Cómo hacer pollo con salsa de barbacoa

5 Partes:condimentos PreparaciónPreparación de la salsaCocinar en el hornoEl cocinar en la barbacoaOtras recetas de salsa de barbacoa

Todo el mundo ama a un pollo asado, ¿verdad? Sazonada con salsa de barbacoa, entonces ... Hmm! La mejor parte de esta receta es que el pollo se puede preparar en el horno o en la parrilla. Continúe leyendo para aprender!

ingredientes

Rinde 12 porciones

pollo

  • piezas de pollo de 1,5 kg

condimento

  • 1/2 taza de pimentón
  • sal 1/4 taza
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas (sopa) de mostaza en polvo
  • 1/4 taza de mezcla de especias
  • 1/4 taza de comino molido
  • 2 cucharadas (sopa) de polvo de pimienta negro reino
  • ajo en polvo 1/4 taza
  • 2 cucharadas (sopa) de polvo de pimienta de cayena

salsa barbecue

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada (sopa) de ajo picado
  • 2 cucharadas (sopa) de sal
  • 1 1/2 cucharadita (tsp) de chile machacado
  • 1 cucharada (sopa) de pimentón picante
  • 1 cucharada (cucharadas) de especias mezclado
  • 1/2 de cucharadita (tsp) de polvo reino de pimienta negro
  • 2 tazas de agua fría
  • 1 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas () salsa inglesa
  • 1/4 taza de melaza
  • pasta de tomate 1 taza
parte 1
condimentos Preparación
Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 1
1
En una maceta de plástico, poner todos los ingredientes de condimentos y revuelva con un batidor de alambre, tenedor o una cuchara.
  • Utilice una olla con una tapa para el caso de tener que almacenar el resto en el refrigerador.
  • Esta receta rinde aproximadamente 2 tazas.
  • El condimento va a estar bien picante. Si prefiere un sabor más ligero, reducir las cantidades de pimientos y también los pimentón.
  • Otra opción es para sazonar el pollo con sal y pimienta única.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 2
    2
    Colocar los trozos de pollo en un recipiente de plástico o de vidrio.
  • Una bolsa de plástico con cierre funciona incluso mejor, ya que será capaz de distribuir el condimento más fácilmente.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 3
    3
    Espolvorear un poco de pimienta sobre el pollo y luego con las manos limpias, mezclar bien.
  • Si está utilizando la bolsa, cerrar herméticamente y agitar para cubrir todo el pollo con el condimento.
  • No es necesario utilizar toda la receta. Utilice el sabor.
  • No contamine el resto de los condimentos con las manos entró en contacto con el pollo crudo.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 4
    4
    Cubrir los trozos de pollo y refrigere hasta el día siguiente.
  • Si desea utilizar inmediatamente. Sin embargo, este tiempo libre hará que la carne lo suficiente para absorber el sabor de los ingredientes.
    • parte 2
    Preparación de la salsa
    Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 5
    1
    Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la cebolla, el ajo y la sal. Cocine hasta que la cebolla esté suave
    • Utilice una bandeja material no reactivo.
    • No dejar que se dore! Sólo ligeramente saltear.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 6
    2
    Añadir pimienta, pimentón, especias mixtas y reino de pimienta negro y remover durante un minuto.
  • Necesitamos estos ingredientes para cocinar bien, porque de lo contrario no van a liberar el sabor o el aroma suficiente.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 7
    3
    Añadir el agua, el vinagre, el azúcar moreno y la salsa Worcestershire, mezclar bien y llevar a ebullición.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 8
    4
    Añadir la melaza e incorporar bien. Por último, añadir la pasta de tomate.
  • Para mayor comodidad, utilice un batidor de alambre para mezclar estos ingredientes.
  • Revuelva hasta que esté suave y llevar a ebullición de nuevo.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 9
    5
    Cocinar la salsa durante 10 a 15 minutos hasta que espese ligeramente.
  • No cubra la sartén.
  • De vez en cuando, se agita la salsa.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 10
    6
    salsa de barbacoa separada en dos partes. Tome 1 1/2 tazas y colocar en un recipiente para su uso durante la preparación de pollo- poner el resto en una olla con una tapa y guarde en el refrigerador.
  • El importe destinado en el refrigerador será utilizada para servir el pollo.


