3 maneras de cocinar nabo hojas

Método 3:Preparación de hojas de nabo Cocinar las hojas de nabo alternativas

Las hojas de nabo se preparan normalmente en agua hirviendo. A moderar es posible de muchas maneras, pero la forma más sencilla es utilizar mantequilla, sal y pimienta. Aquí está una manera fácil de preparar estas hojas.

ingredientes

Esta receta rinde cuatro porciones

340 g de hojas de nabo
15 a 30 ml de jugo de limón
mantequilla 15 ml o aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

parte 1

Preparación de hojas de nabo

Lavar las hojas. Enjuague con agua fría, frotando suavemente con los dedos.

Escurrir las hojas, secarlas en un spinner ensalada y toallas de papel que pasa sobre ellos o difundir en toallas de papel limpias y dejarlas secar al aire.
También puede limpiar las hojas que salen de la salsa en un recipiente o fregadero limpio con agua fría durante varios minutos para aflojar la suciedad. Enjuague rápidamente con agua corriente antes de drenar.

Quitar los tallos. Cortar los tallos en la base de cada hoja con un cuchillo afilado.

Examinar las hojas de tiempo que se persigue. Si hay alguna hoja marchita o heridas, tirarlo a la basura.

Rasgar las hojas. Use sus dedos para romper en trozos pequeños.

Cada pieza debe ser de aproximadamente 1,25 cm.

Usted debe tener alrededor de 12 tazas (3 litros) de hojas de nabo.

Si lo desea, también se puede cortar con un cuchillo afilado en lugar de arrancarlas a mano.

Espolvorear el zumo de limón. Rociarlos con un poco de jugo de limón, mezclándolos con la mano para difundirlo.

Espere al menos cinco minutos. El jugo de limón ayuda a activar las enzimas mirosinasa en las hojas y aumentar la formación de isotiocianatos. En pocas palabras, el zumo de limón evita que las verduras se marchitan al tiempo que aumenta sus beneficios nutricionales.

parte 2

Cocinar las hojas de nabo

Hervir agua en una cacerola de hierro o barro. Llenar hasta la mitad con agua y añadir una pizca de sal. Hervir a fuego medio el agua caliente.

Se recomienda utilizar una olla de 5 litros de 6 L. A menos de que esto puede ser muy pequeño, pero si es más grande, puede tardar un tiempo de cocción innecesariamente largo.
Si usted no tiene una olla de hierro o arcilla, se puede utilizar una bandeja de metal.

Añadir las hojas y cocinarlos. Añadirlos en el agua hirviendo y tape la olla. Dejar enfriar de 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos.

Muchos cocineros prefieren extender el tiempo de cocción reduce el promedio de calor a medio-bajo. Una vez que el agua es blanda en la cocina, cocinar las hojas de 45-60 minutos.

Escurrir las hojas de nabo. Verter el contenido de la olla en un colador para drenar el agua.

Presione ligeramente las hojas restantes con las manos o la parte posterior de una cuchara de madera, mientras que todavía en el colador para eliminar el exceso de líquido de las hojas.

Temporada de las hojas con mantequilla, sal y pimienta. transferirlos a un recipiente grande, agregar estos ingredientes y mezclarlos.

Si lo desea, puede utilizar el aceite de oliva en lugar de mantequilla como una alternativa saludable.

Sal y pimienta, debe añadirse a su gusto personal. Si no está seguro de cuánto debe usar, comenzar con una cucharadita (5 ml) sal y pimienta otro negro. Mezcla, trata de añadir más si es necesario.

Sirva inmediatamente. Colocar las hojas de nabo en los platos y servir.

parte 3

alternativas

Hervir las hojas de nabo en caldo de pollo en lugar de agua. Las hojas absorben el caldo mediante la adición de más sabor a ellos.

Añadir tocino o jamón para el líquido de cocción. hojas de nabo tradicionales en el sur de los Estados Unidos se prepara con tocino o jamón como una manera de compensar su amargura.

Utilizar aproximadamente una taza (250 ml) de carne de cerdo salada, jamón o tocino en el líquido de cocción. Dorar la carne y agregarla a las verduras ya que comienzan a cocinar.

También puede agregar una cebolla picada y hasta 1/2 cucharadita (2,5 ml) de azúcar granulada.

Cocer las hojas en una sartén. En vez de cocinar en agua hirviendo, rehogar en una cucharada (15 ml) de aceite de oliva para suavizar.

Este proceso puede tardar de 5 a 15 minutos, dependiendo de lo suave que desea.

En lugar de utilizar el aceite de oliva, puede utilizar grasa de tocino para añadir más sabor.

Las hojas de nabo serán más y más crujiente verde si preparado de esta manera.

Pulverizar las hojas cocidas con una salsa sabrosa. vinagres aromáticos y vinagretas son excelentes opciones comunes.

El vinagre balsámico y sidra tienen un sabor dulce suave, pero añaden un sabor agrio a los vegetales. Las vinagretas son un poco menos ácido y más dulce, pero dan un sabor similar a las hojas.

Espolvorear salsa de soja o teriyaki en las hojas para dar un sabor asiático. Cubrir con láminas de almendras o fideos chinos "chow mein".

Añadir otras especias para variar el sabor.

Saltear una cebolla mediana picada o diente de ajo machacado antes de saltear las hojas.

Difundir la pimienta roja en las hojas cocidas para dar un sabor picante.

Cocer las hojas de nabo con otras verduras para dar un sabor más variado. Pruebe una combinación de hojas de nabo, col rizada y hojas de mostaza. Hervir partes iguales, cada una con sal, aceite de oliva, el ajo, el tocino y azúcar.