Cómo hacer una salsa de champiñones para la pasta
Método 3:Cremosa salsa de hongosVino blanco con salsa de setasDe champiñones y salsa de tomate
La salsa de setas es una gran manera de utilizar setas secas o frescas que haya comprado en el mercado. También es versátil porque se puede utilizar casi cualquier tipo de hongos comestibles para hacerlo. salsa de hongos Los restaurantes suelen tener una base de crema o tomate- Sin embargo, también se puede hacer una salsa con vino blanco. Este artículo le mostrará cómo hacer una salsa de champiñones para la pasta, con y sin crema.
pasos
método 1
Cremosa salsa de hongos
1
Colocar 200 g de champiñones en un procesador de alimentos, con una media de clavo de olor y 1/2 taza (20 g) de salsa. Picar en el procesador de alimentos hasta que todas las setas se meten en trozos pequeños.
- El tamaño de los champiñones picados depende de su preferencia. Puede moler bien y dejarlos en tamaños más grandes. Si usted no tiene un procesador de alimentos, corta los champiñones, el perejil y el ajo mano.
2
Cocer las setas en una sartén a fuego medio-alto con 2 cucharadas (sopa) (29,5 ml) de mantequilla o aceite de oliva. También se puede mezclar 1 cucharada de mantequilla () (15 ml) con 1 cucharada () (15 ml) de aceite de oliva para obtener un sabor más complejo. Cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado y las setas son suaves y oscuros.
3
Verter 100 ml de crema fresca. Añadir sal y pimienta al gusto.
4
Cocine hasta que esté suave y bien mezclado.
5
Mezclar con la masa, espolvorear el queso parmesano y servir.
método 2
Vino blanco con salsa de setas
1
Rosa 230 g de champiñones a mano o en un procesador de alimentos.
2
Calentar 1 cucharada () (15 ml) de mantequilla a fuego medio. Agregue los champiñones, finamente picada 4 chalotas, finamente picada 4 dientes de ajo y 2 cucharadas (sopa) (28,5 g) salvia seca picada.
3
Bajar el fuego al cabo de 5 minutos. Cocine hasta que los hongos son suaves y oscuros.
4
Añadir 1 cucharada) (15 ml) de mantequilla (y 3 cucharadas () (18,5 g) de harina. agitar rápidamente para formar una pasta.
5
Añadir 1 taza de vino blanco (236,5 ml) y 1/2 taza (118 ml) de caldo de verduras hervidas, pollo o carne. Batir a fuego medio hasta que tan grueso como una salsa.
6
Añadir y agitar 1/2 taza (20 g) de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
7
Mezclar con la masa, espolvorear el queso parmesano y servir.
método 3
De champiñones y salsa de tomate
1
Cortar en cubos 1 cebolla grande o 2 cebollas medianas.
2
El calor 3 cucharadas (sopa) (44,5 ml) de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregar las cebollas, 1/2 de cucharadita (tsp) de sal (2,5 g) y 1/4 de cucharadita (TSP) (0,7 g) de pimienta. Tapar y cocinar durante unos 8 minutos, hasta que las cebollas se ablanden.
3
Añadir 3 dientes de ajo finamente picados y de 230 g de champiñones picados.
4
Tape y cocine durante 6 minutos.
5
Añadir 1/3 taza (78 ml) de vino tinto seco. Cocine por 3 minutos sin la tapa.
6
Añadir 1/4 taza (10 g) de perejil fresco picado y 1/4 de taza (10 g) de orégano fresco picado. Cocinar durante 4 minutos.
7
Añadir 795 g de tomate triturado. Calentar bien.
8
Añadir 1 taza (40 g) de albahaca fresca picada.
9
Mezclar con la masa, espolvorear el queso parmesano y servir.
consejos
- Para hidratar un paquete de setas secas, colocarlas en un recipiente de vidrio, manteniéndolos separados el uno del otro. Verter sobre ellos 1 taza (236,5 ml) de caldo de verduras hervidas, pollo o carne. Dejar en remojo durante 20 minutos. Escurrir para utilizar en la receta.
materiales necesarios
- Procesador de alimentos
- cacerola
- hongos
- crema
- ajo
- Hierbas - perejil, orégano, albahaca, salvia
- Aceite de oliva
- mantequilla
- masa
- Queso parmesano
- Vino blanco
- vino tinto seco
- caldo
- crema
- harina
- sal
- pimienta
- tomate triturado
- Cebollas chalotes /
- batidora
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