3 maneras de congelar guisantes

Métodos: 4guisantes congelados = Parte 2: El blanqueo guisantes Congelar los granos de guisante Cocinar los guisantes congelados

Cosechadas guisantes frescos de la huerta ya son deliciosos. Pero si usted tiene una gran cosecha, y desea guardarlos para otras épocas del año, la congelación de ellos es una opción que va a conservar gran parte de su hermoso sabor intacto.

método 1

guisantes congelados

Parte 1: Preparación de guisantes

Seleccione las vainas. Opciones frescas y las vainas maduras con una coloración verdosa. Tienen que ser impecable. Disponer de los cuales tienen puntos negros o molde.

Peel ervilhas.Descarte guisantes enteros con manchas, moho u otros defectos, así como las vainas.

Organizar algunos ayudantes si tiene muchos guisantes a Shell. Este es un trabajo que lleva tiempo, pero es mucho más divertido si tienes que hablar mientras pelar. Pero el trabajo rápido para pasar los guisantes para el blanqueo, a medida que comienzan a perder su frescura cuando se expone al aire, y la piel se endurece guisante. Si usted no tiene ayudantes, pelar unos pocos a la vez, hacer el blanqueo, a continuación, pelar un poco más, estos lejía, etc.

Lavar los guisantes. Ponerlos en un colador de lavado con agua corriente, recogiendo cualquier residuo que se nota mientras limpia.

Tome el colador y colocar en otro lavado para eliminar la suciedad que se lavó guisantes.

Lavar a continuación. A continuación, coloque de nuevo colador y aclarar de nuevo.

método 2

= Parte 2: El blanqueo guisantes

Blanch los guisantes. Ellos necesitan ser blanqueadas a permanecer con la aparición del fresco y verde. Sin ella, es probable que sea de color marrón y con un mal sabor

Traiga una olla grande con agua a hervir. Llene un recipiente con agua fría con hielo. Mantener a un lado para jugar los guisantes después blanquearlos.
Poner los guisantes en la sartén en porciones. Si usted está haciendo una gran cantidad de guisantes, será mejor blanquearlos en porciones. Deben mantenerse en un colador con asas que se superponen la sartén o en una bolsa de algodón u otro tejido y se sumergieron en agua hirviendo. De lo contrario será muy difícil de atrapar todo lo suficiente cuando el acabado de blanqueo rápido.
Blanch durante 3 minutos. pan cuidado de no hervir y verter el exceso de agua.

Retire los guisantes. Remojar directamente en el recipiente con agua y hielo para detener la cocción inmediatamente.

Eliminar el exceso de agua con una bolsa de tela o colador. Apriete suavemente para eliminar el exceso de agua.

Parte 3: Embalaje guisantes

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Trabajar con rapidez en esta parte. Cuanto más rápido para los guisantes en el congelador, mayor es la probabilidad de que permanezcan frescos y enteros. Si se quedan mucho tiempo a temperatura ambiente, se corre el riesgo de ser demasiado blando. Bote los guisantes blanqueados en bolsas de cierre fácil o recipientes adecuados para los congeladores. El paquete de ellos lo más fuerte posible para eliminar todo el aire del interior. Deje alrededor de 1,5 cm en la parte superior para permitir la expansión durante la congelación.
Empuje suavemente los paquetes para eliminar el exceso de aire. Juega de agua fría en el envase ayuda a eliminar la mayor parte del aire.
Ahora sello, etiqueta y la fecha.

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bolsas o contenedores de barcos en el congelador.

método 3

Congelar los granos de guisante

alubias comestibles incluyen ruptura de guisante y guisantes de nieve. También se pueden congelar, como sigue.

Parte 1: Preparación de los granos

Seleccionar los granos. Deben ser de un color verde uniforme, sin defectos o manchas, y no debe ser mohoso.

Imagen titulada guisantes Freeze paso 10

Enjuague los frijoles. Ponerlos en un colador y enjuagar con agua corriente. Eliminar cualquier resto que pueda surgir. Enjuagar varias veces, siendo a fondo.

Imagen titulada Freeze guisantes Paso 11

Retirar las puntas de los granos. Tire cualquier fibra de encontrar.

Parte 2: El blanqueo granos de guisante

Al igual que con los guisantes, el blanqueado garantizar la frescura, y una buena retención del sabor del color verde.

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Traiga una olla grande con agua a hervir. Aparte un recipiente grande con agua helada con hielo para jugar a los granos por lo blanqueadas.
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Ponga los frijoles en una bolsa de tela / tela de cuajo o cesta colador / alambre. Sumergir la bolsa o cesta en agua hirviendo. Bleach como sigue:
1 minuto para los granos finos
Un minuto y medio a dos minutos para la arveja jugosas.

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Retirar del fuego. Sumergir directamente en agua de hielo durante el proceso de cocción.

Parte 3: El embalar y congelar los granos

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Escurrir los garbanzos. Dejarlos en un colador para escurrir. También se pueden colocar sobre papel absorbente durante algún tiempo, pero no mucho, porque este retraso puede que ellos endurecido.
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pack de bolsas de bloqueo con facilidad o en recipientes herméticos congelador especiales. Paquete de firme para eliminar todo el aire del interior y suavemente para expulsar más aire antes del sellado. Deje un pequeño espacio de aproximadamente 0,2 cm por encima para permitir la expansión de aire durante la congelación.
Por otra parte, disponer en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubrir con una lámina de papel de plástico y congelar. Retirar y el paquete ya congelado.

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Etiquetar y fechar la bolsa o recipiente.
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Colocar directamente en el congelador.

método 4

Cocinar los guisantes congelados

Imagen titulada guisantes Freeze paso 19

Retire los guisantes del congelador. Seleccionar la cantidad deseada, dejando el resto en el congelador.

Imagen titulada guisantes Freeze paso 20

Cocinar en agua hirviendo. Cocinar solamente guisantes, será necesario para cocinar 3 a 10 minutos dependiendo de la cantidad. Otra opción es cocer al vapor, pero lleva más tiempo.

Mantequilla y el aceite de oliva se pueden añadir para mejorar el sabor de guisantes congelados hervirlos.

Colocar directamente con el alimento que está cocinando. guisantes congelados se pueden colocar directamente en sopas, guisos, estofados, guisos, entre otros, mientras se cocina. habas de guisantes congelados se pueden colocar directamente en guisos y cazuelas.

consejos

guisantes congelados tendrá una duración de hasta 8 meses.

materiales necesarios

Botes para jugar las cáscaras de los granos
2 escurridores
sartén u olla grande para hervir
agua
bolsa de tela (muselina, cuajo, etc.) o un colador con cables extensibles o grandes suficiente para encajar en la olla o sartén
fáciles bolsas de cierre, adecuado para recipientes de congelación o congelador adecuados
Pluma de etiquetar.