3 maneras de hacer Enchiladas Verdes

Método 3:Preparar el pollo Hacer la salsa Montar las Enchiladas

Esta receta se hace enchiladas con pollo y queso y una salsa de tomates frescos. Elija pimientos suaves o picantes para adaptarse a su gusto. Servir las enchiladas con chips de tortilla y salsa picante para una fiesta mexicana completa. Sirve 6-8 personas.

ingredientes

piezas de pollo de 1 kg
1 paquete de mezcla de condimento para tacos, fajitas o chile
12 pequeñas tortillas de maíz o harina
4 tomatillos (tipo de tomates verdes)
3 pimientos verdes (recomendado: Poblanos o cubanelles)
2/3 taza de queso blanco
1 taza de crema agria
2 cucharadas de mantequilla, manteca de cerdo o grasa de tocino
2 cucharadas de cilantro fresco
1/2 cebolla mediana
1 diente de ajo
aceite de oliva

método 1

Preparar el pollo

Imagen titulada Make Enchiladas verdes Paso 1

Lavar el pollo. Pasar todos los trozos de pollo en agua fría y luego secar con toallas de papel.

Imagen titulada Make Enchiladas verdes Paso 2

Cocinar el pollo en el agua. Colocar los trozos de pollo en una olla grande. Arriba con unos pocos centímetros y agua y añadir una cucharadita de sal. Cocine a fuego medio durante 30 minutos.

Si prefiere el pollo asado, colocar los trozos de pollo en una fuente para horno, grasa con aceite de oliva y cocer en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.

También se puede hornear el pollo en la parrilla, pero va a tomar más tiempo. Hornear el pollo en una parrilla, girando constantemente.

Imagen titulada Make Enchiladas verdes Paso 3

Imagen titulada Make Enchiladas verdes Paso 4

Deje que el pollo se enfríe. Colocar el pollo sobre una tabla de cortar y dejar enfriar durante 5 minutos.

Imagen titulada Make Enchiladas verdes Paso 5

Triturar el pollo. Retire la piel del pollo. Use dos horquillas para triturar el pollo, la creación de piezas cortadas. Colocar en un bol todo el pollo desmenuzado.

Imagen titulada Make Enchiladas verdes Paso 6

Añadir las especias. Mezclar el paquete de condimentos en un bol con una cucharada de agua. Coloque la especia en el pollo desmenuzado y mezclar. Cubrir el recipiente con el pollo y reservar.

método 2

Hacer la salsa

Imagen titulada Make Enchiladas verdes Paso 7

Preparar los tomatillos. Precalentar el horno a 180 grados. Tome los tallos secos de tomatillos. Enjuague con agua y secar. Cortar los tomates por la mitad y colocar en un molde para hornear, rociar con aceite. Hornear los tomates hasta que estén suaves y liberación de líquidos, 5-7 minutos. Retirar del horno.

Imagen titulada Make Enchiladas verdes Paso 8

Preparar los pimientos. Retire la parte superior de los tallos y cortar a lo largo. Quitar las semillas. Picar los pimientos sin semillas.

Use guantes y evite tocar la cara y los ojos mientras se agita con los pimientos.

Si prefiere una salsa, el uso de pimienta poblana no tan picante.

Imagen titulada Make Enchiladas verdes Paso 9

Picar el resto de los ingredientes de la salsa. Picar el ajo, la cebolla y el cilantro.

Imagen titulada Hacer Enchiladas verdes Paso 10

Cocinar la salsa. Calentar una cucharada de mantequilla o manteca en una sartén. Cuando esté caliente, añadir el pimiento, el ajo, la cebolla, el cilantro y tomates. Amasar los tomatillos con el dorso de una cuchara, mientras que para freír la mezcla. Continuar la cocción hasta que las verduras se vuelven una salsa.

Prueba la salsa y añadir sal y pimienta al gusto.

Para condimentar un poco, poner pimiento jalapeño o pimienta roja.

método 3

Montar las Enchiladas

Imagen titulada Hacer Enchiladas verdes Paso 11

Mezclar la mitad de la salsa de enchilada con el pollo. Vierta la mezcla en el recipiente con el pollo y mezclar bien. Guardar la otra mitad de la salsa.

Imagen titulada Hacer Enchiladas verdes Paso 12

Suavizar las tortillas. Calentar una sartén untada con aceite a fuego medio. Cuando estiverquente aceite, coloque la tortilla en la sartén y cocine por 30 segundos. Vuelta y cocinar del otro lado durante otros 30 segundos, trasladarlo a continuación a un plato con papel de cocina. Haga esto con todas las tortillas.

Si la sartén tiene un tamaño suficiente, hacer todas las tortillas a la vez.

Agregue más aceite si es necesario, debido a que las tortillas absorberán durante la cocción.

Imagen titulada Hacer Enchiladas verdes Paso 13

Rellene las tortillas. Tome una tortilla y se llenan de cucharadas de pollo. Extender una generosa cantidad de queso sobre el pollo. Envuelva la tortilla y colocar con la abertura hacia abajo en una hoja o bandeja de hornear. Repetir el proceso con las otras tortillas y la mezcla de queso.

Imagen titulada Hacer Enchiladas verdes Paso 14

Terminar las enchiladas. Verter el resto de la salsa sobre las enchiladas y espolvorear el queso encima.

Imagen titulada Hacer Enchiladas verdes Paso 15

Hornear las enchiladas. Precalentar el horno a 250 grados. Coloque las enchiladas en el horno y hornear hasta que el queso se derrita, aprox. 25 minutos. Retirar del horno y servir caliente con crema agria, lechuga y tortillas fritas.