3 maneras de congelar la albahaca

Método 3:La congelación puré de albahaca albahaca fresca de congelación La congelación rápida de albahaca fresca

hojas de albahaca son famosos por sus propiedades medicinales, así como por sus propiedades culinarias. La albahaca es una rica fuente de nutrientes y es una gran adición a una variedad de platos. Se puede congelar albahaca fresca y tenerlo a mano para sus recetas favoritas durante todo el año.

método 1

La congelación puré de albahaca

Iniciar o cortar los tallos de cada hoja de albahaca y descarte. Usted no los necesita. Si la albahaca cuchara de su jardín durante la mitad de la temporada de crecimiento, cortar o romper 13 o 15 cm para conseguir algo de tallos y hojas para mantener la maduración.

Lavar la albahaca bajo agua corriente fría. También se puede poner en un recipiente con agua fría y dejar en remojo. Drenar el agua de albahaca. Ponerlo en un colador y dejar escurrir completamente.

Presione suavemente el drenado de albahaca con toallas de papel. La albahaca es frágil, a continuación, presione suavemente las hojas o que descansen entre toallas de papel hasta que se sequen.

Coloque una o dos puñados de albahaca en el procesador de alimentos. Llene el recipiente del procesador, pero no ponga hojas demasiado comprimidos.

Utilice el botón "latir" para cortar la albahaca. Esto dará lugar a las hojas picadas- si desea hacer una carpeta, utilice los valores recomendados por el fabricante de su equipo. Este proceso sólo durará unos segundos. Cuanto más delgada como la albahaca, más tiempo debe procesarlo.

Difundir aceite sobre la albahaca mientras procesa. El aceite evita que la albahaca oscureciendo cuando se congela y se le deja con mejor sabor. Debe utilizar de dos a tres cucharadas de aceite de oliva para cada puñado de albahaca. Utilice aceite de oliva es opcional. Si usted no quiere, pero todavía congelar la albahaca en bandejas de cubitos de hielo, se puede añadir una cantidad suficiente de agua para formar una pasta en el procesador.

Coloque utilizando una cuchara de albahaca picada en el congelador en macetas o bandejas de cubitos de hielo. El uso de formas de hielo, puede transferir los cubos de albahaca a contenedores más grandes después de la congelación durante 12 horas.

Utilice la albahaca congelada. Puede dejarlos en el congelador durante meses y llevarlos a cabo y utilizarlos para recetas siempre que lo desee, especialmente en los meses de invierno. Vendrán sin pegar entre sí con facilidad, por lo que no tendrán que separarlos. Si se les está poniendo en un plato caliente, y luego simplemente tirar las hojas congeladas y esperar a que el deshielo.

Si usted tiene un montón de albahaca congelada, dar un poco a sus amigos - que le agradecerá.

método 2

albahaca fresca de congelación

Retire todas las hojas de los tallos. Puede cortar o tirar de ellos.

Lavar las hojas en agua fría. Utilice una ensalada licuadora para un trabajo más eficaz. Si usted tiene no uno, enjuagar las hojas en un bol y usar toallas de papel para secarlas.

Ponga un poco de hielo en un recipiente con agua fría.

Hervir una olla de agua. Debe ser lo suficientemente grande como para soportar las hojas de albahaca.

Añadir las hojas de albahaca y escaldar en agua durante cinco a diez segundos. Tenga mucho cuidado para asegurarse de que no lo hace palidecer por más tiempo. Mover el bote a un quemador diferente para enfriar lo más rápidamente posible.

Coloque las hojas en agua fría con una espumadera. Hacer esto lo más rápido posible para que la parada de la albahaca para cocinar.

Coloque las hojas en una toalla de papel. Esta es la parte que lleva más tiempo, así que sea paciente. Sólo tiene que utilizar sus manos para colocar individualmente cada hoja, a continuación, utilizar una toalla de papel para secarlas. También puede dejar que se sequen de forma natural durante cinco a diez minutos si se desea.

Coloque las hojas en las bandejas o platos. Ponerlos de forma individual para que no se tocan mucho. Es posible que tenga más de un contenedor.

Las capas de hielo. Colocar las láminas de hornear en la congelador y esperar hasta que estén completamente congelados. A continuación, eliminarlos del congelador.

Colocar las hojas en un recipiente. Se puede utilizar una bolsa con cierre hermético, Tupperware, un cartón de leche vacío, u otro recipiente que puede sellar fácilmente.

método 3

La congelación rápida de albahaca fresca

Cortar las hojas de los tallos.

Lavar las hojas.

Extendió sobre una superficie y dejar secar durante al menos 30 minutos. Se puede utilizar el propio lavabo, una bandeja para hornear o plato. Como se mencionó anteriormente, también se puede usar una toalla de papel para acelerar este proceso.

Coloque la albahaca en una bolsa de almacenamiento. Se puede poner en capas sueltas, asegurándose de que estén completamente secos por lo que no están adheridos entre sí. Una bolsa con cierre hermético, Tupperware o cualquier recipiente con la voluntad de cierre.

consejos

Se puede utilizar una configuración más delgada de su procesador si desea hacer una pasta de albahaca, que puede ser congelado y utilizado como una salsa. Al llegar a la consistencia deseada, basta con colocar la masa en una bolsa de plástico con cierre y colocarlo en el congelador. Puede romper cualquier tamaño albahaca congelada cuando se quiere hacer la salsa.
Bandejas de hielo funcionan bien para la albahaca congelación cada cubo es aproximadamente una cucharada (15 ml). Esto le da la cantidad correcta al hacer salsas y sopas. (Si su receta requiere de tres cucharadas (45 ml albahaca), sólo tiene que colocar tres cubos en la sartén.)
Información sobre tres cucharadas (45 ml) de aceite de albahaca cada pocos poner en el procesador.
toda congelación o albahaca picada está poniendo más rápido el agua dentro de las bandejas de hielo. Las hojas se oscurecerá después de congelado, pero seguirán siendo sabrosa.

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cubre completamente las hojas de albahaca con aceite de oliva, mientras que están siendo procesados. El aceite de oliva ayuda a la albahaca conservar el sabor y la humedad, así como a evitar que las hojas se oscurecen.