¿Cómo hacer huevos benedict
3 partes:Preparación holandesaPreparación de huevos Benedictvariaciones
El huevos Benedict (también conocido como benedictina de huevo) es un plato clásico para muchas personas en todo el mundo, especialmente en el momento del desayuno, ya sea solo o con esa persona especial. El acompañamiento tradicional es generalmente la salsa holandesa (holandesa), y que pueda salir de los huevos aún más delicioso o meter la pata ... Es importante aprender a hacer las dos recetas para poder impresionar a los amigos y familiares con este talento culinario!
ingredientes
Rinde 2 porciones
- Para la holandesa:
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada (15 ml) Tiempo de jugo de limón exprimido
- 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños
- sal
- chile
pasos
parte 1
Preparación holandesa
1
Derretir la mantequilla. Para ello, calentar en una sartén amplia con fondo en hasta que se derrita casi por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar mientras se procede al siguiente paso.
- Si desea aumentar aún más los ingresos, mantequilla clarificada. Este proceso es eliminar la grasa solidificada (blanco parte espumosa) después de la fusión. Por lo tanto, la salsa será más gruesa, pero menos rico en sabor. Otra opción es dejar esta parte más sólida estancia en el fondo de la olla y decidir qué hacer con él en el momento de verter la mantequilla en el recipiente.
2
Preparar un baño de agua. Para ello, llenar 1/3 de una olla con agua y dejar reposar un hervor suave. En este punto, colocar un recipiente de metal o de vidrio en la parte superior, pero sin tocar el fondo del mismo en el agua. Tal calor indirecto evitará la quemadura salsa. Del mismo modo, se asegurará de que tiene los enlaces necesarios.
3
Es el momento de las yemas y el jugo de limón. Añadir las 4 yemas de huevo y una cucharada de jugo de limón en la taza del baño de agua. Con la ayuda de un batidor de alambre, mezclar bien hasta que la espuma la mezcla y se vuelven más claras. Otra forma de conocer el punto es ver si el delantero está dejando marcas en la superficie. Una cocina persona entendida tomará alrededor de un minuto o dos para hacer el punto. Pero para un primer intento, calculan cinco a diez minutos es un buen comienzo.
4
Mantenga un ojo hacia fuera para que la salsa no se corte. Si la mezcla está demasiado caliente, puede suceder fácilmente. Es decir, que se puede separar en sólidos y líquidos. Si hay grandes cantidades de vapor de agua, retire el recipiente del fuego y batir la mezcla vigorosamente durante 30 segundos para que las gemas se enfríen un poco. A continuación, poner en la olla de nuevo.
5
Añadir la mantequilla poco a poco, revolviendo vigorosamente y sin cesar con la masa. Al principio, la salsa se espesa fácilmente- entonces se convierte en más difícil de mezclar. Cuando esto sucede, se vierte la mantequilla incluso más lentamente - una cantidad muy grande de este ingrediente puede hacer que el cuajo salsa. Esta etapa puede durar de dos a cinco minutos.
6
Corregir la sazón y líquidos. En primer lugar, añadir sal y pimienta al gusto. A continuación, si lo desea, agregue un jugo de limón para darle sabor un poco picante. Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco de agua caliente.
7
Antes de pasar a la preparación de los huevos, cubrir el recipiente y lo puso en un lugar cálido. Recuerde, las bajas temperaturas pueden hacer que el cuajo salsa.
parte 2
Preparación de huevos Benedict
1
Freír el lomo canadiense. Para ello, utilice una sartén en el fuego de medio a alto. Cocinar la carne de cerdo durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados. Una vez listo, deje que el sartén para alojarse incluso morninho.
- lomo canadiense puede ser sustituido por el tocino o jamón.
2
magdalenas torre después de cortar por la mitad. Se puede utilizar el mismo horno para esto - coloque el lado cortado hacia arriba. Un consejo es pasar un poco de mantequilla antes de hornear.
3
Llene una sartén antiadherente hasta la mitad con agua. A continuación, dejar que un hervor suave - hasta que un termómetro que muestra una lectura de entre 71 y 82 ° C.
4
Es hora de romper los huevos! En primer lugar, romper un huevo a la vez en una taza pequeña. Tenga cuidado de no hacer estallar la yema. A continuación, poner el borde de la copa con suavidad en la cacerola - el agua va a ir un poco en el recipiente. Incline un poco hasta que la corredera de huevo en la sartén. Repita el proceso con los otros huevos.
5
Cocine los huevos durante unos tres minutos hasta que las claras de huevo se convierten en durinhas - las yemas permanecen suaves. Luego tomar cada huevo con una espumadera para drenar el agua ya.
6
Montar el plato. En primer lugar, separar uno o dos mitades del mollete. A continuación, poner un trozo de lomo canadiense otro huevo escalfado en la parte superior de cada uno. Coloque la salsa holandesa en la parte superior. Sea generoso! Terminar con pimentón y una o dos rebanadas de oliva. Se decora con un poco de perejil en el lado.
parte 3
variaciones
1
Preparar una versión vegetariana de este plato. En lugar de utilizar el chuletón canadiense, saltear unas espinacas marchitarse y colocar en la parte superior del panecillo. Se necesitan unos 4 tazas de espinaca cruda para esta receta.
2
Sirve con espárragos. espárragos cocidos al vapor Combina perfectamente con salsa holandesa. Sirva esta verdura como guarnición y rociar alrededor de la placa con la salsa. Por último, espolvorear con un poco de albahaca picada para dar aún más refrescante.
3
Utilice tocino y tomates. Una versión conocida de huevos Benedict es utilizar en lugar de tocino canadiense lomo. Para mejorar aún más los ingresos, colocar una rodaja de tomate crudo entre muffin y tocino.
4
Utilice el salmón ahumado. El jugo de limón es perfecto con mariscos! Tal complementar el plato aún más con un poco de eneldo picado mezclado en salsa holandesa?
materiales necesarios
- Pot y el cuenco para el baño
- batidor de alambre
- cacerola
- bandeja de poca altura y de ancho
consejos
- Si la salsa se corte, y no se puede resolver el problema con un batidor de alambre, Echar la mezcla en una licuadora! Es muy molesto tener que ser raspado de la copa del aparato, pero es mejor que perder toda la receta.
- Utilice solamente los huevos en esta receta. El más fresco es el mejor! como el se acerca la fecha de vencimiento, la clara se deteriorarán y por lo tanto no termine con un aspecto muy hermoso después de la cocción.
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- Tiempo para preparar la salsa holandesa, no deje que las piedras se calientan demasiado. Después de todo, usted no quiere comer huevos revueltos, ¿no es así?
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