Cómo hacer carne a la parrilla

La manera de hacer carne a la parrilla pueden variar según el tipo de rejilla que está utilizando. Esta explicación es válida sólo para ese tipo de parrilla de gas para asar carne.

pasos

Imagen Carne titulado Grill Paso 1
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Activar la cuadrícula (y encienda el gas o poner el carbón en el fondo y la luz).



  • Si se utiliza una parrilla de gas, dejar la tapa cerrada durante unos 10 minutos para quemar el exceso de residuos y dejar la buena parrilla caliente.
  • Si se utiliza carbón de leña, hacer un buen montón de alrededor del 80% del diámetro de la rejilla, a pocos centímetros de altura, y la luz con un fósforo. Deje que todo el fuego de carbón capturas, se vuelven rojas y detener el envío de las llamas. Mientras que la mayoría de los trozos de carbón es brillante y gris, que está listo.
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    A la espera de que el calor de la parrilla, tomar las piezas de carne y ablandar la carne con un mazo para ablandar.
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    Sazone al gusto. Una buena manera de hacer esto es: Dar un leve golpe en la carne para que se seque, se sazona con sal y pimienta, y frotar una capa delgada de aceite de oliva. Nota: Si usted sumerge la carne en aceite, podría llegar a quemar, que puede terminar la carbonización de la carne - se deja un sabor desagradable - en cenizas. A continuación, aplique una capa fina de aceite.
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    Coloque la carne en el asador y no se mueva hasta que esté caramelizado con ese aspecto / color marrón típico a través de la superficie.


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    Vuelta a la carne con una espátula. Trate de no usar un tenedor, ya que se pega a la carne y por lo que pierde parte de su jugosidad.
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    Retire la carne cuando no se casi a su gusto. Un filete todavía escaldar un poco después de la eliminación de la parrilla o una estufa, a continuación, retirar del fuego cuando un poco menos más allá de lo que le gustaría.



  • Presione la carne con el dedo. la carne poco hecha es suave y suelta. Carne al punto tendrá una ligera firmeza, y la carne bien cocida es muy firme.
  • consejos

    • A pesar de que los filetes son grandes en sabor y textura cuando se hace el punto, algunas personas prefieren bien gastado. Tenga en cuenta que haciendo las carnes bien empleados terminan dejándolos con más grietas y menos jugosa.

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    • Aprender a reconocer el nivel de cocción de la carne para aplicar presión sobre ella. M termómetro de carne pegada en ella hará que su jugosidad pérdida. Sin embargo, pollo y cerdo siempre se pueden hacer bien pasado, así que no hay problema con el termómetro en estos tipos de carne.

    materiales necesarios

    • parrilla
    • espátula
    • ablandador de carne (si existe)
    • condimento
    • Del termómetro de carne (si se desea)
    • cronómetro
    • carne

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