Cómo hacer carne a la parrilla
La manera de hacer carne a la parrilla pueden variar según el tipo de rejilla que está utilizando. Esta explicación es válida sólo para ese tipo de parrilla de gas para asar carne.
pasos
1
Activar la cuadrícula (y encienda el gas o poner el carbón en el fondo y la luz).
- Si se utiliza una parrilla de gas, dejar la tapa cerrada durante unos 10 minutos para quemar el exceso de residuos y dejar la buena parrilla caliente.
- Si se utiliza carbón de leña, hacer un buen montón de alrededor del 80% del diámetro de la rejilla, a pocos centímetros de altura, y la luz con un fósforo. Deje que todo el fuego de carbón capturas, se vuelven rojas y detener el envío de las llamas. Mientras que la mayoría de los trozos de carbón es brillante y gris, que está listo.
2
A la espera de que el calor de la parrilla, tomar las piezas de carne y ablandar la carne con un mazo para ablandar.
3
Sazone al gusto. Una buena manera de hacer esto es: Dar un leve golpe en la carne para que se seque, se sazona con sal y pimienta, y frotar una capa delgada de aceite de oliva. Nota: Si usted sumerge la carne en aceite, podría llegar a quemar, que puede terminar la carbonización de la carne - se deja un sabor desagradable - en cenizas. A continuación, aplique una capa fina de aceite.
4
Coloque la carne en el asador y no se mueva hasta que esté caramelizado con ese aspecto / color marrón típico a través de la superficie.
5
Vuelta a la carne con una espátula. Trate de no usar un tenedor, ya que se pega a la carne y por lo que pierde parte de su jugosidad.
6
Retire la carne cuando no se casi a su gusto. Un filete todavía escaldar un poco después de la eliminación de la parrilla o una estufa, a continuación, retirar del fuego cuando un poco menos más allá de lo que le gustaría.
consejos
- A pesar de que los filetes son grandes en sabor y textura cuando se hace el punto, algunas personas prefieren bien gastado. Tenga en cuenta que haciendo las carnes bien empleados terminan dejándolos con más grietas y menos jugosa.
anuncios
- Aprender a reconocer el nivel de cocción de la carne para aplicar presión sobre ella. M termómetro de carne pegada en ella hará que su jugosidad pérdida. Sin embargo, pollo y cerdo siempre se pueden hacer bien pasado, así que no hay problema con el termómetro en estos tipos de carne.
materiales necesarios
- parrilla
- espátula
- ablandador de carne (si existe)
- condimento
- Del termómetro de carne (si se desea)
- cronómetro
- carne
Vídeo: Aprende a cocinar cortes no convencionales de carne a la parrilla
Vídeo: Churrasco a la parrilla con salsa chimichurri-Receta- Tu cocina latina
Vídeo: Toda la carne a la parrilla
De esta manera? Compartir en redes sociales: