Cómo parrilla de maíz en la mazorca
Métodos: 4en DeadwoodEl uso de papel de aluminiomaíz a la parrilla "desnudo"recetas con sabor de mantequilla
El maíz asado oa la parrilla es el complemento ideal para el verano. Es barato, fácil de preparar y tiene un sabor fantástico. Hay tres formas comunes de cocinarlo, pero el método más fácil deja la paja para atrapar el calor y la humedad.
pasos
método 1
en Deadwood
1
Elija sabiamente maíz. Busque cereales más fresco y recién madurar a disposición, preferentemente en una feria. Seleccione la paja de color verde brillante y bien unido a la espiga. Los tallos deben ser de color amarillo claro, y las puntas de "pelo", marron claro. Mientras que en la feria, que no tenga miedo de alejarse pajas sólo lo suficiente para revelar algunas columnas de grano. Estos deben ser de color blanco o amarillento, lucir bella y completa y están apretados en las columnas rectas de un lóbulo de la oreja a la otra.
- maíz fresco y joven está llena de azúcares naturales que serán hermosa cuando se caramelizado en el calor de la parrilla. A medida que el cereal se hace mayor, estos azúcares se convierten en mucho menos sabroso almidones.
- Si la capa de paja es muy gruesa, eliminar dos o tres de la superficie antes de continuar.
2
Precalentar la parrilla. Colocarlo en una temperatura media-alta de alrededor de 177 a 204 ° C. En el caso de una parrilla de carbón, ponerlo en una capa y el calor, incluso hasta que las piezas se vuelven grises.
3
salsa de maíz lugar (opcional). En este punto, usted puede poner los oídos en agua fría para aumentar la jugosidad y disminuir la cantidad de quemaduras paja. Remojar las orejas por completo, en remojo durante unos 15 minutos y agitar para eliminar el exceso de humedad.
4
Añadir la mantequilla y sazonar (opcional). Añadir las especias ahora o esperar hasta que el oído está preparado no hace ninguna diferencia en el sabor. Si prefiere la primera opción, mover la paja justamente lo suficiente para exponer el grano. Pasar el aceite de oliva o mantequilla a temperatura ambiente con un cepillo de silicona y se sazona con sal, pimienta y hierbas (o probar estas opciones más elaboradas). Vuelva a colocar la paja de distancia sobre los granos.
5
Ase el maíz. Ate un trozo de cuerda o paja suelta en la punta de la paja para mantenerla en el maíz. Coloque el cereal en una parrilla ligeramente engrasado, justo por encima del carbón para reducir el tiempo de cocción, o bien por encima de ella para disminuir el riesgo de chamuscado. Cierre la parrilla y cocine por unos 15 a 20 minutos, dando vuelta cada cinco minutos. El maíz estará lista cuando la paja de empezar a convertirse en marcas quemadas en forma de granos. Retire la punta. Si los granos no se ven suave cuando se lo pincha con un tenedor, se puede dejar el maíz en la parrilla hasta que la paja se convierte en negro.
6
Servir. El uso de un receptor o un guante para el horno, quitar el maíz. Cubrir las dos manos con guantes de cocina o paño de cocina y quitar la paja desde la punta hacia abajo. Sirva de maíz todavía caliente.
método 2
El uso de papel de aluminio
1
Siga esta receta para grandes porciones. La lámina se mantendrá el maíz caliente durante mucho tiempo. Para asar para un grupo grande, hacer que el maíz envuelta en el primer documento y dejarlo envuelto como acabados de preparar el resto.
2
Deje que la salsa de maíz (opcional). Algunos cocineros les gusta poner la salsa de maíz antes de asar ella. Si usted quiere que sea sumerja por completo toda pico en un recipiente frío durante unos 15 a 20 minutos. Por lo tanto, los granos absorben el exceso de humedad, consiguiendo carnosa y jugosa. Cuando haya terminado, retire el exceso de humedad con una toalla de papel.
3
trilla de maíz. A partir de la parte superior, quitar toda la paja y "pelo" Tang y tirar a la basura. Si hay suciedad en los granos, enjuagarlos.
4
Precalentar la parrilla. Colocarlo en una temperatura media-alta de alrededor de 177 a 204 ° C.
5
Preparar el maíz para ser asado. Mantequilla o aceite de oliva en los granos y se sazona con sal y pimienta o estas opciones gourmet. Envolver cada oído en un cuadrado de papel de aluminio, retorciendo los extremos para mantener, como un bombón.
