Cómo congelar maíz: 9 pasos (con fotos)

3 partes:Preparación de maíz escaldado de maíz La congelación de maíz

¿Hay algo mejor que el sabor dulce de maíz fresco? Aunque sólo está disponible durante algunas semanas del año, se puede comprar en grandes cantidades y saborearlo todo el año. El siguiente artículo es una guía completa sobre cómo elegir, preparar y congelar las porciones grandes de maíz.

parte 1

Preparación de maíz

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Encuentra las orejas de tamaño adecuado. Cada persona tiene su propia definición de algo demasiado grande o pequeño y cómo afecta el sabor de la comida, pero un buen consejo es comparar la oreja con el tamaño de su mano. Si ella y llenar su palma y "pelo" al final de las mazorcas son de color marrón, es una señal de que el maíz está listo para ser cosechado. Si nota que el oído es muy pequeña y delgada, busque los más grandes para congelar.

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Imagen titulada Freeze maíz Paso 2 previsualización

Pelar las orejas. Una vez que haya terminado la selección de ellos, sentarse cómodamente y quitar toda la paja que rodea las mazorcas de maíz. Unirse a ellos en un contenedor y disponer de manera adecuada pajas.

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Para pelar el maíz a la manera clásica del campo, sentarse al aire libre bajo el sol de la tarde, y empezar a trabajar.

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Limpiar los oídos. Con sus manos, quitar las fibras suaves y sedosas de maíz en grano. Considere dejar un recipiente con agua sobre la mesa para lavarse las manos de lo contrario se termina sintiéndose como Spider-Man, porque todo lo que tocas se pegue a los dedos.

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parte 2

escaldado de maíz

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Hervir agua en una olla lo suficientemente grande para acomodar todos los oídos. Existen numerosos métodos diferentes para la preparación y cocción de maíz, pero muchas personas creen que esto hace que la comida más sabrosa. Coloque el maíz en agua, tapar la olla y dejar que el agua hierva de nuevo.

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Retirar el maíz del agua. Este paso hay que hacer lo más rápidamente posible para mantener la textura de maíz. Cuando el agua está hirviendo, retirar las mazorcas y en remojo en un recipiente con agua helada.

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Si desea congelar muchos oídos, use un lado de la pileta sólo para enfriarlos después de retirarlas de la sartén. Luego, cuando están calientes, transferirlos al lado izquierdo para terminar de enfriar con agua corriente.

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Quitar los granos de maíz de mazorcas. Después de que los oídos se cocinan y se enfrían, sostenerlo verticalmente y utilizar un cuchillo afilado para cortar todo el grano. Hágalo lentamente y con cuidado, tratando de obtener la mayor cantidad mazorcas de maíz sin piezas.

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parte 3

La congelación de maíz

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Enfriar los granos de maíz. Una vez que retire los granos de maíz, ponerlos en bandejas para hornear la torta o formas de hacer la congelación inicial. bandejas de pasteles son muy útiles ya que permiten que los granos están bien dispersos, distribuir uniformemente el calor. Además, al utilizar una superficie plana, cada grano congelado individualmente, lo que evita la formación de grandes bloques y difícil de manejar en el momento de descongelar.

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Si va a congelar una gran cantidad de maíz, cambiar las formas más populares entre el refrigerador y el congelador. Por lo tanto, la temperatura del congelador se mantendrá baja por más tiempo. Asimismo, recuerda no poner los granos demasiado calientes directamente a congelar, ya que esto hará que la temperatura suba rápidamente, disminuyendo considerablemente el proceso.
No es necesario para congelar el maíz antes del envasado, pero se recomienda enfriar al menos ligeramente como se describe anteriormente.

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Empacar los granos de maíz. Una vez que las formas son completamente congelado, simplemente almacenar los granos a la congelación final. Utilice recipientes de plástico herméticos tamaños de letra sea de un litro y 500 ml, dividiendo los granos en porciones adecuadas para las comidas. Recuerde que debe eliminar la mayor cantidad de aire posible de las bolsas antes de cerrarlos.

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No se exceda el tiempo de llenar las bolsas. No deben estar completamente llenos, sólo lo suficiente para ser fácilmente cerradas y aplanadas, lo que simplifica el almacenamiento. Un recipiente de 1 litro es suficiente para una comida entre cuatro y cinco personas, mientras que los de empaque 500 ml sirve así a dos.

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Congele recipientes. Dejarlos lo más plana posible en el congelador. Antes de eso, sin embargo, es una buena idea poner una etiqueta con la fecha de congelación. El maíz dulce, cuando se congela, sigue siendo sabrosa por un período que va desde unos pocos meses a un año.

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consejos

Un recipiente de plástico grande también se puede utilizar para enfriar el mazorcas de maíz después de la cocción. En una zona al aire libre, ponga contenedores de aproximadamente 110 litros con una manguera en el interior. A continuación, dejar actuar durante todo el proceso y que siempre tendrá agua fresca para enfriar el grano.
Para preparar el maíz congelado, retirar el recipiente del congelador y colocarlo en un recipiente de vidrio con una tapa. En el caso de los envases de 1 litro, lo deje en el horno de microondas durante un período de seis a ocho minutos. Añadir la mantequilla y la sal al gusto y el maíz estará listo pronto.
Para hacer una receta típica del sur de Estados Unidos, freír unas rebanadas de tocino en una sartén, añadir la cebolla (opcional) y cocine hasta que esté transparente. Por último, añadir el maíz y cocinar en el vapor hasta que esté listo.
Si va a cosechar el maíz por su cuenta, iniciar la cosecha temprano por la mañana. Es una gran sensación de caminar a través del campo de maíz con el rocío todavía fresco en las hojas y mazorcas de maíz.