Cómo hacer huevos escalfados

Métodos: 4Pochar la especialidad de huevosEl uso de un aro de los huevos individualesEl uso de moldes de siliconaHacer huevos escalfados Ahead

huevos escalfados son una forma saludable de comer huevos, ya que no es necesario el uso de cualquier tipo de grasa para prepararlos. huevos escalfados se pueden servir en ensaladas, con pan o simplemente sin acompañamiento.


Una yema de huevo escalfado perfecto tiene una superficie lisa, rodeada en su totalidad por una empresa y la luz brillante. No se debe pensar para preparar un huevo como que es un gran problema cara a cara en realidad es bastante simple, incluso sin el uso de un Huevos escalfador. Por lo tanto, no se sienten intimidados por la idea. Siga las instrucciones a continuación para hacer un huevo escalfado que dejará a nadie impresionado en el desayuno.

ingredientes

  • Huevos (la cantidad que desea)
  • agua
  • El vinagre blanco (opcional)

pasos

Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 1
1
Tener todo listo antes de empezar a escalfar huevos. El tiempo es esencial cuando se trata de escalfar huevos.
  • Cualquier monitoreo tales como pan tostado, carne y patatas chips, debe estar listo al mismo tiempo.
  • Si usted está cocinando para un grupo de personas, puede ser necesario para mantener a los otros platos calientes en el horno o en otro sitio caliente. Los huevos, sin embargo, deben ser preparados en el momento de servir. Usted se sorprenderá de cómo tres minutos pasan volando. Sólo se distrae por un momento y lo que debería ser un huevo escalfado perfecta gira huevo cocido.
método 1
Pochar la especialidad de huevos
Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 2
1
Elija el bote apropiado para escalfar. Debe ser poco profunda y amplia, ya que el truco para escalfar huevos son perfectamente que salir del huevo deslizarse suavemente dentro de un agua poco profunda sartén amplia que contiene casi el punto de ebullición. El recipiente debe ser lo suficientemente grande para que pueda poner 1,5 litros de agua.
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  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 3
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    Ponga el agua en la olla. Llene el recipiente con 1,5 litros de agua, una profundidad de 10 cm, y cocine a fuego lento.
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  • Se puede utilizar leche en lugar de agua para obtener un mejor sabor.
  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 4
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    Para ayudar a dar un mejor aspecto al huevo, añadir 1-2 cucharadas de vinagre blanco en el agua. no es esencialmente sin embargo, el vinagre cuaja la clara de huevo, lo que mejora en gran medida la aparición de los huevos escalfados.
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  • Otros tipos de vinagre (vinagre, vinagre de vino tinto, vinagre de sidra) también se pueden utilizar y, a veces dan un mejor sabor a ovo- estos tipos de vinagre puede, sin embargo, cambiar el color del huevo.
  • El libro de gastronomía Larousse recomienda 1 cucharada de vinagre por cada galón de agua, mientras que el jefe de cocina Michael Romano recomienda 1 cucharada de vinagre por galón de agua.
  • El jugo de limón también puede ayudar a establecer el huevo, pero se sentirá el sabor de limón en el huevo. Aunque algunas personas aconsejan añadir sal, esto puede prevenir la coagulación de la clara, entonces es mejor no usarlo.
  • Si utiliza el vinagre, huevos con sabor a vinagre. Jefe Michael Romano aconseja poner los huevos escalfados (ya preparadas) en una cacerola con agua caliente y sal durante 1-2 minutos. Esto eliminará el sabor del vinagre y lo hará al mismo tiempo "temperamento" el huevo escalfado.
  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 5
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    Elija los huevos. El más fresco es el huevo, el mejor de robar a sí esto porque la luz es más consistente. Utilice los huevos más frescos posible - un huevo de gallina recién emergidas no necesita vinagre para ayudar a la coagulación de la clara.
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  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 6
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    Pochar en ritmo fácil. Para obtener los mejores resultados, Pochar sólo un huevo a la vez. De robar más de un huevo en la misma sartén, se corre el riesgo de que los huevos se mezclen entre sí. Si realmente necesita de robar más de un huevo, al mismo tiempo, no ponga más de cuatro huevos en la sartén o se interrumpirá el tiempo de cocción, y los huevos, sin duda, se funden en uno al otro. Las siguientes declaraciones explican la preparación de un cuatro huevos.
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  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 7
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    Romper el huevo en un tazón pequeño, taza de té o cuchara de sopa. Haga esto con cuidado de no romper la yema. Puede romper el huevo en un plato de postre, por lo que es fácil de poner el huevo en la sartén con agua.
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  • Ante la posibilidad de dejar la yema de pasar el tazón o plato de huevos a la sartén, algunas personas prefieren romper directamente en la sartén con agua. Y tenga en cuenta que, rompiendo los huevos por separado en el recipiente y no en el bote, tienen la oportunidad de volver a sus capullos pequeños "proteína". Lo mejor que puede hacer es tratar de ver qué método funciona mejor para usted.
  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 8
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    Reduce el fuego hasta que el agua hierva ligeramente. El agua debe burbuja, pero no hervir demasiado, y la temperatura debe estar entre 71 a 82 grados.
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  • No ponga el huevo en agua (100 ° C) hirviendo, ya que esto endurecerlos.
  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 9
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    Antes de colocar los huevos en la sartén, agua fría haciendo movimientos circulares con una cuchara y la creación de un remolino en el centro de la sartén.
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  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 10
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    Deslice o colocar el huevo en el centro del remolino. Para ayudar a mantener la forma de huevo, hacer un movimiento circular con el recipiente dejando claro el deslizamiento en la sartén.
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  • Jefe Michael Romano recomienda "agua" Yema con la luz, formando el huevo durante 20 segundos o hasta que la luz se vuelve fija.
  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 11
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    Espere 3-5 minutos hasta que el cocinero del huevo. Usted sabrá que el huevo está listo cuando la luz está totalmente y las yemas comiencen a espesar.
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  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 12
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    Cuando robar más de un huevo, no agitar el agua con una cuchara. Coloque el primer recipiente con el borde acaba de romper la superficie del agua. Con un rápido y suave, verter el huevo en el agua.
  • Repita este paso con rapidez otros huevos, añadir el segundo intervalo de 10-15. Deje suficiente espacio para los huevos en la sartén. Dependiendo del tamaño de la olla, dos o tres huevos cada vez que es ideal.
  • Retire cada huevo sucesivamente después de cada uno ha cocinado durante tres minutos.
  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 13
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    Retire el huevo escalfado de la sartén con una espumadera. Trabajar rápidamente colocando cada huevo en un plato, dejando escurrir el exceso de agua para drenar nuevo en la sartén. El libro Larousse gastronomía aconseja para refrescar el huevo en agua fría y dejar escurrir sobre un paño. Jefe Michael Romano recomienda sumergir los huevos en agua con sal caliente durante 30 segundos y colocarlos en un paño de cocina para secar.
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  • Si los bordes no son un aspecto legal, utilizar un cuchillo o unas tijeras para recortar ellos - cocinar secreto.
  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 14
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    Servir. huevos escalfados se deben servir tan pronto como se retiran del agua y escurridas. Que se enfrían rápidamente y, una vez frío, que no son tan apetitosos.
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  • Servir con rodajas gruesas de pan.
  • Servir con verduras, tomates cocidos y embutidos.
  • Sirva con una ensalada.
  • Servir en un pan de hamburguesa.
  • Servir con verduras.
  • Servir los huevos escalfados en magdalenas con mantequilla y cubierto con salsa holandesa, bearnesa o tal vez con un poco de tocino o jamón a la plancha a seguir.
  • Servir como huevos Benedict.
    • método 2
    El uso de un aro de los huevos individuales

    Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 15
    1
    Utilice los pasos en el método anterior. Sin embargo, cuando se trata de añadir el huevo, colocar el aro para los huevos en la sartén primero. El marco debe tener un gancho para enganchar el borde de la llanta paneleras gancho justo antes de deslizar el huevo en la sartén.
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  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 16
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    Colocar el huevo dentro de la llanta.
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  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 17
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    Cook como se ha descrito anteriormente. A continuación, retire el borde de la sartén. Escurrir y servir como se describe anteriormente.
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    • método 3
    El uso de moldes de silicona
    Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 18
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    Si usted tiene acceso a una buena tienda de utensilios de cocina, considerar la compra de un recipiente para escalfar huevos de silicona o un conjunto de escalfador huevos de silicona (un conjunto a menudo viene con una cacerola con tapa transparente). Esta es una opción relativamente económica y son muy fáciles de usar.
  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 19
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    Coloque el recipiente sobre el agua en la sartén.
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  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 20
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    Levantar un hervor ligero y romper el huevo en el recipiente.
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  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 21
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    Cocine a fuego lento con la sartén tapada durante 8 minutos.
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  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 22
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    Utilice un cuchillo de postre para separar los huevos escalfados de los lados del tazón y girar el recipiente boca abajo sobre una rebanada de pan tostado.
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  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 23
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    Servir.
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    • método 4
    Hacer huevos escalfados Ahead
    Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 24
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    A pesar de lo que se ha dicho sobre la porción inmediatamente, puede hacer huevos escalfados con antelación para el cocinero ocupado con una multitud de servir.
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  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 25
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    Escribe huevos escalfados, como se describe anteriormente.
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  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 26
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    Sólo hay que sumergir los huevos escalfados en agua con hielo para enfriar. Coloque en el refrigerador y dejar hasta que esté listo para servir - se pueden mantener por un día en el refrigerador.
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  • Imagen titulada Escalfar una vista previa del huevo Paso 27
    4
    Verter en una olla con agua a punto de hervir y sal durante 20-30 segundos (y no más de un minuto) y están listos para ser servido inmediatamente. No cocine huevos en adición. Utilice las sugerencias para servir anteriormente.
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    • consejos

    • También puede escalfar los huevos en una pequeña sartén de teflón. Puede contener suficiente agua para cubrir el huevo, puede poner dos huevos a la vez y es más fácil de poner y quitar los huevos sin ellos dejan.
    • Antiadherente, acero, eléctrico o microondas, escalfadores huevos pueden ser adquiridos y utilizados para escalfar huevos. Sólo tienes que seguir las instrucciones.
    • Un aro para la caza furtiva huevos se puede utilizar para mantener la forma del huevo. Estos anillos de metal están disponibles en las tiendas de utensilios de cocina.

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    • No vierta el huevo en agua (100 ° C) hervir! Esto afectará adversamente el sabor y la textura del huevo. Como regla general, salir del agua ferver- baje el fuego antes de empezar a cocinar los huevos.
    • Si la yema de cuando se rompe el huevo o cuando se va a colocar el huevo en el agua, el huevo no va a servir. Retirar de la sartén y usar para otra cosa, como huevos escalfados o frito.
    • Mantenga los huevos pasados ​​por agua solamente si han sido bien cocidos para evitar la salmonela.

    Vídeo: Aprender a hacer huevos escalfados

    Vídeo: Cómo hacer un huevo escalfado

    Vídeo: Pochar (o escalfar) un huevo

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