Cómo hacer la salsa caliente: 9 pasos (con fotos)

¿Usted ama a un asesino salsa picante? Este artículo le mostrará cómo hacer un sencillo de la letra, por lo que tiene el nivel de picante a su gusto.

ingredientes

200 Pimienta 900g
1 diente de ajo
1/2 cebolla grande
500 ml de salsa de tomate
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de pimienta roja molida sopa
2 cucharadas de sal

pasos

Realización de imágenes titulada Hot Sauce Paso 1 de previsualización

Elegir los pimientos. La elección de los pimientos es muy importante. Esto determinará qué tan caliente será su salsa. He aquí una breve lista de los pimientos y la forma en que son:

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Jalapeños: Estos pimientos son ideales para hacer salsas más ligeras. Tienen un sabor fuerte con menos ardor que otros pimientos. Son generalmente de color verde con un promedio de 4 cm y una forma curvilínea. Parecen un poco de "juego".
Serranos: Este pimiento jalapeño se parece, pero es al menos el doble de picante. Utilice esta pimienta para una salsa más picante. Son muy similares a los pimientos, jalapeños, pero no son tan grandes. Son de color verde cuando están verdes, pero su color cambia cuando lo sean.
Chiles: Este pimiento se parece a pequeños frutos rojos. Tiene un sabor único y es muy picante. La dificultad al usar este pimiento es conseguir una buena cantidad suficiente para hacer una buena salsa.
Habanero: Este es uno de los pimientos más picantes existentes. Utilice esta pimienta si usted está dispuesto a quemar su boca con fuego. Se ve un poco arrugada y por lo general tiene un color rojo o naranja muy vivo.
Sorprende fantasma: Un "pimienta fantasma" Se llega a un punto hasta un millón de unidades en la escala Scoville. Este es un pimiento rara que se encuentra en algunas partes de la India.

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Seleccione la cantidad apropiada de pimientos a su gusto. Después de seleccionar el pimiento debe determinar qué tan caliente la salsa será decidir la cantidad apropiada de pimientos. Una salsa ligera tendrá alrededor de 250 g, mientras que un picante será 1 kg.

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Picar un diente de ajo.

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Picar la mitad de una cebolla grande.

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Mezclar el ajo, la cebolla, los pimientos después de quitar las semillas y 500 g de salsa de tomate en un procesador de alimentos. Triturar la mezcla hasta que todos los trozos desaparecen.

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Colocar la mezcla en una sartén. Cocine a temperatura baja-media a fuego lento.

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Añadir una cucharada de vinagre.

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Colar la salsa caliente en un frasco.

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Realización de imágenes titulada Hot Sauce Paso 9 Vista previa

Hecho.

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consejos

Probar. Hay muchos tipos diferentes de salsas picantes de muchos diferentes países amantes de la pimienta, y luego considerar que éste era sólo el punto de partida.
Añadir sal al gusto.
Es mejor empezar demasiado ligero y no demasiado picante.
Para reducir el fuerte sabor de la salsa, abrir los pimientos y quitar las semillas y las membranas.
La fuerza se puede reducir también mediante la adición de una zanahoria rallado. Esto ayuda especialmente habaneros salsas, donde la dulzura de zanahoria ayuda a llevar el sabor natural de la salsa.

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No se toque los ojos o cualquier áreas sensibles después de manipular los pimientos - los aceites de la piel de los pimientos irritarán dichas áreas. Lávese las manos con abundante jabón BIEN.
Si tiene heridas, eczema, o cualquier problema de piel en sus manos, usted debe usar guantes al cortar los pimientos. Los aceites no va a salir de lavado después de un tiempo. Si se trata de pimientos muy caliente (y hasta jalapeños pueden ser muy fuertes) es mejor usar los mismos guantes de goma si la piel está intacta. Cuando usted nota que sus manos están quemando, será demasiado tarde y que sufrirá durante varias horas.
Es posible que desee cocinar en el patio. El humo que sale puede irritar los pulmones si la cocina es pequeña!
Esta receta no da instrucciones para enlatar o preservación de la salsa caliente con seguridad, entonces es mejor mantenerlo en la nevera durante una semana o dos, o en el congelador. Además, una capa de aceite ayudará a mantenerlo fresco en el congelador - aceite vegetal es bueno, aceite de sésamo agrega un distintivo, sino que tiene buen sabor.

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