4 maneras de cocinar espárragos frescos

Métodos: 4Preparación Espárragos Escaldado, al vapor o vapor hirviente saltear asado

El espárrago fresco, lleno de potasio, calcio, hierro y vitaminas A y C, es un suplemento dietético para casi cualquier comida. Su sabor es mejor insuficientemente cocidos para preservar su sabor ligero y fresco y un poco de su frescura. Consulte el paso 1 para aprender cómo preparar los espárragos de diversas maneras.

método 1

Preparación Espárragos

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 1

Elija ramas gruesas o delgadas. espárragos delgada cocinan más rápido y por lo general tienen un exterior crujiente y un interior suave, mientras que los espárragos grosss tomar un poco más de tiempo para cocinar y tienen una textura un poco más Macenta. Cualquiera de los dos tipos es grande, no importa cómo se cocina, la principal diferencia es la textura. Tenga cuidado de elegir sólo frescas, verdinhos y firma de espárragos - nada espárragos suave o lavado - al realizar compras en los mercados.

espárragos de espesor por lo general tienen un tallo más dura, se puede pelar antes de cocinar. Para pelar, puede utilizar un pelador de verduras y pelar ligeramente de la mitad de los espárragos a su base.
espárragos delgados son una gran opción para ensaladas o salteados.

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 2

Lavar los espárragos frescos y agua corriente fría. Los espárragos se planta en la arena, entonces puede que tenga algo de residuo de arena en las grietas y hendiduras de la misma. Mantenga el vegetal bajo el agua durante un tiempo. Si la arena está en las puntas, llenar un recipiente grande con agua fría, a continuación, empapar el aspargus en esta agua hasta que toda la arena se ha eliminado.

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 3

Romper las puntas. La base de espárragos es dura y leñosa, y no muy sabrosa cuando se cocina. La forma más fácil de saber qué se siente al tener una mano. Mantenga los espárragos con las dos manos y doblar suavemente hasta que se sienta el punto donde comienza a dar paso, a continuación, sólo cortar la rama. Desechar la parte blanca y dura.

Si no tiene tiempo para cortar cada rama, puesto varios espárragos en una tabla de cortar y cortar unos 5 cm de la base de cada uno.

Si quiere pelar los espárragos, acaba de cortar 2,5 cm de la base de cada uno.

método 2

Escaldado, al vapor o vapor hirviente

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 4

Escaldar los espárragos. Esta es una manera rápida y común para preparar un espárrago perfecto y servir frío en ensaladas o como guarnición para compartir. Si prefiere servir a los espárragos todavía caliente, omita la parte del choque térmico. Así es como se blanquee los espárragos:

Hervir una olla grande de agua salada y 2 cucharaditas.
Poner los espárragos en el agua y cocer durante 2:30 a 3 minutos.
Prueba para ver si los espárragos son buenos - que debe ser nítida, no suaves.
Si quiere puede poner los espárragos en un recipiente de agua helada para que se enfríen.

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 5

Cocinar los espárragos al vapor usando una cesta para la cocción de verduras. Para un acompañamiento rápido y sabroso, la cocción al vapor es su opción. Este método preserva los nutrientes de espárragos y una textura crujiente.

Ponga unos 2,5 cm de agua en una olla y luego poner la cesta para la cocción.

Deje que el agua hierva.

Romper los espárragos en un tamaño que cabe fácilmente en la cesta.

Poner los espárragos en la canasta y cocer en el vapor durante 5 a 7 minutos, hasta que son de un verde brillante y aún crujientes.

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 6

Hervir los espárragos. Esta es una manera fácil de cocinar los espárragos, pero se debe tener cuidado de no cocinarlos demasiado. Pueden llegar a ser suave y rápidamente macentos si no tiene cuidado.

Ponga un poco de agua y 5 cm 2 cucharaditas en una sartén.

Deje que el agua hierva.

Poner los espárragos en agua hirviendo.

