3 maneras de congelar Calabacines

Método 3:Preparación calabacines Blanquear los calabacines Freeze Calabacines

Si usted tiene más de calabacín que se puede utilizar en un corto período de tiempo, considere la congelación. Calabacines deben ser cortados o triturados en trozos pequeños y escaldan antes de almacenar en el congelador. He aquí cómo hacerlo.

parte 1

Preparación calabacines

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Utilice el calabacín frescos y maduros. Utilice, calabacines maduros firmes, con un color oscuro uniforme. El color calabacín funciona bien para indicar si no se pasa.

No utilice calabacines pálidos o blandas. También evite los calabacines con contusiones, arañazos profundos o puntos malos.
Si es posible, utilice el calabacín recién cortadas. Si comprarlos, asegúrese de que estén maduros y en la sección refrigerada.
Si no se puede congelar los calabacines en el tiempo, refrigerar hasta que la energía. Asegúrese de que son aún firme y madura antes de congelarlos.

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Lavar los calabacines. Pasarlos por agua fría para calentar, frotando suavemente con las manos para eliminar la suciedad permanece unida a la carcasa.

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Si es necesario, se puede frotar la piel con un cepillo especial para las verduras, siempre con cuidado.

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Cortar o rallar los calabacines. Decide cómo va a utilizarlos más adelante. Procesar a ellos de esta manera a fin de prepararlos para el blanqueo.

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Utilice un cuchillo afilado para quitar cerce de 0,6 cm de cada extremo de los calabacines.

Si cortándolos, utilizar un cuchillo para cortar el resto de la planta en rodajas certca de 1,3 cm.

Si se corta en cubos pequeños, empezar a cortar por la mitad longitudinalmente. Retire las semillas con una cuchara de metal y cortar las verduras en cubos.

Si Rallar el calabacín, use un rallador con compartimento para recoger la verdura rallada.

También se puede utilizar un procesador de alimentos para los trozos gruesos y pequeños.

parte 2

Blanquear los calabacines

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Llene una olla grande con agua. Para blanquear las rodajas de calabacín o cubos, usted debe llenar aproximadamente 2/3 de la olla y poner a hervir a fuego alto.

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Preparar una cesta para cocinar el abrobrinha rallado en vapor.Abobrinhas ralladas también que necesitan ser blanqueadas, al vapor, pero no hirviendo. Llene la olla con aproximadamente 5 cm de agua y colocar una cesta con calabacines en él. Llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto y alto.

El blanqueo es una medida útil, ya que elimina las enzimas y bacterias que causan el calabacín pierden sabor, color y nutrientes con el tiempo. Si no tan blancos, van a perder el color rápidamente, incluso si se almacena en el congelador.

No ponga sal en el agua. Cuando blanquear las verduras y servir a continuación, la sal le da sabor. Sin embargo, cuando se blanquea para salvar la adición de sal puede causar la deshidratación de la planta y hacer botín más rápido.

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Llenar un recipiente grande con agua helada. Añadir unos doce cubos de hielo.

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Esta agua debe ser preparada antes del blanqueo.

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Blanch los calabacines. Calabacín en cubos o rodajas deben ser escaldadas en agua hirviendo. Calabacines rallados, al vapor.

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Cocinar los calabacines en rodajas en agua hirviendo en una olla sin tapa para 3 a 4 minutos. Debe ser firme al final de la cocción.

Colocar los calabacines rallados más de agua hirviendo y tape la olla. Cocine al vapor durante unos 2 minutos, o hasta que esté transparente.

Puede volver a utilizar esta agua para blanquear hasta cinco tomado. Sólo asegúrese de completar la olla con más agua que se evapora.

Imagen titulada Freeze calabacín Paso 7 previsualización

Transferir el calabacín blanqueadas por el agua fría inmediatamente. Una vez terminada la decoloración, utilice una espumadera para pasar el calabacín de agua hirviendo para el agua fría.

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Sumergir el vegetal en agua con hielo de repente al proceso de cocción.

Mantenga los calabacines en agua fría durante casi al mismo tiempo que pasaron en agua hirviendo o vapor.

Imagen titulada Freeze calabacín Paso 8 previsualización

Secarlos. Quitárselos el agua fría con una espumadera y colocar sobre toallas de papel limpias. Seque con golpecitos.

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También se puede poner en un colador y esperar a sí mismos secar. De todos modos, asegúrese de que estén completamente secos antes de la congelación.

parte 3

Freeze Calabacines

Imagen titulada Freeze calabacín Paso 9 Vista previa

Difundir las piezas en una bandeja para hornear. Organizar y tienen tan sólo una capa de calabacín.

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Pre-congelación evita que se peguen entre sí en el congelador, que le permite medir cantidades precisas de calabacín en lugar de tener que tomar todo el paquete.
Asegúrese de que las piezas no se están inclinando o abarrotada. piezas inclinadas deben ser pegados en el congelador.
Esta etapa no es necesaria para el calabacín rallado.

Imagen titulada Freeze calabacín Paso 10 de previsualización

Congelar los calabacines. Coloque la bandeja para hornear en el congelador y se deja durante una o dos horas, hasta que las piezas son sólidos.

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piezas grandes toman más tiempo para congelar que las pequeñas.

Imagen titulada Freeze calabacín Paso 11 de previsualización

Coloque el calabacín en recipientes para el almacenamiento a largo plazo. Sacarlas de la bandeja de horno con una espátula y colocarlos en bolsas o recipientes de plástico con opción a compra congelador.

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Deje alrededor de 1,3 cm de espacio en la parte superior de cada paquete para el calabacín puede expandirse a medida que se congela.

Evitar el uso de envases de vidrio, que pueden agrietarse en el congelador.

Si se utiliza una bolsa de plástico, asegúrese de obtener la mayor cantidad posible de aire desde el interior. Cuando están cerca de un vacío, cuanto más tiempo los vehículos tendrán una duración sin quemarse por las heladas o perder su sabor.

Compruebe la fecha en el paquete para saber el tiempo que está en el congelador.

Divida los calabacines rallados en cantidades pre-medidas en función de la cantidad que cree que necesitará a la vez. Por ejemplo, se puede separar en porciones de una taza (250 ml). Coloque cada porción en un paquete y marcar la fecha y la cantidad.

Imagen titulada Freeze calabacín Paso 12 de previsualización

calabacines congelados están listos para su uso. blanqueadas y calabacín congelado última 9-14 meses dependiendo de lo poco de aire para el envasado y la temperatura del congelador.

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Después de descongelar, los calabacines, utilizar antes de tres días y tratar de no congelar de nuevo.