Cómo hacer maíz en conserva

2 Métodos:Preservar el maíz sin procesar usando el dispositivo de presiónMaíz conservada hierve usando el dispositivo de presión

Preservar el sabor, el color y los beneficios nutricionales de las conservas de maíz preparar frescas en su casa. Como callos tienen baja acidez, se requiere un aparato de enlatado de presión para evitar la contaminación por bacterias. Tenga en cuenta que estos dispositivos no se encuentran tan fácilmente en Brasil. En los EE.UU., hay una gran disponibilidad y se comercializan como "olla a presión". Siga las instrucciones a continuación para hacer granos crudos en conserva (en los que estén ligeramente blanqueadas para preservar su color), o se hierven durante un tiempo un poco más alto.

pasos

2

Blanch el maíz en agua hirviendo durante dos minutos, luego de haberla quitado con un lechón. Tome el maíz a un recipiente grande con agua fría / hielo para detener la cocción.

3

Quitar los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo afilado, comenzando en un extremo y hacia el otro. Recoge los frijoles en un recipiente grande o forma.

4

Lavar nueve frascos de vidrio de 500 ml y tapas de metal con agua caliente y jabón. Mantenga frascos y tapas calientes hasta el momento de utilizarlas.

5

Llene la olla con maíz, dejando aproximadamente 2,5 cm de espacio en la parte superior del recipiente. Añadir una cucharadita de sal para preservar en cada maceta (opcional), y luego llenar los frascos con agua hirviendo sin dejar de respetar el espacio de 2,5 cm en la parte superior.

6

Limpiar los bordes de las macetas con un paño limpio. Sacudirlas a fondo para eliminar las burbujas de aire y cerrar con tapas de metal. Colocar los frascos sellados en la cuadrícula / portador conserva aparato de presión, llenado con 2,8 litros de agua caliente.

7

Cierre el aparato y dejar que el agua hierva. Dejar que el vapor que pasa a través de los orificios de ventilación del dispositivo durante 10 minutos antes de cerrarlos. Después de 10 minutos, cubra los orificios de ventilación o colocar pesos (dependiendo del dispositivo que se utiliza) y dejar que se forme la presión.

8

Deje las ollas de la máquina de procesamiento de conservas durante 55 minutos, ajustando la presión como su altitud (consulte la guía más abajo). Iniciar el cronometraje cuando se alcanza la presión requerida. Compruebe metros con frecuencia para asegurarse de que la presión permanece óptima.

9

Apagar la fuente de calor y dejar que la presión de nuevo a 0 PSI. A continuación, retire los pesos o abrir las rejillas de ventilación. Espere dos minutos. Abra la tapa con cuidado y dejar salir el vapor.

10

Retirar los frascos con un buen agarre y ponerlos en un escritorio de madera, o una superficie cubierta con una toalla de tela gruesa. Dejar que se enfríe. Mantenga 2,5 a 5 cm de separación entre las ollas para que el aire pueda circular.

11

Poner etiquetas con los ingredientes y la fecha y guardarlos en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

2

Quitar los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo afilado, comenzando en un extremo y hacia el otro. Recoge los frijoles en un recipiente grande o forma.

3

Añadir el maíz a una sartén con 1,2 litros (5 tazas) de agua hirviendo y cocer durante cinco minutos, revolviendo con frecuencia.

4

Lavar nueve frascos de vidrio de 500 ml y tapas de metal con agua caliente y jabón. Mantenga frascos y tapas calientes hasta el momento de utilizarlas.

5

Llene la olla de maíz y el agua, dejando aproximadamente 2,5 cm de espacio en la parte superior del recipiente. Añadir una cucharadita de sal para preservar en cada maceta (opcional).

6

Limpiar los bordes de las macetas con un paño limpio. Se agita suavemente con una cuchara de madera limpia para eliminar las burbujas de aire, y cerrar con tapas de metal. Colocar los frascos sellados en la cuadrícula / portador conserva aparato de presión, llenado con 2,8 litros de agua caliente.

7

Cierre el aparato y dejar que el agua hierva. Dejar que el vapor que pasa a través de los orificios de ventilación del dispositivo durante 10 minutos antes de cerrarlos. Después de 10 minutos, cubra los orificios de ventilación o colocar pesos (dependiendo del dispositivo que se utiliza) y dejar que se forme la presión.

8

Deje las ollas de la máquina de procesamiento de conservas durante 55 minutos, ajustando la presión como su altitud (consulte la guía más abajo). Iniciar el cronometraje cuando se alcanza la presión requerida. Comprobar el medidor de frecuencia para mantener siempre la presión adecuada.

9

Apagar la fuente de calor y dejar que la presión de nuevo a 0 PSI. A continuación, retire los pesos o abrir las rejillas de ventilación. Esperar 2 minutos. Abra la tapa con cuidado y dejar salir el vapor.

10

Retirar los frascos con un buen agarre y ponerlos en un escritorio de madera, o una superficie cubierta con una toalla de tela gruesa. Dejar que se enfríe. Mantenga 2,5 a 5 cm de separación entre las ollas para que el aire pueda circular.

11

Poner etiquetas con los ingredientes y la fecha y guardarlos en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

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