Cómo conservar la coliflor: 20 Pasos

2 Métodos:Pickles refrigerador olla de pepinillos en conserva para

Los escabeche coliflor se puede disfrutar solo o como una merienda saludable o servidos junto a una variedad de carnes y platos principales. La forma más sencilla de hacer esto es dejar que el maturarem pepinillos en el refrigerador, pero para el almacenamiento a largo plazo, hacer encurtidos utilizando una olla profesional para hacer conservas con el agua hirviendo.

ingredientes

Para la coliflor en escabeche 1L

coliflor 1L
1 cucharadita (5 ml) de la semilla de mostaza
1/2 cucharadita (2,5 ml) de semillas de apio
2 tazas (500 ml) de vinagre blanco
1copo (250 ml) de azúcar blanco granulado
2-3 dientes de ajo, pelados
1 cucharada (15 ml) de sal kosher o sal para la industria conservera (o la cantidad requerida)
1/2 cucharadita (2,5 ml) de granos de pimienta negra
1/2 cucharadita (2,5 ml) Azafrán
1 taza (250 ml) de agua (o tanto como sea necesario)

pasos

Antes de comenzar: Preparativos

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 1

Limpiar la coliflor. Coloque los floretes en un colador y enjuagar bien con agua corriente fría. Dejar que el exceso de la coliflor de drenaje de agua antes de proceder.

También debe cortar marcas o manchas marrones no deseadas utilizando un cuchillo afilado.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 2

Preparar los frascos. Llene una olla con agua y se deja hervir hasta la mitad del agua a fuego medio-alto. Colocar los frascos de vidrio que desea utilizar y sus tapas en el agua hirviendo para esterilizarlos.

Usted necesitará una botella de 1 litro, 2 frascos de medio litro o 4-5250 ml botellas de este proceso.

Si va a realizar pepinillos en conserva, en lugar de hacer encurtidos refrigerador, frascos de conservas que utilice también debe tener bandas. Coloque las tiras en el agua hirviendo, también.

Retire las cubiertas de agua después de 30 segundos y dejar secar en un paño para limpiar los platos en la cocina.

Retirar los frascos y las bandas de agua después de 10 minutos y dejar que se sequen al aire, en el mismo paño de cocina.

método 1

Pickles refrigerador

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 3

semillas torre. Poner las semillas de mostaza y semillas de apio en una cacerola mediana y coloque la olla en la estufa a fuego medio. Tostar las semillas durante unos 2 minutos o hasta que estén ligeramente tostados y sabor.

Agitar la sartén o remover las semillas de forma continua para evitar que las semillas de la quema.
Tostar primera semilla extrae su sabor natural, mejorando así el sabor general del plato.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 4

Añadir el vinagre y otros condimentos. Verter el vinagre en la sartén, seguido por el azúcar, ajo, sal, pimienta, cúrcuma, pimienta roja y el agua. Continuar calentando el contenido de la cacerola hasta que hierva.

Una vez que estos ingredientes plantean ebullición, reduzca el fuego a medio, de manera que la solución hierva suavemente mientras prepara las flores de coliflor. Esta mezcla tiene que estar caliente cuando se agregan, pero no tiene que estar hirviendo.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 5

Colocar la coliflor en una botella. Coloque los floretes en una botella limpia de 1 L y apretado tan estrechamente como sea posible.

Cualquier tamaño del vial funcionará para este método: 1 L de medio litro o litro. Las botellas no necesitan tener bandas, pero tienen que tener tapas herméticas.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 6

Verter el líquido caliente. Verter la mezcla en caliente ahorra en la coliflor en el vial. Asegúrese de que la mezcla penetra toda la tapa de la botella a la parte inferior del espacio de cabeza y dejar aproximadamente 1,25 ml de vacío en la parte superior de cada vial.

El espacio vacío será evitar que el vidrio se agriete o romper cuando el líquido en expansión y contratación.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 7

Dejar enfriar. Mantener el frasco en un mostrador o mesa hasta que la mezcla se enfríe por debajo de la temperatura ambiente. Después de bajar la temperatura, forros firmemente la botella con su tapa.

No coloque el frasco directamente en el refrigerador. El vidrio estará caliente después de verter el líquido caliente, y un cambio brusco de temperatura puede causar que el vidrio se rompa.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 8

Refrigerar durante unos días. Coloque la botella en el refrigerador y dejar reposar la mezcla para conservar haga su trabajo. Coliflor debe empezar a absorber los sabores en unas pocas horas, pero para el máximo sabor, dejar que la botella reposar durante dos o tres días.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 9

Refrigere. Mantener bien cerrado en escabeche botella de coliflor en el refrigerador, la eliminación de lo que necesita cuando lo desee. Cuando se prepara de esta manera, la coliflor puede durar de dos semanas a tres meses.

método 2

olla de pepinillos en conserva para

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 10

Hervir agua con sal. Llene una olla grande con agua hasta la mitad. Se deja hervir a fuego alto, a continuación, añadir 1 cucharada (15 ml) de sal para conservar el agua. Dejar que el retorno de agua a ebullición antes de continuar.

