4 maneras de cocinar el espárrago Horno

Métodos: 4Preparar los espárragos Al horno o asado a la parrilla variaciones

Cocinar espárragos horno da un sabor más profundo, con más sustancia, y también hace que el espárrago se hace más suave. Ver cómo hornear o asar en este vegetal verde leñosa.

ingredientes

Hace cerca de 4 porciones.

450 g de espárragos
1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de aceite de oliva
1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal
1/4 cucharadita (1,25 ml) de pimienta

parte 1

Preparar los espárragos

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 1

Seleccione espárragos frescos. espárragos maduros tienen un color verde brillante y los consejos serán firmes y no flexible.

Prestar atención a los consejos. El fin o "punta" Es cerrado y el extremo del vástago o "botín" Se debe estar húmeda.
Elija puntas gruesas. Ellos tienden a mantener una mejor textura que las alas finas cuando se cocina en el horno, delgada, pero también se puede utilizar.

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 1Bullet2

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 2

Lavar los espárragos. Enjuague con agua corriente fría, frotando la punta suavemente con los dedos.

Se concentra la punta, ya que la mayor parte de la suciedad queda allí.

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 3

Quitar los extremos fibrosos. Sostenga con una mano cada tallo de espárragos cerca del final, de unos 5 cm por encima o alrededor del área donde el color comienza a desvanecerse. Use la otra mano para romper el tallo.

Corte los extremos con un cuchillo afilado si tiene problemas para romperlas. Use un cuchillo con una sierra, en lugar de con una hoja plana, para evitar que el cuchillo se deslice durante el corte.

Mantener los consejos para hacer caldo, si se desea. De lo contrario, tirar a la basura.

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 3Bullet2

parte 2

Al horno o asado

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 4

Precalentar el horno a 200 ° C. Engrase un molde para hornear y cubrir con papel pergamino.

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 5

Combinar los espárragos y aceite de oliva en una bolsa. Coloca los espárragos en una bolsa grande de plástico y rociar con aceite de oliva. Cierre la bolsa y agitar hasta que el espárrago se recubren de manera uniforme.

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 6

Difundir los espárragos en el molde preparado. Coloque los espárragos en una sola capa.

No amontone o apile los espárragos. Si están en varias capas que no pueden cocinar de manera uniforme, provocando algunos final de la hornada, mientras que otros son parcialmente cruda.

Evitar el contacto espárragos. No tienen que estar separadas también, pero por lo general es mejor dejar un pequeño espacio entre ellas para permitir que el calor se dispersa de manera uniforme alrededor de cada uno.

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 7

Se sazona con sal y pimienta. Espolvorear ligeramente las especias en los espárragos, convirtiendo a ambos lados temporada.

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 8

Hornear los espárragos hasta que estén tiernos. espárragos gruesos tendrán unos 20 minutos para conseguir suave.

Otra opción consiste en cocinar los espárragos durante unos 12 minutos o hasta que "tierno" y ligeramente crujiente.

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 9

Servir caliente. Retire los espárragos del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.

parte 3

a la parrilla

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 10

Precalentar el horno. Encender el horno del gratén función con cinco minutos o más de antelación para asegurarse de que el horno estará lo suficientemente caliente.

La mayoría de los hornos tienen sólo los ajustes "liga" "apagado" la función de gratinado Algunos también tienen ajustes "alto" y "bajo". Si su horno tiene varios valores, encenderlo "bajo".
Tenga en cuenta que el horno se calienta generalmente más rápido cuando se precalienta en la función de gratinado precalentado a hornear.
La ventaja de la parrilla es que los alimentos se cocinan en menos tiempo. Como resultado, los espárragos retendrá la mayoría de sus vitaminas y minerales.

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 11

Coloca los espárragos en una cuadrícula que puede ir en el horno. Hacer una sola capa.

No apile los espárragos en la parte superior de uno al otro. Los espárragos no se cocine de manera uniforme en múltiples capas. Esto es especialmente importante en relación con los espárragos parrilla. Como la resistencia en la parte superior del horno se utiliza en la función de dorado, de modo que cualquier espárragos en una capa inferior no recibirá calor suficiente.

En sentido estricto, una rejilla no es absolutamente necesario. Se puede utilizar cualquier bandeja de hornear aprobado para su uso en el horno, pero una rejilla que funciona mejor, ya que permite que el aire circule debajo de los alimentos, evitando así que el aceite se caliente demasiado e inflamable.

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 12

Rociar los espárragos con aceite de oliva. Difundir el aceite sobre el vegetal lo más uniformemente posible. Girar el espárrago y espolvorear en ambos lados para obtener mejores resultados.

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 13

Se sazona con sal y pimienta. Si regado con aceite de oliva en todos los lados de los espárragos, espolvorear sal y pimienta de la misma manera.

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 14

Ase a la parrilla durante 5 minutos o hasta que esté hecho. Coloque la parrilla en la parte superior de la rejilla del horno, aproximadamente 10-13 cm de la resistencia superior.

Compruebe los espárragos después de cinco minutos. Si pueden ser perforados con un cuchillo, que están listos. Si no es así, gire el espárrago y cocinar 5 minutos más.

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 14Bullet1

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 15

Servir caliente. Permitir que los espárragos se enfríe un poco, pero sirven ellos mientras están todavía calientes.

parte 4

variaciones

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 16

Añadir el condimento adicional antes de cocinar los espárragos. Si desea mejorar el sabor de los espárragos, trate de poner algunas especias y condimentos diferentes, a medida que añada sal y pimienta.

Espolvorear 1/4 cucharadita (1,25 ml) de ajo o cebolla en polvo para el efecto aromático sabor.
Reemplazar la sal y la pimienta de cantidades iguales de sal sazonada a un sabor más audaz.
Para un enfoque más picante, agregue 1 cucharadita (5 ml) pimienta en polvo o 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de pimienta roja molida.

Imagen titulada cocinar espárragos en el horno Paso 17

Dar un impulso en el sabor de los espárragos después de que estén listos. Algunos zumos y vinagres pueden ser rociados sobre los espárragos inmediatamente después de retirarlas del horno.

Llovizna 1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de jugo de limón o lima.

Para obtener un sabor dulce con tono ligeramente azedinho, llovizna 1 cucharada (15 ml) de vinagre balsámico sobre los espárragos.

Espolvorear queso parmesano rallado sobre los espárragos cocidos después de transferirlos a un plato de servicio para un final sabroso y visualmente atractivo.

Añadir 1/4 taza (60 ml) almendras tostadas en el espárrago y agitar suavemente para mezclar. Servir a temperatura ambiente.

Darle un toque asiático espárragos para espolvorear 2 cucharadas (10 ml) de aceite de sésamo en ellos. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas al servir.

consejos

Utilizar los espárragos tan pronto como sea posible. Los azúcares en los espárragos comienzan a romperse de manera que se recogen, lo que significa que el vegetal pierde su dulzura sobre el más se almacena.