne como los cerdos, ya sea filete o chuleta de buey, son excelentes opciones para preparar esta receta en el horno.

Imagen titulada cocción lenta de un asado Paso 9

Precalentar el horno a 120 grados centígrados. Va a ajustar la temperatura colocando la carne en el horno. Calentar el horno antes de poner la carne asegurará una cocción uniforme de principio a fin.

Imagen titulada cocción lenta de un asado Paso 10

Marrón el exterior de la carne para sellar así los jugos. Coloque una cacerola a fuego medio en la estufa. Ponga la carne en la sartén caliente y dorar la carne por todos lados. Deje que la carne cocinar durante unos 30 segundos para el dorado rápido en toda la capa externa.

Imagen titulada cocción lenta de un asado Paso 11

Coloque la carne en un recipiente poco profundo con una rejilla en el fondo. La rejilla permite que la carne a cocinar de manera uniforme, con una mejor circulación de aire, y evitar que se pierdan los jugos y se empapan en la parte inferior al mismo tiempo. Si usted no tiene una olla de este tipo, coloque la carne en la parte superior de las zanahorias o las patatas para que no se torna demasiado húmedo.

Imagen titulada cocción lenta de un asado Paso 12

Bajar la temperatura del horno a 90 grados Celsius y teniendo en cuenta el tiempo de una hora por cada 0,5 kg de carne. Echa un vistazo a la carne con un termómetro después de dos años y medio de 1,5 kg de carne. Seguir la siguiente guía para encontrar el punto de la carne según la temperatura.:

54 ° C cocida.

57 ° C hecha casi al punto.

65 ° C y el punto.

70 ° C y se pasan.

NOTA: carne continuar la cocción ligeramente, incluso después de haber sido retirado del horno. La temperatura final puede cambiar después de salir del horno.

Imagen titulada cocción lenta de un asado Paso 13

Deje la carne reposar 15 minutos antes de cortarlo. Esto asegurará un corte jugoso. Evitar el corte de inmediato debido a que los jugos y el sabor no va a durar esa manera.

Imagen titulada cocción lenta de un asado Paso 14

Servir la carne. Tras el tiempo de cocción, es el momento de disfrutar de su comida. Corte perpendicular a las fibras musculares para asegurar las piezas más tiernos.

consejos

No abrir el horno mientras se cocina la carne. Esto permitirá que el calor se escape, que se extienden el tiempo de cocción.
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