Una vez que el agua vuelva a hervir, cocer durante 5 minutos.

Si lo desea, puede utilizar un plato apto para microondas para cocinar los espárragos en el horno de microondas. Llenar el recipiente con 1/4 taza de agua, añadir los espárragos y poner la tapa sobre la cápsula. Cocine los espárragos en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos y, a continuación, abra la puerta del aparato y revuelva. la cocción completa hasta que los espárragos son algo blandos, alrededor de 3 a 4 minutos.

método 3

saltear

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 7

Cortar los espárragos, o la hoja entera. Si usted quiere hacer un guiso, cortar los espárragos en trozos de 2,5 a 5 cm de longitud, por lo que los cortes en diagonal.

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 8

Calentar el aceite en una sartén. Ponga 1 cucharada de sopa de aceite o mantequilla en una sartén y calentar a fuego medio-alto.

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 9

Añadir los espárragos en la sartén. Con cuidado, colocar los espárragos en la sartén. Use una cuchara de madera o espátula para saltear hasta que estén suaves, alrededor de 3 a 6 minutos. Los espárragos están listos cuando tienen un color verde claro, con pocos puntos al horno.

Si usted está haciendo un estofado, añadir otras verduras en la sartén con los espárragos. Zanahorias, cebollas, pimientos y champiñones son deliciosas servido en un guiso de espárragos.

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 10

Temporada de los espárragos. espárragos salteado son deliciosos con limón y mantequilla CIMAM. Se sazona con sal y pimienta al gusto.

método 4

asado

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 11

Precalentar el horno a 180ºC. Asegúrese de que el horno está totalmente precalentado antes de colocar los espárragos - de lo contrario van a cocinar al vapor en lugar de asado.

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 12

Poner los espárragos en una tabla. Disponerlas en una sola capa para que se cocinen uniformemente.

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 13

Poner el aceite de oliva sobre los espárragos. Esto ayudará a hacer que las verduras estén crujientes. Coloque 2 cucharadas de aceite de oliva de manera uniforme sobre los espárragos que están en el tablero.

Si desea asegurarse de que ellos también están cubiertos, se ponen en un bol con el aceite de oliva y luego poner en el tablero.

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 14

Se sazona con sal y pimienta. Ponga sal y pimienta al gusto de los espárragos. Para darle un poco más en el queso parmesano placa, parrilla sobre los espárragos también.

Imagen titulada cocinar espárragos Paso 15

Hornear durante 12 minutos. Poner los espárragos en el horno y hornear durante 12 minutos hasta que estén con un color verde brillante y se cuecen en algunos puntos. Tenga cuidado de no hornear ellos también, como se queman muy rápidamente si se deja en el horno demasiado tiempo.

Imagen titulada Cocción Final del espárrago

Hecho.

consejos

Comprar espárragos firme con puntas bien fechadinhas. El espárrago fresco tiene un color verde oscuro y no parece frágil o suave.
Una mantequilla de hierbas es delicioso si se prepara con espárragos. Para hacer un simple mantequilla de hierbas, ponga 1 cucharada de té hirviendo agua en un tazón pequeño. Agitar 1/2 cucharadita (2,5 g) de sus hierbas secas favoritas tales como romero, tomillo, albahaca o estragón. Añadir 4 cucharadas (60 g) de mantequilla derretida y mezclar hasta que quede suave.
Para almacenar los espárragos, envuelva una toalla de papel húmeda en la base de espárragos. Poner en una bolsa de plástico y luego almacenar la planta en su refrigerador. Los espárragos tienen mejor sabor si se consume dentro de los 3 días después de la compra.
Para hacer una ensalada de espárragos, combine 1/2 kg de espárragos cocidos a temperatura ambiente y con rodajas de tomate y cebolla cortada en rodajas finas pequeña. Juega los espárragos en la ensalada con aceite y vinagre, o utilizar su salsa favorita para la ensalada. Dejar enfriar y servir frío.