4 maneras de hacer general hay pollo

Métodos: 4Empanando el pollo Preparación de la salsa freír pollo Montaje del plato

General hay pollo es una receta muy popular, ligeramente picantes varios restaurantes chinos. Si no está dispuesto a salir a comer, usted puede hacer su propia receta en casa. Estos son los pasos.

ingredientes

Hace 2 a 4 porciones pollo

450 g de mama o el muslo de pollo sin piel
1 1/2 taza (375 ml) almidón de maíz
té de sal 1/2 cucharadita
1/2 cucharadita de té de pimienta negro
3 tazas (750 ml) y la sopa de aceite 1 cucharada
8 pimientos rojos enteros

marinar

1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de sopa de vino de arroz
2 claras de huevo

salsa

2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de sopa de aceite
Caldo de pollo 1/4 xícarade
1 1/2 cucharadas de sopa de tomate
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de té de salsa hoisin
1 cucharada de té de pasta de chile
1 cucharadita (5 ml) de aceite de sésamo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de almidón de maíz Ducha

embellecer

sésamo
cebollino
Arroz cocido

parte 1

Empanando el pollo

Mezclar los ingredientes para marinar. Mezclar la salsa de soja, vinagre, y las claras de huevo en un tazón grande.

Si no tiene el vinagre de arroz, puede utilizar el vino de jerez seco.

Cortar el pollo en trozos pequeños. Cada pieza debe tener aprox. 2,5 cm de anchura y longitud.

El pollo debe estar completamente descongelado antes de ser preparación para pero si eres un poco congelado puede ser aún más fácil de cortar.

Deje que el pollo en la salsa de adobo. Añadir los cubos de pollo en el recipiente y mezclar con un tenedor para que todas las piezas también obtener en la salsa.

Deje que el pollo en remojo durante 10 a 30 minutos. Cubra el recipiente con papel de plástico o papel de aluminio y refrigerar durante ese tiempo.

Preparar la cobertura. En otro recipiente, mezclar la harina de maíz, sal y pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Para facilitar este proceso, utilice un recipiente poco profundo con la boca. También puede utilizar un plato grande con los bordes.

Preparar esta mezcla mientras que el pollo es la salsa y dejar a un lado para tomar el pollo.

Empane el pollo. Eliminar todos los trozos de pollo y salsa de cubrir todos los lados en la mezcla de almidón de maíz.

Antes de deslustre, mantener los pollos en la salsa durante unos segundos para soltar el exceso de líquido.

Cuando haya terminado de empanado, agitar suavemente para eliminar el exceso de harina.

parte 2

Preparación de la salsa

Freír los ajos. Calentar 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego alto. Cuando esté caliente, freír el ajo machacado durante 1 minuto o hasta que esté dorado y fragante.

Agitar siempre como el aceite de freír para evitar la quema.
Pruebe el aceite para determinar si es lo suficientemente caliente rociar un poco de agua en la sartén. Si el agua burbujeante inmediatamente en contacto con el aceite, la olla estará caliente.
Utilice aceite vegetal, aceite de canola o de maní.

Mezclar los otros ingredientes de la salsa por separado. En un tazón mediano, combine el caldo de pollo, pasta de tomate, vinagre, salsa hoisin, salsa de chile, aceite de sésamo, azúcar y almidón de maíz hasta obtener una consistencia homogénea.

Asegúrese de que el azúcar y el almidón de maíz se disuelven por completo.

Si no tiene el vinagre de arroz, usar vinagre blanco.

Si usted no tiene el caldo de pollo, use agua.

Si encuentra salsa picante, se puede utilizar el té de pimienta de cayena 2 cucharadas en su lugar.

Coloque el líquido en la sartén y el calor. Añadir el pollo y el ajo condimentada. Revuelva constantemente hasta que la salsa haya espesado.

La salsa también debe ser brillante como espese.

Una vez que espese, reduzca el fuego, tape la olla y deje que se caliente hasta que esté listo para usar pollo.

parte 3

freír pollo

Calentar el aceite de fritura. Calentar 3 tazas de aceite en una sartén u olla grande.

Use un termómetro para alimentos para verificar la temperatura del aceite. Usted estará listo para usar cuando 177-182 grados Celsius.
Utilice aceite vegetal, aceite de canola o de maní.

Freír el pollo. Freír el pollo hasta que estén doradas y crujientes por fuera. El interior debe estar bien cocida, y freír cada uno debe tener de 4 a 5 minutos.

Antes de freír, probar el aceite mediante la colocación de una pieza de pollo y dejar durante 4 minutos. Si los alevines en el resto del pollo en porciones pequeñas.

Dejar escurrir el aceite. Una vez que el pollo esté cocido, retirar del aceite con una espumadera y poner a escurrir sobre un plato cubierto con toallas de papel.

Golpear suavemente el lado de la cacerola skimmer para reducir el exceso de grasa y evitar salpicaduras.

parte 4

Montaje del plato

Vuelva a calentar la sartén a fuego medio. Deseche el aceite usado para freír y usar 1 cucharadita de aceite nuevo.

Utilice el mismo tipo de aceite utilizado en los otros pasos de la receta.

freír rápidamente los pimientos. Añadir la pimienta y freír hasta que estén fragantes. Esto debería tomar sólo 20 ó 30 segundos.

Si lo desea, picar los pimientos antes de añadir a la placa de modo que estén mejor difusión.

Transferir la salsa a la sartén. Ponga la salsa caliente en la sartén y cocine por 1 minuto, revolviendo para incorporar los pimientos fritos.

A medida que la salsa se ha espesado y mantenido caliente, no va a ser necesario calentar durante mucho tiempo en este paso. Sólo tiene que calentar comienzan a formarse burbujas.

Añadir el pollo. Pase el pollo frito a la salsa y mezclar bien.

Dependiendo de cuánto tiempo el pollo estaba esperando, lo deje en la salsa durante unos minutos para recalentar.

Sirva sobre el arroz con semillas de sésamo y cebolla verde para acompañar. El general hay pollo se debe comer caliente.

Colocar el arroz blanco o marrón en platos individuales. Coloque una cuchara para servir el pollo y espolvorear con semillas de sésamo y cebolla verde.