Cómo hacer sopa de guisantes de salida: 13 Pasos

2 Partes:Preparar los ingredientes Hacer partido de la sopa de guisantes

La sopa de guisantes se necesita para estar listo, pero la mayoría cocinar sin supervisión. Puede empezar a hacerlo en un fin de semana que es la casa en la tarde, y hacer lo suficiente para unos pocos días, ya que se congela muy bien. Es barato, sabroso y razonablemente saludable. Hay muchas variaciones de la sopa de guisantes, así que siéntete libre de experimentar con lo que se añade a la sopa básica y proporciones de agua. Todo depende de lo que te gusta y lo que tiene disponible.

ingredientes

Aproximadamente 10 partes

450 g (2 ¼ tazas) de salida de guisantes secos
8 tazas (1,9 l) de agua
1 cebolla grande o 2 pequeños
3 tallos de apio con hojas
3 zanahorias
1 hoja de laurel
2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal o aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

ingredientes opcionales

hueso de jamón o la rodilla de cerdo ahumado
115 g de jamón cocido (No es necesario si se utiliza la rodilla de cerdo)
2 tomates grandes picados (Recomendado si no se utiliza la carne)
3-5 dientes de ajo machacados
1 pimiento verde
Albahaca, comino, cilantro, jengibre, mejorana, romero o tomillo

parte 1

Preparar los ingredientes

Seleccionar y enjuagar los guisantes. Ya que son un producto natural, el paquete puede contener pequeñas piedras, suciedad y fragmentos de la vaina de guisante. Recorrer los guisantes con los dedos y hacer que estos artículos. Una vez que se acaban de dejar en los guisantes, enjuagarlos con un colador fino para limpiar el polvo.

Remojar los guisantes (opcional). Los guisantes partidos cocinan con relativa rapidez, así que no hay necesidad de dejar en remojo. Sin embargo, se puede acelerar el proceso de dejarlas en un recipiente con agua coronado por cuatro horas o toda la noche.

Picar las verduras. Cortar las zanahorias, las cebollas y el apio y otros vegetales si lo desea. Picar finamente en una sopa fina o de 6 a 12 mm de separación para una comida con una más como estofado.

Una opción es reservar la mitad de una zanahoria para rallar sobre el recipiente para servir.

Cocer el hueso de jamón o la rodilla de cerdo (opcional). Si se utiliza el jamón queda de otra comida, retirar y desechar la grasa. Si el uso de la carne de cerdo ahumada rodilla, dejarlo como vino. En cualquier caso, usted tiene dos opciones cuando se agregan a la sopa:

Cocine el cerdo rodilla en una olla con agua, descartando la espuma. Cocine durante aproximadamente una hora antes de empezar a hervir los guisantes.

Como alternativa, cocinar el jamón en la misma sartén los guisantes. Por lo tanto, es más rápido, pero el sabor de la carne es más sutil. También existe el riesgo overcook los guisantes, porque la carne se puede tomar de una a dos horas para llegar blando (aflojar el hueso).

Dar más sabor a las sopas vegetarianas. Si no utilizar el jamón, guisantes fortalecer de alguna otra manera. Ajo y pimientos dar un sabor fuerte, mientras que el tomate tiene una muy buena textura carnosa. Use caldo de verduras en lugar de una parte del agua, tal vez con un chorrito de vino (tinto o blanco). Trate de hierbas adicionales como el romero y el tomillo.

Los ingredientes ácidos como el tomate y el vino, puede alargar el tiempo que tarda en llegar los guisantes blandos. Trabajan en pequeñas cantidades, pero se puede añadir al final del proceso de cocción, si no va a salir mal.

parte 2

Hacer partido de la sopa de guisantes

Hervir los guisantes, revolviendo con frecuencia. Hervir ocho tazas (aproximadamente dos litros) de agua, preferiblemente en una cacerola de fondo grueso, para evitar que se queme. Añadir los guisantes y hervir de nuevo. Revuelva a menudo para evitar que se queme y se pegue al fondo.

Si el jamón cocido, añadir los guisantes a la misma sartén, o sustituir parte o la totalidad del caldo de jamón con agua.
Si no ha preparado el jamón con antelación, se añadirán directamente en la misma sartén con agua.

Tapar y cocinar. Remover de vez en cuando para asegurarse de que los guisantes no se quemen.

Rehogar las verduras. Calentar aceite en una sartén grande hasta que haga burbujas. Añadir la cebolla y cocinar hasta que estén tiernos y brillante, pero no dorados, alrededor de tres a cinco minutos. Añadir el resto de las verduras, la hoja de laurel y cualesquiera otras hierbas que esté utilizando. Rehogar durante otros cinco minutos. Esto le dará más sabor a la sopa.

Añadir las verduras a la sopa cuando lo desee. Guisantes recientemente compraron partidos pueden estar listos en 45 a 60 minutos, dependiendo de lo suave que usted desee. Si se han almacenado durante algún tiempo, puede tardar unos 90 minutos o hasta dos horas. Mira añadir las verduras alrededor de media hora antes de que los guisantes estén listos. En caso de duda, añadirlos 20 minutos después de que los guisantes han comenzado a cocinar.

Añadir el laurel y otras hierbas de inmediato, además de una pizca de sal. A pesar de los rumores culinaria, la sal no prolonga el tiempo de cocción. No es necesario sal si está cocinando los guisantes con jamón.

Si te gusta las verduras suaves y blandos, añadirlos inmediatamente.

cuidado de jamón. Cuando los guisantes están empezando a ablandarse, pero todavía tienen unos 30 minutos de cocción adelante, tome el hueso o la rodilla. Deje que se enfríe lo suficiente como para poder manejarlo. Retire la carne restante, cortado en trozos pequeños y regresar con ella a la sopa. Desechar el hueso.

Si va a golpear la sopa en una licuadora, deje el jamón a cabo hasta el final para vencer.

Batir la sopa (opcional). Si realmente quieres una sopa suave, use una licuadora o un mezclador para vencerlo. Retire la hoja de laurel antes de eso. Omitir este paso si desea una sopa espesa y piezas.

Si la transferencia a la licuadora, batir sólo pequeñas cantidades a la vez. sopa caliente puede hacer que la tapa de la licuadora salir volando.

Añadir sal y pimienta al gusto. La sal marina o sal kosher dan un sabor más suave, pero sirve cualquier sal.

Servir caliente. Retire la hoja de laurel antes de servir. servir con pan, joya o galletas fresco, para hacer una comida sencilla de invierno o acompañamiento. Terminar con la zanahoria rallada o migas de pan para dar más sabor y textura crujiente.

consejos

Si la sopa quema, moverlo a otra olla. No se mezclan, pero va a difundir el sabor a quemado.
Para congelar la sopa, poner una bolsa de plástico resistente en un recipiente y, usando una cuchara, poner la sopa en él. apretar con cuidado el aire de su interior, atar la bolsa y congelar. Una vez descongelado, añadir un poco de agua cuando se recalientan.
La sopa de guisantes generalmente mejoran en el segundo día porque los sabores han tenido más tiempo para armonizar. No tenga miedo de hacer una gran cantidad de restos de comida, siempre y cuando el frío.

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La sopa se pegue a la sartén, si no se mueven con frecuencia. Utilice una bandeja con fondo grueso y mantener el fuego hacia abajo.
El vapor puede causar quemaduras peor que el agua hirviendo. Tenga cuidado.
Tenga cuidado al manipular la sopa caliente y hueso. Pinzas ayuda a conseguir el hueso de forma segura.

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