3 maneras de congelar la col

Método 3:hojas de col enteros col con divisiones chucrut congelación

Si bien es posible congelar la col, la estructura tiende a romperse cuando se congela. El blanqueo contribuirá a preservarla mejor, pero no será tan buena como la col fresca. Si no tiene ningún problema con eso, así es como para congelar una pista de la col.

método 1

hojas de col enteros

Elija una col adecuado. Debe ser fresca, limpia y sin ningún tipo de molde o daños.

Retire el exterior hojas ásperas. Disponer o poner al compost.

Retire las hojas restantes de la base de la col. Use un cuchillo para cortar una línea recta en la base y luego quitar las hojas intactas.

Hervir una olla grande de agua. Escaldar las hojas en agua durante un minuto y medio. Para ello, en lotes, en lugar de tratar de blanquear toda la col vez.

Quitarlo y colocarlo en un recipiente con agua fría. Esto para la cocción inmediatamente.

Escurrir las hojas. Retire el exceso de agua con cuidado primero. Ponerlos en una toalla de papel o un colador.

Almacenarla en bolsas de plástico o recipientes. Dejar espacio para la expansión, alrededor de 1,5 cm. Eliminar los posibles máximos de aire bolsas de plástico de uso.

También puede colocar las hojas en una bandeja de horno sobre papel de pergamino, y luego congelado y luego en bolsas o colocados en contenedores.

Cierre el recipiente o bolsa. Coloque una etiqueta con el nombre y la fecha, y poner el repollo en el congelador.

Utilizarlo. Las hojas de la col congelado se pueden añadir directamente en la sopa, en guisos y otros platos cocinados. También pueden ser utilizados en los cigarros coles, pero hay que descongelar en el refrigerador antes de las hojas.

método 2

col con divisiones

Elija una col adecuado. Debe ser fresca, limpia y sin ningún tipo de molde o daños.

Retire el exterior hojas ásperas. Disponer o poner al compost.

Cortar el repollo. Cortar en trozos o cortar en tiras medianas.

Hacer blanqueo como en el Procedimiento 1. Probablemente puede blanquear un poco más de tiempo, porque un montón más espacio para cortar la col.

Si se corta en rodajas gruesas, tan blancos durante 3 minutos.

Escurrir la col después de la decoloración. Ponerlo en un colador y dejar que salga el exceso de agua. También puede difundir la col en toallas de papel para secar al aire después de haber drenado el exceso de agua.

Guarde y cierre como en el método anterior. También puede utilizar propias bolsas para cocinar, si lo prefiere.

Utilice la col. Se puede cortar en pedazos más pequeños, según sea necesario y se añade a sopas, guisos, huevos revueltos, etc. Añadir al plato congelado o descongelarlo antes. Si ensalada de tiras de deshielo o revueltos, descongelar en el refrigerador por primera vez.

Nota: No todos están de acuerdo en que la col descongelado es bueno para la ensalada, ya que puede ser arrugada. Tenga en cuenta que esto puede suceder- y si hay, usarlo en una cazuela.

método 3

chucrut congelación

Use solamente el chucrut completamente fermentado.

Coloque el chucrut en bolsas plásticas o recipientes para congelar adecuados para 600 o 950 ml.

Deje alrededor de 2,5 a 5 cm en la parte superior para permitir la expansión de la col. Si el uso de bolsas de plástico, eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de cerrarlos.

Cierre las bolsas y poner una etiqueta con el nombre y la fecha.

Ponerlos en el congelador. Chucrut tiene una duración de 8 a 12 meses congeladas.

Utilizarlo. Descongelar la cantidad deseada en el refrigerador y usarla como de costumbre.

consejos

col congelado y molido tendrá una duración de 10 a 12 meses.
Nota: La col perderá algo del sabor a congelar. Este es un acuerdo entre la pérdida de toda la col fresca o mantenerlo durante más tiempo, pero no tan sabroso.