6
Ase el maíz. Coloque cada oído envuelto en aluminio en la parrilla precalentada. Tapar y cocer durante unos 15 a 20 minutos. Girar vez en cuando usando una abrazadera de cocina para evitar que el maíz se convierte quemó en un lado.
7
Servir. Retire el maíz parrilla usando guantes de cocina o pinzas. Retirar con cuidado el papel de aluminio. Va a ser muy caliente! Sirva inmediatamente.
método 3
maíz a la parrilla "desnudo"
1
Siga esta receta para un sabor ahumado. El maíz a la parrilla sin envoltura no sea tan jugoso como las otras opciones, y hay un riesgo de que se chamuscado. Cuando el proceso se realiza correctamente, sin embargo, los granos absorben suficiente sabor de la parrilla, si caramelizar en una dulzura llena de humo.
- Este también es el método más fácil de asar a la parrilla de maíz.
2
Se calienta la parrilla a fuego medio. Una temperatura media es la mejor opción para su primer intento. Después de sentir como el maíz debe terminar, puede dejar que el fuego en voz alta a la parrilla con mayor rapidez.
3
La trilla del maíz. Retire la paja y "pelo". Se queman en la parrilla, por lo que no es necesario para eliminar cada cable.
4
Cocinar hasta que estén doradas aparecen puntos. Coloque el maíz en el estante superior, si tiene uno, para evitar que se queme la misma. Mantenga un ojo en él, revolviendo ocasionalmente. Los granos de brillo y luego se doran como si caramelizarem. El maíz estará listo cuando hay múltiples puntos de color marrón claro, pero la mayoría siguen siendo de color amarillo.
método 4
recetas con sabor de mantequilla
1
manteca de barbacoa: para hacer una deliciosa variación de la mantequilla común, prueba esta versión de barbacoa para servir junto a su maíz tostado. Se dará más sabor a sus recetas y va a impresionar a sus invitados. Se necesita:
- 2 cucharadas de sopa de aceite de canola.
- 1/2 cebolla roja pequeña, picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 cucharadas de té pimentón español.
- 1/2 cucharadita de té de cayena.
- 1 cucharada de té de semillas de comino tostado.
- 1 cucharada de polvo de sopa de chile poblano.
- 1/2 de taza de agua.
- 1 palo y una media de mantequilla sin sal, ligeramente suaves.
- 1 cucharadita de té de salsa inglesa.
- Sal y pimienta negro reino recién molida.
- Colocar el aceite en una sartén mediana y calentar a fuego alto. Cuando esté caliente, añadir la cebolla y el ajo picado y freír durante dos o tres minutos para que se ablanden. Añadir todas las especias a la sartén y revuelva para mezclar. Vierta el agua en la sartén y continuar la cocción durante uno o dos minutos hasta que la mezcla se espese. Retirar del fuego.
- Mezclar la mantequilla, salsa Worcestershire y las especias en un procesador de alimentos para combinarlos. Añadir sal y pimienta y la transferencia a un tazón pequeño. Enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se desarrollen. Sacar del frigorífico diez minutos antes de servir.
2
cal mantequilla mayonesa: se le dará un toque picante a su maíz a la parrilla y deje que su familia y amigos pidiendo más. Se necesita:
3
mantequilla de hierbas: esta es otra gran manera de dejar que el maíz a la parrilla más interesante, y es muy fácil de hacer. Simplemente mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que estén tiernos, poner en un recipiente pequeño y dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir. Estos son los ingredientes:
4
chalotes y mantequilla de ajo: estos dos condimentos son socios perfectos, especialmente cuando se trata de maíz a la parrilla. Sólo amasar estos ingredientes simples en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados y aplicados al maíz caliente a seguir. Estos son los ingredientes:
consejos
- Si son muy difíciles de eliminar "pelo"Cortar la mayoría de ellos con unas tijeras.
- considerar hacer crecer su propio maíz para obtener el cereal más frescos y sabrosos posible!
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- El maíz a la parrilla está muy caliente. No trate de desenvolverlo demasiado pronto, o te quema los dedos. Mira pasarlo bajo el agua caliente para que se enfríe un poco.
- No ponga la salsa de maíz en agua con sal o azúcar. El resultado será duro y seco.
materiales necesarios
- Parrilla o barbacoa
- Papel aluminio
- un recipiente grande
- pinzas
- guante de cocina
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