4 maneras de elegir y cocinar espárragos

Métodos: 4La elección del espárrago Limpieza y almacenamiento de espárrago Preparación del espárrago por Cooking Cocinar los espárragos

El espárrago es un vegetal bajo en calorías rica en muchas vitaminas importantes, incluyendo el ácido fólico, vitamina C y vitamina A. Las principales momentos de espárragos frescos son de febrero a junio y de septiembre a diciembre. El espárrago es un vegetal versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes.

método 1

La elección del espárrago

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 1

Inspeccionar los extremos de los espárragos. Mira para las extremidades con brotes bien cerrados. Evitar espárragos con extremos abiertos o golpeadas.

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 2

Elija espárragos con un tallo firme. espárragos blandos o suaves son probablemente más antiguo o no han sido manejados con cuidado.

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 3

Compruebe la forma del tallo de los espárragos. Los resultados se redondearán, no plana o acanalada.

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 4

Ver las puntas. Elige un nuevo paquete si los consejos son fibrosas o secos.

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 5

Oler los espárragos. Si son frescas no tendrán ningún olor.

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 6

Elija el tamaño de los espárragos. Nuevos tienen más delgados tallos que no necesita ser pelada. A veces, el más maduro, con tallos gruesos, requieren una preparación especial.

método 2

Limpieza y almacenamiento de espárrago

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 7

Limpiar los espárragos sólo cuando esté listo para cocinar. No lave antes de guardarlos ya que esto acelera la descomposición.

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 8

Lavar en agua fría, con especial atención a los consejos que a menudo tienen arena.

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 9

Mantenga los espárragos para un máximo de 3 a 4 días en el refrigerador. Usted puede envolver las puntas de los tallos en una toalla de papel húmeda y colocar en una bolsa de plástico para ayudar a mantener las verduras frescas.

método 3

Preparación del espárrago por Cooking

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 10

Romper los extremos leñosas del tallo. Tomar un tallo y aplicar presión en la parte inferior. Será, por supuesto, romper la parte fibrosa donde termina. Otra opción es poner todos los espárragos alineados en una tabla de cortar y todos los términos de la misma longitud.

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 11

Pelar sus espárragos. Usted puede cocinar los espárragos nueva sin pelar, pero puede que tenga que ser pelado tallos más maduros.

Use un cuchillo o pelador de vegetales de poda para cortar la capa exterior dura del tallo. El cuchillo le permitirá un mayor control. La cáscara dura es más grueso en la parte inferior del tallo y se afina hacia la punta.

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 12

Asegúrese de que los espárragos de la manada son la misma anchura. Se debe cocinar con tallos de aproximadamente el mismo tamaño juntos. Si se mezclan diferentes tamaños, que no pueden cocinar de manera uniforme.

método 4

Cocinar los espárragos

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 13

Hervida.

Ate su espárragos en un paquete con hilo de cocina. Reunir 6-8 tallos y colocar un trozo de cuerda poco más de 70 cm por debajo de la manada y cruzar cada mitad del alambre hacia el lado opuesto. Continuar atar el paquete y atar en el extremo de los tallos. Comience a enrollar abajo las puntas.
Hervir una olla de agua. Coloca los espárragos. Espere hasta que el agua vuelva a hervir y empezar a marcar el tiempo. El espárrago debe cocinar 5 a 8 minutos.

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 14

En vapor. También atar los espárragos en un paquete, ya que evita los extremos frágiles para romper. Dejar actuar de vapor durante aproximadamente 10 a 15 minutos

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 15

Asados.

Caliente el horno a 230-260 ° C.

Engrase una bandeja para hornear. Coloca los espárragos en ella.

Cepillar las verduras con aceite de oliva o aceite. Añadir sal, pimienta u otros condimentos y cocinar durante 15 a 20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 16

La parrilla.

Engrasar los espárragos en aceite.

Use fuego medio directo mientras se cocina espárragos a la parrilla. Usted puede poner directamente sobre la parrilla o utilizar una parrilla o sartén para ayudar a proteger las puntas.

Ase a la parrilla durante unos 6 minutos.

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 17

En el horno de microondas.

Coloca los espárragos en un tazón o plato apto para microondas que puede. Hasta aproximadamente 0,5 kg de espárragos añadir 1/4 taza (60 ml) de agua. Cubrir con film plástico.

Cocine a máxima potencia durante 4-7 minutos a todo el espárrago y de 3 a 5 minutos para cortar espárragos. Convertirlas en el medio de tiempo de cocción.

Imagen titulada Elegir y cocinar espárragos Paso 18

Salteado.

Cortar los espárragos en trozos de 1,3 cm.

Calentar un poco de aceite o mantequilla en una sartén. Añadir los espárragos y cocer a fuego medio hasta que estén tiernos, generalmente 3-5 minutos.

consejos

Pelar los espárragos madura es importante, no sólo por el sabor y la textura, pero debido a que permite la deriva y consejos cocinen uniformemente.
Mantenga los espárragos 15 cm por encima de las brasas, si se cocinan en una parrilla de carbón.
También puede almacenar los espárragos de pie en el refrigerador dentro de los 5 cm de agua fría.