4 maneras de congelar los chiles verdes

Métodos: 4preparar chiles Blanquear chiles Freeze chiles Los métodos alternativos

pimientos verdes se pueden congelar natural, pero si usted va a cocinar después de la descongelación, deben tener en cuenta el escaldado en agua hirviendo antes de la congelación. También se puede congelar los pimientos en otras formas. Aquí hay algunas instrucciones básicas sobre cómo realizar esta tarea.

parte 1

preparar chiles

Imagen titulada pimientos verdes Freeze Paso 1 de previsualización

Utilice pimientos maduros. Deben ser de color verde oscuro y con una textura firme.

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Cuanto más fresco, mejor. Pimientos cosechados desde el jardín son ideales, pero también se pueden comprar en el mercado siempre se elige la fruta en buen estado.
Si no puede congelarlos inmediatamente, almacenar en el refrigerador y congelar en un solo día.
No utilice pimientos con colores apagados y puntos arrugadas o dañadas. Pasar de pimientos demasiado maduras o están en el estante durante muchos días.

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Limpiar a fondo los pimientos. Enjuague con agua fría o tibia.

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Frotar suavemente con los dedos para eliminar la suciedad. Evite frotar con cepillos vegetales, ya que las cerdas duras pueden dañar la corteza.

Secarlos bien con toallas de papel limpias.

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Quitar las semillas y cortar los pimientos en el tamaño deseado. Como mínimo, el cable y las semillas deben ser retirados y los frutos cortados por la mitad.

Utilice un cuchillo afilado para quitar el cable. cordón de elevación lentamente, la eliminación de la mayor parte de las semillas en el proceso.

Cortar los pimientos por la mitad de la anchura. Enjuague cada mitad en agua para eliminar cualquier semilla suelta. Si es necesario, puede utilizar un cuchillo para cortar un trozo semillas con colmillos.

Puede dejar los pimientos por la mitad o cortar en trozos más pequeños. Por ejemplo, puede cortarlas, cortado en trozos de 1,3 cm, en tiras finas o anillos. El corte exacto es una cuestión de preferencia y debe ser seleccionada basándose en cómo va a utilizar después de la descongelación.

parte 2

Blanquear chiles

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Decidir si desea o no escaldar los pimientos. Sólo si blanquear cocinarlos después de la descongelación.

Si va a utilizar en alimentos frescos y crudos, no usar lejía. Saltar toda la etapa de blanqueo e ir directamente a la congelación. primas pimientos verdes congeladas tienen una textura más crujiente después de descongelados.
Sin embargo, el blanqueo es un proceso importante si tiene la intención de utilizarlos en platos cocinados. El blanqueo elimina las enzimas y bacterias con el tiempo, destruir los nutrientes, sabor y color. Como resultado, los pimientos se mantendrán las condiciones actuales y durarán más tiempo en el congelador.

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Llene una olla grande con agua. Llévelo a ebullición a fuego alto.

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La caldera debe estar lleno de agua hasta aproximadamente 2/3. Si el nivel del agua baja mucho durante el blanqueo, añadir más agua caliente para volver a 2/3.

Esperar a que el agua es realmente hirviendo antes de continuar.

Imagen titulada pimientos verdes Freeze Paso 6 previsualización

Preparar un gran recipiente de agua helada. Colocar una forma o sobre una docena de cubos de hielo en un recipiente grande. Llenar de agua hasta aproximadamente 2/3.

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Continuar la adición de hielo según sea necesario para mantener la temperatura durante todo el proceso.

Usar un tazón al menos el mismo tamaño de la olla.

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Blanch los pimientos. Colocar los pimientos en agua hirviendo y dejar actuar durante un corto período de tiempo.

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mitades chiles deben permanecer en el agua durante unos tres minutos. Tiras, piezas o anillos necesitan sólo dos minutos.

Empezar a contar el tiempo de escaldado a fin de poner los pimientos en agua.

La misma agua se puede utilizar para blanquear pimientos cinco veces.

Imagen titulada pimientos verdes Freeze Paso 8 previsualización

rápidamente que absorben los pimientos en agua con hielo. Una vez que haya terminado de hacer tan blancos, transferirlos al agua helada con una espumadera.

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El chili temperatura del agua fría inferior rápidamente interrumpir el proceso de cocción.

Deje que los pimientos se enfrían al mismo tiempo de haber comenzado a ebullición.

Imagen titulada pimientos verdes Freeze Paso 9 Vista previa

Seque los pimientos. Ponerlos en un colador y dejar que se seca lo suficiente.

