4 maneras de verduras Blanquear

Métodos: 4Hervir el agua (uso de un vapor cesta de cocción)El agua hirviendo (sin cesta de cocción a vapor)vapor Marco de tiempo de blanqueo

planta de blanqueo es parte del proceso de conservación cuando se congela. Las verduras frescas se cocinan brevemente y después se enfrió en un baño de agua fría antes de congelados. Este proceso ayuda a detener el crecimiento de las enzimas, la preservación de la calidad de los alimentos. La decoloración es parte del proceso de la preservación de los vegetales en el congelador.

método 1

Hervir el agua (uso de un vapor cesta de cocción)

Lavar y preparar la verdura elegida adecuadamente.

Vierta cuatro litros de agua en una olla grande.

Coloque la cesta en la sartén.

Esperar a que el agua hierva.

añadir medio kilo de verduras. Asegúrese de que todo el mundo está en la cesta en una sola capa. Esto asegura una cocción uniforme.

Cubrir con una tapa.

Hervir el agua de nuevo en menos de un minuto.

Escaldar la hora correcta.

Tome el agua las verduras blanqueadas.

Póngalos inmediatamente granizado o fregadero limpio con agua corriente. Es choque térmico.

Seco.

Congelar. La mayoría de los cocineros verduras congeladas en una sola capa y luego se ponen en una olla. Esto evita que se pegue y le permitirá recoger un poco a la vez cuando el uso.

método 2

El agua hirviendo (sin cesta de cocción a vapor)

Utilice agua abundante. Información sobre 3 litros de agua por medio kilo de planta. Necesita tener suficiente agua para los vegetales se cocinan rápidamente- poco de agua puede terminar de cocinarla demasiado y dejándolos suaves, se desvaneció, sin ninguna textura y nutrientes.

Cocinar las verduras sin cubierta. Puede cubrir la olla al hervir el agua, pero en el momento de blanqueo, retire la tapa. Si no es así, se le mantenga los ácidos volátiles que las plantas liberan durante la cocción y esto les dejará suave y descoloridos.

Mantenga el fuego alto. El agua hirviendo es importante mantener las verduras verdes en buen estado. Las verduras deben cocinarse tan pronto como sea posible y agua hirviendo lo permite.

Prueba si está listo, como se explica a continuación ( "Marco de Blanqueo Tiempo").

Sirva inmediatamente. Seco y servir. No dejar que el resto de la planta, o la frescura se deteriora a medida que continúan "cocina". Si no se puede servir inmediatamente, lugar en agua con hielo y servir frío o recalentado después (como se explicó anteriormente).

método 3

vapor

Llevar el agua a ebullición como se ha explicado.

Añadir las verduras en la canasta como se ha explicado.

Mantenga la canasta por encima del nivel del agua para permitir que el vapor para cocinar la verdura. Cocer al vapor toma alrededor de la mitad del tiempo durante el cual el agua hirviendo.

método 4

Marco de tiempo de blanqueo