4 maneras de cocinar conejo

Métodos: 4conejo asado conejo asado al vino blanco seco conejo frito Conejo cocido en la olla eléctrica

La carne de conejo es más magra que la carne de res, cerdo y pollo, y también es una gran fuente de proteínas. Hay varias maneras de preparar conejo, aquí están algunas buenas maneras a aquellos que nunca han cocinado conejo antes.

ingredientes

conejo asado

1 conejo, cortado en trozos
4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva
2 cucharadas (30 ml) de mostaza
Sal y pimienta molida negro, al gusto
3 cucharadas (45 ml) de mantequilla sin sal, grasa de pato o manteca de cerdo
½ taza (125 ml) de carne o caldo de pollo caldo (disuelto en agua)

Conejo asado con vino blanco seco

2 conejos, cortadas en trozos
Sal y pimienta molida negro, al gusto
½ taza (125 ml) de harina de trigo
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
2 cebollas, picadas
2 dientes de ajo finamente picados
6 zanahorias picadas
450 g de setas comestibles picadas
¼ de cucharadita de perejil fresco picado
¼ cucharadita de tomillo
¼ de cucharada de orégano
4 hojas de laurel
2 tazas (500 ml) de vino blanco seco

conejo frito

2 o 3 conejos, cortadas en trozos
2 tazas (500 ml) de suero de leche
2 cucharadas (30 ml) romero, orégano y tomillo
1 cucharada de pimentón
ajo en polvo 1 cucharadita
2 cucharaditas de pimienta de cayena sopa
2 tazas (500 ml) de harina de trigo
1 cucharadita de sal
2 tazas (500 ml) de aceite vegetal

Conejo cocido en la olla eléctrica

2 conejos, cortadas en trozos
1 taza (250 ml) de apio picado
1 taza (250 ml) de zanahorias picadas
1 cebolla picada
250 ml de agua nueces picadas
2 tazas (500 ml) picadas setas comestibles
3 tazas (750 ml) de caldo de pollo (disuelto en agua)
Sal y pimienta negro al gusto
2 cucharadas (30 ml) almidón de maíz
½ taza (125 ml) de jerez

método 1

conejo asado

Hacer el adobo. Añadir el aceite de oliva, la mostaza y una pizca de pimienta negro en un bol y mezclar.

Coloque el conejo en el adobo durante al menos una hora. Dejar que los trozos de conejo sumergidas en el adobo y refrigerar por una hora o más.

Los conejos de granja tienen más grasa y por lo tanto son más sabroso cuando se hornea que los conejos silvestres. Si va a asar un conejo de monte, utilice sólo el lomo o el pecho.

Dos horas es el tiempo ideal para el conejo de alojarse en el adobo por lo que debido a que los sabores se extenderán a la carne.

Precalentar el horno a 220 ° C. Mientras tanto, coloque la mantequilla en una sartén y cocine a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.

grasa de pato o manteca de cerdo se pueden utilizar en lugar de mantequilla sin sal.

Saltear los trozos de conejo. Colocar los trozos de conejo a la cazuela y dejar que ellos se salteados durante 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que las piezas estén dorados.

Tome el conejo en el horno. La transferencia de los trozos de conejo y la mantequilla (o manteca de cerdo) la sartén para caer en una fuente refractaria y cocer en el horno precalentado. Hornear durante 6 a 8 minutos y luego tratar de ver si el conejo esté bien cocida.

Cuando en el punto, la carne es firme y no hay señales de sangre o enrojecimiento.

Retirar del horno y colocar el elemento de espalda sobre el fuego.

Añadir el caldo de pollo o (disuelto en agua) y cocine a fuego medio.

No deje que hierva el caldo también.

Dejar reposar antes de servir. Retire la sartén del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Pero al mismo tiempo servir caliente.

método 2

conejo asado al vino blanco seco

Precalentar el calor a 180 ° C. Rocíe aceite en aerosol antiadherente en refractario que va a utilizar.

Pasar los trozos de conejo en la harina. Sin embargo, la temporada de las piezas con sal y pimienta antes de pasarlos por la harina. Asegúrese de que ambos lados de las piezas se sazonan y cubiertos por harina.

