Como hacer holandesa

La holandesa delicada y refinada es un curso obligatorio en la cocina epicúrea. Los ingredientes son frescos y de alta calidad. Esta salsa está muy bien servida en el momento en que está listo, pero se puede mantener en un baño de agua durante hasta 20 minutos después de la preparación. Esta receta le enseñará a hacer salsa suficiente para 4 personas.

ingredientes

  • 200 g de mantequilla muy fría
  • 3 yemas de huevo huevos más frescos
  • 1 cucharada de sopa de agua de hielo
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 1 cucharada de jugo de limón, recién exprimido, la eliminación de la pulpa

pasos

Realización de imágenes titulada Salsa Holandesa Paso 1 de previsualización
1
Hacer varios montones de mantequilla, preferiblemente usando un cuchillo.
  • Realización de imágenes titulada Salsa Holandesa Paso 2 previsualización
    2
    Batir las yemas de huevo con una cucharada de agua en una olla de sopa con base pesada.
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  • Realización de imágenes titulada Salsa Holandesa Paso 3 previsualización
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    Colocar el molde sobre una base doble que está hirviendo.
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  • Realización de imágenes titulada Salsa Holandesa Paso 4 Vista Previa
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    Añadir los trozos de mantequilla poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté bien mezclado.
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  • Realización de imágenes titulada Salsa Holandesa Paso 5 previsualización
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    Añadir sal y pimienta al gusto.
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  • Realización de imágenes titulada Salsa Holandesa Paso 6 previsualización
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    Verter el jugo de limón, sin dejar de añadir los trozos de mantequilla restantes.
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  • Realización de imágenes titulada Salsa Holandesa Paso 7 previsualización
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    Retire la salsa de calor, ya que tiene una consistencia suave y cremosa.


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  • Realización de imágenes titulada Salsa Holandesa Paso 8 previsualización
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    Servir. La salsa holandesa va bien con el pescado al horno, huevos y verduras al vapor.
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    • consejos

    • Si se desea, el jugo de limón sustituto de jugo de naranja con la pulpa eliminado.

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    • Aumentar las cantidades sugeridas hace esto más difícil de seguir la receta. Utilice pequeñas cantidades y hacerlo rápidamente si usted tiene una gran cena.

    materiales necesarios

    • Cacerola con base pesada
    • batidora
    • Cuchara sopera
    • Recipiente para servir (o coloque la mezcla en un plato como la foto de arriba)

    Vídeo: Salsa Holandesa

    Vídeo: Como hacer trenza Holandesa | Inspirado en Kim Kardashian

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