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Otra idea es sacarlos de agua fría con una espumadera y ponerlos en capas de toallas de papel limpias.

parte 3

Freeze chiles

Imagen titulada Freeze pimientos verdes Paso 10 de previsualización

Difundir los pimientos en una bandeja para hornear. mitades de posición de manera que tienen una sola capa y sin un toque a otro.

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Este paso le permite medir o utilizar algunas piezas en lugar de todos deshielo.
Si se congelan los pimientos inclinado, que se adhieren, por lo que es imposible separar piezas individuales sin descongelar primero.

Imagen titulada Freeze pimientos verdes Paso 11 de previsualización

Congelar los pimientos en la sartén.Coloque la bandeja para hornear en el congelador y se deja hasta que esté completamente congelado.

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Los chiles son completamente congelado cuando no se pueden romper o cortar con un cuchillo.

Este proceso puede tardar varias horas. grandes piezas o mitades tardan más que trozos pequeños.

Imagen titulada Freeze pimientos verdes Paso 12 de previsualización

Pasar los pimientos para bolsas o recipientes adecuados para su uso en el congelador. Elimina los pimientos de la sartén y el lugar elegido el recipiente.

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Si éstos han sido blanqueadas, dejar alrededor de 1,3 cm de espacio en la parte superior de los contenedores para permitir que se expanda mientras que es fresco. Si no han sido blanqueadas, sin necesidad de dejar espacio.

No se recomiendan los envases de vidrio, ya que pueden agrietarse o romperse en el congelador.

Si almacena los pimientos en una bolsa de plástico, eliminar la mayor cantidad posible de aire antes de sellarlas. El exceso de aire puede provocar el oscurecimiento frío.

Bolsas de vacío de sellado son ideales, pero no es obligatorio.

Compruebe la fecha en el envase con el fin de calcular el tiempo que los pimientos se encuentran en el congelador.

Imagen titulada Freeze pimientos verdes Paso 13 de previsualización

Congelar los pimientos hasta que los necesite. Descongelar antes de usar o incluso cocinar congelado.

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Chiles no blanqueadas se pueden almacenar durante un máximo de 8 meses.

pimientos blanqueadas se pueden almacenar durante 9-14 meses, dependiendo de cómo poco de aire que hay en el recipiente y la temperatura del congelador.

parte 4

Los métodos alternativos

Imagen titulada Freeze pimientos verdes Paso 14 de previsualización

Congelar los pimientos rellenos. Congelar los pimientos rellenos con una mezcla de carne molida, arroz y salsa de tomate. Congelar hasta que esté listo para servir.

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Mezclar 450 g de carne de salchicha suelo, un diente de ajo, una cucharadita de sal, 500 ml de salsa de tomate, una taza de cebolla picada, dos tazas de queso mozzarella rallado y dos tazas de arroz cocido. Mezclar los ingredientes en un recipiente grande.
Blanch seis a ocho pimientos. Retire los tallos y semillas de cada uno. Cocinar en agua hirviendo durante tres minutos.
Llenar cada uno con la mezcla de carne. Use mezcla de cantidades iguales en cada pimiento.
Coloca los pimientos rellenos en una bandeja para hornear y congelar durante varias horas para congelar por completo.
Envolver cada uno en una envoltura de plástico, colocar en un recipiente adecuado para su uso en el congelador y llevarlo de vuelta durante varios meses.
Cuando se quiere servir, retirar el envoltorio de plástico y cocer los pimientos parcialmente descongelados en el horno a 200 ° C durante 30 a 45 minutos.

Imagen titulada Freeze pimientos verdes Paso 15 de previsualización

Hacer bolas de masa hervida de chile.Hornear los pimientos y el proceso hasta el punto en puré para crear las galletas y ahorrar espacio.

Lavar los pimientos y quitar las semillas.

Después de remojar en aceite de oliva, los cuece en un horno a 220 ° C durante 50 a 60 minutos.

Deje que se enfríe un poco antes de pasarlos a través del procesador de alimentos o licuadora.

Con una cuchara, colocar pequeños montones de puré de chile en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear o bicarbonato.

Congelar durante una o dos horas, hasta que esté completamente congelado.

Retire los muffins de la sartén con una espátula. Colocar en una bolsa hermética o recipiente adecuado para su uso en el congelador.

Congelar durante 12 meses o hasta que esté listo para su uso.

Cuando se usa, añadir las bolas de masa hervida en sopas, guisos, salsas, chiles u otros líquidos. Las cookies se disolverán durante la cocción y dejar el plato condimentado con pimientos asados.