    • parte 3
    Cocinar en el horno
    Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 11
    1
    Precalentar el horno a 160 ° C y se pone una sartén con un poco de aceite a calentar.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 12
    2
    Retire el condimento de pollo, agitar para eliminar el exceso de ingredientes y colocar en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
  • Cada pieza de pollo debe ser sellado durante unos 5 minutos.
  • A medida que la cantidad de pollo es grande, cocinar en lotes para evitar un efecto de la sartén.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 13
    3
    A continuación, poner la bandeja del horno con la piel hacia arriba. El truco es separar los muslos de mama y baquetas. Añadir 2 cucharadas (sopa) de agua en cada bandeja.
  • Lo mejor es utilizar utensilios para hornear de vidrio (Pyrex).
  • Separar las piezas es importante porque el pecho y los muslos / baquetas necesitan tiempos diferentes para cocinar.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 14
    4
    Spread resto de la salsa sobre el pollo, sartenes cubierta con papel pergamino, y luego papel de aluminio.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 15
    5
    Hornear muslos / baquetas 70-75 minutos- ya el pecho necesitan media hora a 40 minutos para prepararse.
  • Deje que el pollo en el refrigerador hasta que esté listo para hornear.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 16


    6
    Aumentar la temperatura del horno a 230 ° C, encontrar la sartén, añadir más salsa sobre el pollo y hornear por otros 10 o 15 minutos.
  • Continuar la cocción hasta que el pollo esté tierno.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 17
    7
    Dejar enfriar durante 5 minutos y servir con el resto de la salsa de barbacoa.
    • parte 4
    El cocinar en la barbacoa
    Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 18
    1
    Encender la barbacoa - puede ser suministrado con el gas o el carbón ella. El truco es calentar sólo la mitad de la unidad.
    • Recuerde que una parrilla de carbón producirá un resultado ahumado.
    • Para precalentar un aparato de gas, apague el quemador en un solo lado.
    • Para precalentar una parrilla de carbón, colocar toda ella en un lado, girar y dejar formar una poca ceniza.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 19
    2
    En el lado frío de la máquina, coloque el lado de la piel del pollo hacia abajo.
  • En este método, lo mejor es no agitar el pollo para eliminar los condimentos. Por lo tanto, el sabor se intensificará.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 20
    3
    Cierre la parrilla y cocinar 25 minutos a media hora.
  • El truco es usar un soplo de barbacoa para hacer el proceso más rápido.
  • A mitad del tiempo de cocción, vuelva a colocar las piezas más cercanos del lado caliente.
  • Use un termómetro de cocina para comprobar la temperatura de la carne, que debe ser alrededor de 65 ° C.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 21
    4


    Por último, colocar las piezas en el lado caliente y un cepillo con salsa de barbacoa.
  • Gire según sea necesario para que todas las partes están cubiertas con salsa.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 22
    5
    Cuando esté listo, el pollo tendrá una apariencia caramelizada, y la piel estará crujiente.
  • Si es necesario, cepille más salsa de barbacoa. En esta parte del proceso, que puede durar de 10 a 20 minutos, deje que la parrilla abierta para poder ver el pollo.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 23
    6
    Dejar enfriar durante 5 minutos y servir con el resto de la salsa de barbacoa.
    • parte 5
    Otras recetas de salsa de barbacoa
    Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 24
    1
    Endulzar la salsa de barbacoa con un poco de miel antes de pasar el pollo.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 25
    2
    Para crear una salsa más sofisticado, utilice un paquete de sopa de cebolla y un poco de mermelada de albaricoque.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 26
    3
    Otro consejo es añadir la cerveza en la salsa. El sabor del pollo será sin igual!
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 27
    4
    Si no desea utilizar la barbacoa, pero el sabor de pollo ahumado como, utilizar un poco de humo líquido mezclado con una salsa de tomate, azúcar moreno, mezcla de especias, nuez moscada y ajo.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 28
    5
    Utilice una salsa filipina para sazonar el pollo! Esta receta utiliza salsa de soja, el jengibre, el azúcar morena, el ajo, la cebolla y el jugo de limón.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 29
    6
    Utilice la salsa de tomate, el azúcar morena, la salsa de soja y ajo para dar un sabor asiático en los trozos de pollo.
  • Realización de imágenes titulada barbacoa de pollo Paso 30
    7
    Utilice una salsa de barbacoa diferentes:
  • Para hacer una receta sencilla, utilice únicamente la salsa de tomate, vinagre de manzana, salsa Worcestershire, la cebolla, el ajo, el azúcar moreno y el pimentón picante.
  • Para obtener un sabor agridulce, usar pasta de tomate, mezcla de especias, pimentón picante, pimienta de cayena, el pimentón dulce y el azúcar moreno.
  • La salsa barbacoa por lo general toma la salsa de tomate, ¿verdad? Sin embargo, si quieres algo muy diferente, añadir un poco de mostaza también.

    • consejos

    • Use un termómetro de caramelo para comprobar la temperatura del pollo. Si está listo, la lectura será de 77 ° C.
    • sobras salsa se pueden almacenar en el refrigerador hasta por una semana.

    materiales necesarios

    • macetas de plástico con tapas
    • batidor de alambre
    • cuchara
    • cepillo culinaria
    • La bolsa de plástico con cierre
    • olla grande
    • tostadores
    • cacerola
    • barbacoa
    • Tomadores culinarias

    Vídeo: Alitas de pollo con salsa bbq

    Vídeo: COMO HACER POLLO EN BBQ! (08/06/13)

    Vídeo: Pollo en Salsa BBQ agridulce, facil y rico receta casera...

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