3 maneras de cocinar el hígado

Método 3:hígado asado con cebolla y bacon hígado de vaca con la salsa de barbacoa Hígado de pollo frito

El hígado es una carne generalmente evitado, pero cuando se está bien preparado es un plato delicioso. Aquí hay algunas maneras sencillas, pero sabroso para preparar el hígado.

ingredientes

hígado asado con cebolla y bacon

675 g de hígado (de su elección), cortado en 6 piezas
6 rebanadas de tocino
2 cebollas grandes, picadas
4 cucharadas (60 ml) de mantequilla
Medio vaso (125 ml) de vino tinto seco
¼ de taza de perejil fresco picado
1 hoja arrugada de la bahía
1 cucharada (5 ml) de tomillo
Media taza (125 ml) de harina de trigo
Media taza (125 ml) de agua
Sal y pimienta negro al gusto

hígado de vaca con la salsa de barbacoa

450 g hígado de res, cortado en trozos
3 cucharadas (45 ml) de harina
Sal y pimienta negro al gusto
80 ml de agua
60 ml de salsa de tomate
2 cucharadas (30 ml) de azúcar moreno
1 cucharada (15 ml) de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 pizca de ajo en polvo
1 cucharada de sopa de aceite vegetal

Hígado de pollo frito

450 ml de hígado de pollo, enjuagados y escurridos
1 huevo
Media taza (125 ml) de leche
1 taza (250 ml) de harina de trigo
Sal y pimienta negro al gusto
1 litro de aceite vegetal

método 1

hígado asado con cebolla y bacon

Precalentar el horno a 180 grados. Engrase un molde para hornear con un poco de aceite. No hay mucho aceite necesario que la grasa de tocino evitará que los ingredientes se peguen al fondo.

Hacer una cama de tocino y la cebolla. Coloque tres rebanadas de tocino por lo que para cubrir el fondo de la fuente de horno y espolvorear la cebolla picada en el tocino. Añadir la mantequilla también.

Mezclar el vino, el perejil, el laurel, el tomillo, la sal, la pimienta y el agua. A continuación se vierte la mezcla sobre la cebolla y el tocino.

Se recomienda que se mezclan estas especias con vino y agua antes y no directamente con la cebolla y el tocino, de manera que todas las especias distribuyan de forma equilibrada. Sólo después de mezclar, echar la mezcla sobre la cebolla y el tocino.

Hornear durante 30 minutos. Cubrir el plato con papel de aluminio, cocer en el horno precalentado y cocinar hasta que la cebolla y el tocino están oliendo.

Revista de hígado harina de trigo. Mientras que la cebolla y el tocino son en el horno, pasan al hígado en la harina hasta que esté completamente cubierto.

Puede colocar la harina en una bolsa de plástico. A continuación, poner las piezas en el interior del hígado, cerrar la bolsa y agitar.

Después de tomar la bolsa de piezas de hígado, agitar suavemente para eliminar el exceso de harina.

Añadir el hígado a la sartén. Retire el molde del horno, retirar la lámina que cubre y colocar los trozos de hígado en el tocino y la cebolla.

Cuando ya has colocado las piezas del hígado, cubrir el plato con papel de nuevo.

Deja cocer al horno por otros 40 minutos. Mantenga bandeja de horno cubierta con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos. En los últimos 10 minutos retirar el papel aluminio y deje hornear acabado.

inmediatamente. Retire la bandeja para hornear del horno y servir hígados con la cebolla y el tocino.

método 2

hígado de vaca con la salsa de barbacoa

Mezclar la harina con la sal y la pimienta. Coloque los tres ingredientes en una bolsa de plástico, selle la bolsa y agitar bien para combinarlos. Se pueden mezclar en un bol con una cuchara también.

Pase al hígado en la mezcla de harina, sal y pimienta. Colocar los trozos de hígado en la bolsa de plástico, cerca de nuevo, y agitar hasta que las piezas están cubiertas.

Coloque unas pocas piezas a la vez en la bolsa de plástico. Si coloca todo al mismo tiempo, las piezas se apilan y no están cubiertas con la mezcla de manera uniforme.

Después de tomar la bolsa de piezas de hígado, agitar suavemente para eliminar el exceso de harina.

Mezclar las especias para hacer una salsa de barbacoa. Añadir el agua, la salsa de tomate, el azúcar morena, el vinagre de sidra de manzana, salsa inglesa y ajo en polvo en un tazón. Batir los ingredientes con una cuchara hasta que se combinan para formar la salsa.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio durante un minuto o dos.

Dorar el hígado. Coloque los trozos de hígado en el aceite y freír durante 6 minutos o hasta que ambos lados estén dorados.

Añadir la salsa de barbacoa. Coloque la mezcla en la sartén y cocine a fuego lento. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y la cubierta.

Simmer con la tapa durante 20 minutos. Después de este tiempo el hígado debe ser suave.

Se puede mover una o dos veces durante la cocción al hígado para que no se pegue en el fondo de la cacerola.

Sirva inmediatamente. La transferencia de los hígados calientes a un plato y rociar con un poco de salsa.

método 3

Hígado de pollo frito

Calentar el aceite en una sartén o en pozos profundos en una cacerola de fondo muy grueso. Contar con el aceite muy caliente, hasta aproximadamente 190 ° C.

Use un termómetro de caramelo para medir la temperatura del aceite. Este tipo de termómetro puede soportar altas temperaturas, puede dejar que cada vez que lado de la sartén para mantener un ojo en la temperatura durante la cocción.

Batir el huevo y la leche. Con un tenedor batir el huevo y la leche hasta que estén bien mezclados.

A continuación, batir la mezcla de huevo y leche debe tener un color amarillo pálido.

Mezclar la harina, el ajo en polvo, sal y pimienta en una bolsa de plástico. Cierre la bolsa y agitar para combinar los ingredientes. Se puede mezclar en un bol con una cuchara, también.

Remojar las piezas del hígado en la mezcla de huevo y leche. Mantenga hígados en el aire durante algunos segundos para eliminar el exceso de mezcla.

Pase el hígado en harina. Coloque los trozos de hígado en la bolsa con la harina y los condimentos. Cerrar y agitar bien para que el trozo de hígado está completamente cubierto.

AColoque pocas piezas a la vez en la bolsa de plástico. Si coloca todo al mismo tiempo, las piezas se apilan y no están cubiertas con la mezcla de manera uniforme.

Después de tomar la bolsa de piezas de hígado, agitar suavemente para eliminar el exceso de harina.

hígados para freír 5 o 6 minutos. Coloque los trozos de hígado con cuidado en el aceite caliente y freír hasta que estén crujientes y doradas.

Tenga cuidado de no quemarse con el aceite de estornudos, pero no cubre la cacerola mientras que el hígado es la fritura.

Sirva inmediatamente. Tome las piezas de aceite de hígado de pollo con una espumadera. Deje secar sobre una toalla de papel durante unos minutos antes de colocarlos en los platos que se servirán.