4 maneras de cocinar espárragos al vapor

Métodos: 4Preparación de los espárragos El cocinar en la estufa Cocinar en el microondas Condimentar los espárragos ya cocido

El espárrago es un vegetal muy delicado y por lo tanto necesita ser tratado con cuidado. La cocción al vapor es la manera perfecta para conservar la textura y también mejorar el sabor de ese alimento. Sigue leyendo para aprender cómo preparar los espárragos, ya sea en la estufa o en el microondas. También, aprender una salsa deliciosa, ligera y adecuada para este tipo de legumbre.

método 1

Preparación de los espárragos

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 1

Comprar espárragos frescos. Prefiere tallos firmes y verde, así en lugar de muy difícil o arrugada. En Brasil, la temporada de cosecha se extiende de agosto a noviembre.

Evitar esos vehículos con partes de color marrón o heridos.
También puede utilizar espárragos congelados, pero la textura no será el mismo.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 2

Comprar la cantidad correcta. Espárragos general vienen en paquetes de 14 a 18 tallos. Si va a servir a muchas personas, el cálculo de cuatro y cincuenta y siete espárragos por porción. Este disco leguminosa de tres a cuatro días en el refrigerador.

Si la receta requiere de 450 g de espárragos, necesitará de 12 a 15 tallos grandes o pequeñas 16 a 20.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 3

Lavar los espárragos con agua corriente y utilizar sus dedos para quitar la suciedad. Prestar atención a las puntas, donde el vegetal es por lo general más sucio.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 4

Use un pelador de verduras para quitar la cáscara de los espárragos. Comenzar a pelar unos 5 cm del borde inferior. Si los tallos son delgados, este paso no es necesario. En el espárrago más grueso, si lo hace, el resultado es un vegetal duro, fibroso.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 5

Retire las partes más difíciles. Para ello, mantenga el tallo, con una mano en cada extremo, y doblar. Él romperá exactamente donde comienza la parte más difícil - por lo general en el extremo inferior. Descartar esta porción.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 6

Cortar los espárragos en rodajas. Esto reducirá el tiempo de cocción y facilitar la degustación.

método 2

El cocinar en la estufa

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 7

Montar el aparato necesario para cocinar las verduras. En primer lugar, poner el agua en una olla hasta que llega a la altura de 2,5 cm. A continuación, poner uno para cocer al vapor cesta. Recuerde, la parte inferior de vaporeira no se puede tocar el agua.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 8

Coloca los espárragos en la canasta y se tapa la sartén. A continuación, llevar la sartén al fuego.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 9

Cocinar las verduras a fuego medio hasta que con un verde más vivo. Si los espárragos son más delgadas, se tardará tres a cinco minutos. Si más gruesos, de seis a ocho minutos.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 10

Destapar la olla y comprobar los espárragos. El color debe ser muy vivo. Pero para estar seguro, tomar un tenedor y perforar uno de los tallos. Si los espárragos es ligeramente más suave, listo! Si no es así, tapar la olla de nuevo y cocine por un minuto más.

No cocine! En este caso, los espárragos será suave y también perder color.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 11

Retire los espárragos del fuego, poner en un plato y servir caliente.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 12

Otro consejo es cocinar las verduras usando una sartén en lugar de la sartén. En una sartén, colocar aproximadamente 1/2 taza (120 ml) de agua por cada 225 g de espárragos. Añadir las verduras y la cubierta. Hervir a fuego medio durante unos cinco minutos, o hasta que los espárragos estén tiernas y bien verdinhos. Escurrir el agua y servir inmediatamente.

método 3

Cocinar en el microondas

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 13

Coloque 1 ó 2 cucharadas (sopa) de agua en una olla grande de cerámica suficiente para dar cabida a todos los espárragos.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 14

Montar dos o tres capas de las verduras dentro de la olla. Iniciar la membrana que recubre la parte inferior con el lado a lado espárragos. A continuación, poner un poco más en la parte superior. Por último, hacer otra capa con el resto de las verduras.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 15

Cubra la cacerola con papel plástico. El truco consiste en deslizar el borde del recipiente para sellarlo bien con el plástico. Para estar seguro, pasar la película de PVC por el fondo de la olla.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 16

Tome un tenedor o un cuchillo y un taladro agujeros alrededor del plástico. Eso es muy importante. Si se salta este paso, el vapor va a terminar quedar atrapado debajo de la película de PVC y hará que se rompa. Además, el plástico puede fundirse sobre los espárragos.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 17

Llevar la olla para el microondas y el calor durante dos a cuatro minutos a máxima potencia. Compruebe los espárragos de cocción minutos cada dos años y medio. Estarán listos cuando el color es muy vivo.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 18

Retire la olla del horno de microondas y retire la película de PVC. En este momento, tenga cuidado de no quemarse. Si es necesario, utilice un tenedor o una pinzas culinarias para recoger el plástico y así facilitar el proceso. Sirva inmediatamente.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 19

Si va a preparar una o dos porciones, envuelva los espárragos en cuatro hojas húmedas de papel de cocina. A continuación, poner en un recipiente que pueda ir en el microondas - con la apertura del papel hacia abajo. Tome el microondas y el calor durante tres o cuatro minutos. Tiempo para retirar los espárragos, tener mucho cuidado con el papel, como es demasiado caliente.

método 4

Condimentar los espárragos ya cocido

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 20

Los espárragos son ya muy sabroso, pero siempre se puede dar un sabor más con un poco de mantequilla, aceite de oliva, jugo de limón o sal. Este método le dará algunas ideas para sazonar las verduras después de los preparan al vapor.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 21

Temporada de los espárragos con un poco de aceite de oliva o mantequilla. El aceite complementará el sabor de la mantequilla legume- ya lo resaltará.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 22

Agregar el jugo de limón o de otro ácido para poner de relieve que el sabor de los espárragos de primavera. En lugar de jugo, también se puede usar vinagre de manzana, si quieres.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 23

Temporada de los espárragos. Espolvorear la sal y la pimienta en la parte superior y, si se desea, añadir el ajo o tomillo en polvo para terminar el plato.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 24

Otro consejo es utilizar aceite de oliva, ralladura de limón, sal y pimienta. Para ello, mezclar 2 cucharadas (sopa) de aceite de oliva virgen extra con 1/2 de cucharadita (tsp) ralladura de limón. A continuación, rociar los espárragos. Terminar con un poco de sal y pimienta.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 25

Preparar una salsa de limón. Para ello, coloque todos los ingredientes listados a continuación en un frasco de vidrio. Tapar y agitar bien para mezclarlos. Sirva sobre los espárragos. Se necesita:

1/3 taza (80 ml) de aceite

1/4 taza (60 ml) de jugo de limón fresco

1 cucharadita de azúcar (TSP)

1/2 de cucharadita (tsp) mostaza en polvo

1/4 de cucharadita (tsp) ralladura de limón

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 26

Utilice el jugo de limón y sazonado con sal de ajo. Necesitará 1 cucharadita (tsp) de sal sazonada con ajo y zumo de medio limón. Esta cantidad 225 g de espárragos al temple.

Imagen de vapor titulada Espárragos Paso 27

Servir plato frío! Después de la cocción, colocar los espárragos en un recipiente con agua y cubitos de hielo para enfriarlos y también conservar el color y "crujiente". Otra opción es colocar los espárragos en un colador y vierta agua fría sobre ella.