3 maneras de congelar okra

Método 3:Preparar y Blanch el quimbombó Congelar para guisos y cazuelas Congelar para freír

Si te gusta el sabor de quimbombó, quimbombó espera para entrar a la temporada y guardar algunos de ellos para congelar. Cuando se encuentre en el estado de ánimo para disfrutar de un gumbo durante los meses fríos del invierno, se le alegra haber pensado antes. Sólo asegúrese de congelar usando la técnica apropiada: En primer lugar escaldado, cortado en trozos y congelar antes de guardarla. De lo contrario, puede mantenerse con el tiempo okra suavizado para descongelar. Siga estos pasos para aprender la técnica correcta para congelar la okra.

método 1

Preparar y Blanch el quimbombó

Comience con la okra fresca. No trate de congelar la okra que no es maduro o es pasado, o el sabor y la textura en el momento de la descongelación no serán agradables. Elija quimbombó con colores fuertes y formado sin piezas sueltas o dañadas.

Si es posible, elija la okra fresca. Esto le permite congelar la okra antes de que se empiece a mover, y dará lugar a una mejor degustación okra después.
Si usted no planea su propia okra o no puede en una granja, tratar de comprar en la feria o en un mercado que abastece regularmente. Usted no querrá un okra que está de pie en la estantería durante varios días.

Lavar la okra. Eliminar la suciedad y el polvo con un caudal de agua fría. Se agita suavemente con quimbombó, la eliminación de la tierra en lugar de frotar. La okra es una planta muy frágil y puede dañarse si se maneja con fuerza.

Cortar los tallos. Utilice un cuchillo afilado para quitar los tallos de okra. No tome todas partes que cubre la vagem- acaba de cortar las puntas. Abrir la vaina hará que la okra se rompen con facilidad en el momento de quemaduras.

Preparar una olla de agua hirviendo. Colocar el agua en una olla grande y llevar a ebullición a fuego alto. Esto se utilizará para escaldar la okra.

Preparar un baño de hielo. Llenar un recipiente con hielo y agua. La okra se sumerge en agua inmediatamente después del escaldado para evitar overcook.

Escaldar la okra durante 3-4 minutos. Coloque el quimbombó en agua hirviendo. Si las piezas de okra son grandes, deben ser hervidos durante 4 minutos. Blanch durante 3 minutos si son más pequeñas. Después de ese tiempo, retirar el okra de la sartén con una espumadera.

Si usted tiene una mezcla de grandes y pequeños pedazos de okra, por separado antes de escaldado. Hervir las pequeñas piezas durante 3 minutos y piezas de gran tamaño durante 4 minutos. Si lo hace, preservar la textura por separado de cada uno.

Escaldado verduras mata las enzimas que causan la maduración continuar y, finalmente, la putrefacción, y ayuda a preservar el color, sabor y textura. Si lo hace el escaldado antes de la congelación, puede acabar con la ocra suave y sin sabor al descongelar.

quimbombó por inmersión en el baño de hielo durante 3-4 minutos. Como regla general, se debe enfriar las verduras cocidas para escaldar mismo tiempo. Si sufrir quemaduras pequeñas piezas de okra durante 3 minutos, los enfría para escaldadas 3. Si grandes trozos de 4 minutos para enfriar 4 a ellos.

Escurrir y secar la okra. Coloque la okra en una tabla de cortar o bandeja y dejar secar antes de continuar.

método 2

Congelar para guisos y cazuelas

Picar la okra. Plan por adelantado lo que va a utilizar la okra. Si lo usa en un cocida, cortada horizontalmente en pedazos. Si va a servir como guarnición o relleno de algo, cortado a lo largo de las tiras. Dejar que las semillas intactas.

Si desea realizar la okra frito es mejor empaña antes de la congelación. Siga los pasos en la siguiente parte.

Coloque la okra en una bandeja. Colocar las piezas en una sola capa y asegúrese de que ninguno de ellos está tocando.

congelar rápidamente la okra. Coloque la bandeja en el congelador y congelar la okra durante 1 hora, o hasta que las piezas son firmes y ligeramente duro. No deje que la okra en el congelador descubierto durante más de eso, o el frío afectará a la textura.

Coloque el quimbombó en bolsas de congelación. Llenar cada bolsa a unos pocos centímetros de la boca con trozos de okra congelada. Cierre la boca de la bolsa, dejando suficiente espacio para insertar una paja en el espacio vacío. Aspirar el aire de la bolsa para que se cierre bien alrededor de la okra, después quitar la paja y cerrar la bolsa.

Eliminar el aire evita que el quimbombó estropean rápidamente.

Si usted tiene un vacío Más cerca, la máquina eliminará el aire para ti.

Considere la posibilidad de etiquetar las bolsas con la fecha en que han sido envasados.

Utilice la okra congelada. La okra congelado para ser utilizado en guisos, sopas y guisos sin tener que ser descongelado. De hecho, es mejor para cocinar inmediatamente okra en lugar de descongelación antes. Cuanto más okra es manipulado, es más probable que se ablanden.

método 3

Congelar para freír

Picar la okra en pedazos. Utilice un cuchillo afilado para cortar la okra en pedazos más pequeños para freír por igual.

okra Empane. okra frito es generalmente dedos con harina de maíz, o una mezcla de harina y la harina de maíz. Puede pasarlo por harina de maíz puro, o harina de maíz con una pizca de sal y pimienta. Cualquiera que sea la mezcla elegida, pasar cada pieza de okra en una capa fina y eliminar el exceso.

No utilice una mezcla húmeda para empañar la okra antes de la congelación, ya que esto no dura bien en el congelador con el tiempo.

congelar rápidamente la okra. Colocar las piezas en una bandeja en una sola capa. Coloque la bandeja en el congelador durante una hora. Retirar del congelador cuando las piezas de okra son lo suficientemente seguros.

piezas separadas de la okra en bolsas de congelación. Llenar cada bolsa a unos pocos centímetros de la boca con trozos de okra congelada. Cierre la boca de la bolsa, dejando suficiente espacio para insertar una paja en el espacio vacío. Aspirar el aire de la bolsa para que se cierre bien alrededor de la okra, después quitar la paja y cerrar la bolsa.

Freír la okra. Cuando es el momento de utilizar la okra, verdura calor o aceite de maní en una sartén grande. Deje que el aceite se caliente lo suficiente como para burbuja cuando se pone un trozo de harina de maíz en la sartén. Coloque la okra congelada directamente en el aceite caliente y freír hasta que estén doradas y crujientes. Se sazona con sal y pimienta para servir.

consejos

La okra se puede congelar hasta por un año.
También puede tratar de okra frito en vez de quemarse. A esto, añadir 2 cucharadas de aceite por cada 500 g de okra en una sartén profunda. Freír la okra durante 5 minutos, revolviendo suavemente con una cuchara de madera. Retirar del fuego y dejar enfriar. A continuación, poner en bolsas de congelación, quitar el aire, cierre y congelar.
Sólo hay que congelar la okra nuevo okra-Soft mayor no puede tener tan buen sabor después de la congelación y ciertamente no mejora con la congelación!
No se olvide de la etiqueta con la fecha de las bolsas de okra congelado.