Usted puede mezclar la harina con la sal y la pimienta antes si lo desea.

Colocar la harina en una bolsa de plástico o en un recipiente. Usted puede lanzar las piezas en la bolsa de plástico y agitar para que las piezas están cubiertas por la harina. Si prefiere utilizar el recipiente, se puede frotar las piezas en la harina a continuación.

Poner el aceite y las verduras en el refractario. Añadir los ajos picados, cebollas, zanahorias y champiñones con aceite y mezcla.

Poner los trozos de conejo ya enharinado en las plantas.

Añadir las hierbas y el vino. Coloque el perejil, el tomillo y el orégano en los trozos de conejo y verduras. También poner las hojas de laurel y verter el vino en los ingredientes.

Asegúrese de que el vino llegue a los trozos de conejo, por lo que las piezas se cuecen en líquido.

Hornear durante una hora. Cubrir la terrina con papel aluminio y hornear hasta que la carne esté tierna.

Retire las hojas de laurel y servir. Servir el conejo todavía caliente, acompañada de vegetales.

método 3

conejo frito

Mezclar el suero de leche y los condimentos. Mezclar y suero de leche con romero, orégano y tomillo, pimentón, ajo en polvo y pimienta hasta que estén bien mezclados.

Colocar los trozos de conejo en el adobo hecho con una mezcla de suero de leche y condimentos y refrigere durante 8 horas.

Los más largos los trozos de conejo son la marinada más sabrosos son más suaves y es la carne.

Colocar el aceite en una sartén grande de fondo grueso y dejar que el calor hasta que alcanza alrededor de 160 grados centígrados.

Compruebe la temperatura con un termómetro de dulces. Manténgase en sintonía para que el aceite no enfría o demasiado caliente durante el proceso de fritura, y sobre todo no dejar que el aceite comienza a fumar.

Una gran sartén de hierro es el tipo ideal para su uso.

Retire los trozos de conejo de la marinada y dejar que el exceso de goteo durante unos minutos.

Pasar los trozos de conejo en la harina. Mezclar la harina con la sal en una bolsa de plástico y agitar bien. Colocar los trozos de conejo en la harina y agitar la bolsa para cubrir las piezas de harina.

Freír durante 30 minutos, dándoles vuelta una vez. Freír un lado durante 15 minutos y luego girar la pieza y freír durante otros 15 minutos.

Retire los trozos de conejo así que consiguen crujiente y dorado. Los trozos de pecho de conejo y muslos (piernas) frente deben estar listos en primer lugar. El lomo debe ser el siguiente para conseguir listo y, finalmente, los muslos (patas) de nuevo.

Dejar escurrir y servir. Colocar los trozos fritos en toallas de papel, que el aceite durante unos minutos antes de servir, y servir piezas de temperatura ambiente o en caliente.

método 4

Conejo cocido en la olla eléctrica

Colocar los trozos de conejo, apio, zanahorias, cebollas, castañas de agua y las setas troceadas en una cazuela de barro. Añadir el caldo de pollo (disuelto en agua) y se sazona con sal y pimienta al gusto.

Cocine a fuego encendido durante 6 horas. Cubra la cacerola y dejar que el conejo cocer hasta que es lo suficientemente suave para ser rotos fácilmente cuando se corta con un tenedor.

Mantener la sartén tapada durante las 6 horas de cocción. Si se quita la tapa del calor se escapará que puede resultar en un retraso en la cocción.

Mezclar el jerez y el almidón de maíz. Batir vigorosamente hasta que los ingredientes hasta formar una pasta o salsa.

Espesar el caldo. Retire sólo los trozos de conejo de la sartén y reservar. A continuación, añadir la mezcla de jerez y el almidón de maíz al caldo de conejo cocido y cocine a máxima potencia durante un máximo de 15 minutos, o hasta cuando el caldo haya espesado.

Mantener las piezas de conejo caliente mientras que espesar el caldo de cocido.

Colocar los trozos de conejo alrededor de la olla eléctrica cuando la acción ya ha espesado y remover bien.

Servir. La transferencia de los trozos de conejo a los platos que se servirán. Difundir el caldo sobre los trozos de conejo.