¿Cómo preparar una salsa de setas
Las setas son alimentos muy nutritivos que proporcionan vitaminas B, cobre y potasio. Ellos no tienen grasa y son bajos en calorías. Son conocidos por su sabor apetitoso y versatilidad. Pueden añadirse a muchos alimentos, incluyendo ensaladas, rellenos, pizza, pasta y arroz. Hacer una salsa de setas es una gran manera de añadir más verduras a sus comidas. Sólo tienes que seguir estos pasos para aprender cómo hacerlo.
ingredientes
- 4 cucharadas (60 ml) de aceite vegetal
- 1/3 taza (71 ml) de harina
- 2 tazas (473 ml) de caldo
- 1 cucharada (15 ml) de mantequilla
- 1/3 taza (71 ml) de cebolla picada
- 1 ½ cucharadita (7,5 ml) de tiempo de ajo machacado (aproximadamente 3 dientes)
- 1 ½ cucharadita (7,5 ml) de perejil
- 1 taza (236 ml) en rodajas de champiñones frescos o 1/2 taza (118 ml) de setas en conserva
- 1/4 taza (59 ml) de vino seco
- Sal y pimienta al gusto
pasos
1
Vierta cuatro cucharadas (60 ml) de aceite vegetal en una sartén grande y caliente a fuego medio-alto.
2
Añadir un tercio de taza (71 ml) de harina.
3
Espolvoree sal y pimienta al gusto.
4
Revuelva constantemente hasta que se forme un roux de espesor. Esperar a obtener un color marrón dorado.
5
Vierta lentamente dos tazas (473 ml) en la mezcla de caldo, usando un fouet para evitar grumos.
6
Reduce el fuego a medio-bajo y deje que la mezcla cocer durante unos cinco minutos.
7
Reduce el fuego a bajo y la cubierta.
8
Deje que la mezcla cocer durante unos diez minutos, pero sin dejar de remover con frecuencia.
9
Derretir una cucharada (15 ml) de mantequilla en otra sartén.
10
Añadir la mantequilla derretida un tercio de taza (71 ml) de cebolla picada y media cuchara y el té (7,5 ml) de ajo machacado (alrededor de tres dientes).
11
Unirse a una cuchara de té y la mitad (7,5 ml) de perejil y una taza (236 ml) en rodajas de champiñones frescos o media taza (118 ml) de setas en conserva.
12
Saltear hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
13
Vierta un cuarto de taza (59 ml) de vino seco y continuar la cocción hasta que se reducen casi por completo.
14
La transferencia de la mezcla al caldo en la primera sartén.
15
Cocer durante unos cinco minutos.
16
Retirar del fuego y servir inmediatamente.
17
Listo.
consejos
- Añadir una cucharadita (5 ml) de salsa de soja y / o sabor vinagre balsámico para dar un único salsa de setas en casa.
- Si prefiere no hacer el roux, esta receta de salsa de hongos puede ser alterado ligeramente con los siguientes pasos: rehogar las setas, la cebolla, el ajo y el perejil en mantequilla- añadir el vino y dejar que se disuelva reduzir- una cucharada de maicena en una taza y media de agua fría y añadir a la agitación mezclada constantemente para evitar la formación de grumos, mientras que deja cocer a fuego lento la salsa ferver- durante dos minutos o hasta que engrossar- sirven.
materiales necesarios
- 2 sartenes medianas
- fouet
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