4 maneras de Blanch maíz para la Conservación

Métodos: 4Escaldar Mazorca de maíz en agua en ebullición Escaldar Mazorca de maíz en Steam Escaldar los callos en los granos en agua hirviendo Escaldar los callos en los granos en Steam

El delicioso sabor del maíz fresco hace que la transición entre el verano y el otoño mucho más agradable. También se conocen en Inglés como "inicio de la cocción" o "blanqueo `, este proceso da la escaldadura planta en agua o vapor de agua hirviendo durante un corto período de tiempo. Las verduras parboiling limpia la superficie mediante la eliminación de las impurezas, así como mejorar el color de maíz y evita la pérdida de vitaminas. Así es como el escaldado de maíz para disfrutar al máximo!

método 1

Escaldar Mazorca de maíz en agua en ebullición

Preparar el maíz.

Quitar el pelo de paja y el maíz por completo. Pelar las orejas y eliminar las capas de paja.
Retirar y eliminar el vello de maíz. Ellos se pueden extraer con la mano o con un cepillo. Sin embargo, no se preocupe si no puede quitar todo, ya que se pueden quitar fácilmente después de la cocción.
Romper las puntas de los tallos unidos a la espiga. Si hay más de una pulgada (2,5 cm) del tallo en los extremos de la oreja, se puede cortar o romper ellos. El tamaño de esta madre que debe permanecer en la mazorca es una decisión personal, y puede ser unos pocos centímetros o nada.
Enjuague el maíz para eliminar las impurezas o un poco de pelo que se ha mantenido.

Remojar el maíz en una olla u otro recipiente resistente al fuego con agua fría.

Elija un recipiente lo suficientemente grande como para cubrir completamente los oídos para ser escaldadas.

Coloque el maíz en el tazón.

Llenarlo con agua fría y limpia, con unos 4 litros de agua por cada 2 ó 3 mazorcas. Deje que el nivel del agua va de unos pocos centímetros de callos y llegar a un 7 o 10 cm del borde del recipiente.

Tome el recipiente al fuego.

Encender el alto el fuego y dejar que el agua hierva.

Hervir el maíz de 7 a 11 minutos.

Si tiene orejas pequeñas, que miden entre 2,5 a 3 cm de diámetro, hervir durante siete minutos.

Si oído medio, entre 3 y 3,8 cm de diámetro, hervir durante nueve minutos.

Por abeto, si son grandes mazorcas con un diámetro de 3,8 cm, hervir durante 11 minutos.

Retirar el maíz del agua hirviendo y llevarlos a un recipiente de agua helada.

Llenar un recipiente o fregadero con agua y hielo, creando un ambiente muy frío.

Retirar con cuidado los oídos de agua hirviendo con unas pinzas.

Remojar en agua con hielo. Cambie el agua periódicamente si el paso temperatura de 15.6 C.

Eliminar el agua, el drenaje de los oídos.

Utilizar inmediatamente o congelar los oídos.

Si el maíz es fresco y tierno, ya se puede comer, o cocer en el horno, o utilizar el grano para algunos ingresos.

Para congelar el maíz, poner todo el mazorcas en bolsas u otros recipientes para congelar resistentes.

método 2

Escaldar Mazorca de maíz en Steam

Preparar el maíz.

Quitar el pelo de paja y el maíz por completo. Pelar las orejas y eliminar las capas de paja.
Retirar y eliminar el vello de maíz. Ellos se pueden extraer con la mano o con un cepillo. Sin embargo, no se preocupe si no puede quitar todo, ya que se pueden quitar fácilmente después de la cocción.
Romper las puntas de los tallos unidos a la espiga. Si hay más de una pulgada (2,5 cm) del tallo en los extremos de la oreja, se puede cortar o romper ellos. El tamaño de esta madre que debe permanecer en la mazorca es una decisión personal, y puede ser unos pocos centímetros o nada.
Enjuague el maíz para eliminar las impurezas o un poco de pelo que se ha mantenido.

Prepare una olla a vapor.

Optar por una olla lo suficientemente grande como para escaldar 2 o 3 orejas a la vez en una sola capa.

Adjuntar una cesta de cocción al vapor o adaptar un colador de metal.

Añadir 5 a 7 cm de agua a la sartén. Use suficiente agua para que su nivel es de aproximadamente 2,5 cm del fondo canasta.

Coloque las espigas de maíz en la cesta sin comprimirla ellos.

Tapar y cocer a fuego lento.

Dejar que el maíz cocido al vapor durante unos 4 minutos.

Remojar el maíz en un recipiente con agua helada.

Llenar un recipiente o fregadero con agua y hielo, creando un ambiente muy frío.

Retirar con cuidado la cesta de maíz que estaban usando pinzas de cocina al vapor.

Remojar en agua con hielo. Cambie el agua periódicamente si el paso temperatura de 15.6 C.

Utilizar inmediatamente o congelar los oídos.

método 3

Escaldar los callos en los granos en agua hirviendo

Hervir agua en una olla grande. Use aproximadamente 1 litro de agua por cada taza (250 ml) de granos de maíz.

Vierta los granos en el agua hirviendo.

Hervir los granos de maíz durante unos 4 minutos o hasta que estén blandas.

Colocar un colador sobre el fregadero y verter el agua y el grano a las ejecuta.

Remojar el maíz en un recipiente con agua fría para detener la cocción.

Usa los granos inmediatamente o congelarlos.

método 4

Escaldar los callos en los granos en Steam

Prepare una olla a vapor.

Elija una olla lo suficientemente grande como para cocinar una o dos tazas de granos de maíz a la vez.
Adjuntar una cesta de vapor o adaptar un colador de metal (delgada).
Añadir 5 a 7 cm de agua a la sartén. Use suficiente agua para que su nivel es de aproximadamente 2,5 cm del fondo canasta.

Coloque los frijoles en la cesta.

Tapar y cocer a fuego lento.

Cocine los granos de maíz al vapor durante unos 4 minutos o hasta que estén blandas.

Retire cuidadosamente la canasta.

Remojar el maíz en un recipiente con agua fría para detener la cocción.

Usa los granos inmediatamente o congelarlos.

consejos

En la compra de maíz, evitar los picos con pequeños agujeros marrones en la parte superior de la paja, ya que apunta a la existencia de larvas y otras plagas.
Al elegir los oídos, sensación cuidadosamente los granos bajo la paja, en busca de los oídos más gruesas y llenas. De esta manera no es necesario pelar el maíz para elegirlo.
Elija oídos con paja de color verde brillante y el pelo de color amarillo. Son las más frías.
Optar por esos oídos más pesados que los otros. Evitar los picos muy delgadas, pero evite los más rellenita.
Use un tenedor para probar si los granos se perforan fácilmente. En este caso, que ya han sido blanqueadas por el momento apropiado.

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Use guantes de cocina o agarraderas al retirar el maíz del agua o de la cesta de vapor hirviendo.
Tenga cuidado de desconectar la olla con agua hirviendo o recipiente de vapor, evitando la quema con el calor.