Puede añadir sal al agua antes de hervir, pero esto hará que el agua empiece a hervir más lentamente.
La sal ayudará a extraer y mejorar el sabor natural de la coliflor.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 11

Escaldar la coliflor. Añadir las flores de coliflor en agua hirviendo rápidamente. Deje cocer durante 3 minutos y, a continuación, retire inmediatamente la sartén del fuego.

Coliflor necesita para suavizar un poco, pero no quiero que sea completamente suave.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 12

Escurrir y dejar enfriar. Verter el contenido de la olla en un colador para verter agua caliente. Lavar la coliflor en agua fría durante 1 a 2 minutos para enfriar los floretes y detener el proceso de cocción.

Alternativamente, se puede volcar la coliflor drenado en un recipiente grande de agua con hielo durante 3 minutos para que se enfríe, en lugar de enjuagar con agua fría. Usted tendrá que drenar el agua fría, verter el contenido de la taza a través de un colador.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 13

Tostar las semillas. Poner las semillas de mostaza y semillas de apio en una cacerola mediana. cálidas especias a fuego medio, revolviendo la olla de forma continua, durante unos 2 minutos. Las semillas deben ser preparados y deben comenzar a seguir con un tono marrón.

agitación continua evita que las semillas ardientes.

Si estás corto de tiempo, esta parte del proceso puede ser ignorada. Este paso extrae el sabor de las semillas, dejando así el coliflor en más sabroso ahorra cuando esté listo.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 14

Añadir el vinagre y otros condimentos. Verter el vinagre y una taza (250 ml) de agua en la sartén con las semillas tostadas. Añadir el azúcar, el ajo, la pimienta, cúrcuma, pimiento rojo y 1 cucharada (15 ml) de sal de lata, también. Llevar la mezcla a ebullición, luego bajar la temperatura y permitir que la solución hierva durante 5 minutos.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 15

Colocar la coliflor en una botella. Mientras la mezcla a hervir en lata organizar firmemente la coliflor enfriado en frascos de vidrio limpios. Deja el menor espacio posible.

Este método funciona mejor si utiliza botellas de un litro o medio litro en lugar de botellas de 1 litro. Los tiempos de procesamiento proporcionados en este documento son para este botellas de tamaño.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 16

Verter la mezcla en conservas. distribuir uniformemente la mezcla en cada botella de coliflor. Asegúrese de que la solución a llenar cada botella a la parte inferior, y deje al menos 1,25 cm de espacio vacío en la parte superior de cada botella.

Limpiar los bordes de cada botella con una toalla caliente y húmedo antes de cerrar el frasco con tapa. Asegure la tapa firmemente en su lugar, cerrando con la banda de metal correspondiente.

será obligatoria la distancia desde el contenido del frasco puede expandirse durante el proceso de embotellado. Si usted no está claro, la presión dentro de la botella en realidad puede hacer que el vidrio se rompa.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 17

Colocar los frascos en un pote conservas. Colocar los viales de manera uniforme sobre la parte inferior de la olla conservado. Vierta suficiente agua en los viales. Aproximadamente 7,6 cm o más. Encienda la fuente de calor.

Si usted no es un profesional de cocina para la industria conservera, colocar los frascos en una olla grande equipado con una rejilla de metal. Calentar la sartén en la estufa a fuego alto.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 18

Proceso para 10 a 20 minutos. Iniciar el cronometraje cuando el agua dentro de la olla de conservas comience a hervir. El tiempo de proceso puede variar en función de su altura.

Para altitudes entre 0 y 305 m, procesar los frascos durante 10 minutos.

Para altitudes entre 305 y 1.830 m m, procesar los tarros durante 15 minutos.

Para altitudes superiores a 1.830 m, procesar los frascos durante 20 minutos.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 19

Dejar reposar. Retirar los frascos con pinzas o un soporte especial para las botellas, a continuación, los puso en un paño de platos repartidos en un mostrador de la cocina o de la mesa. Deje enfriar las botellas y secos durante seis horas.

Imagen titulada Coliflor salmuera Paso 20

Almacenarlos a temperatura ambiente. Almacenar las botellas de coliflor conservado en un lugar fresco y oscuro. Cuando se hace de esta manera, en escabeche coliflor deben durar hasta un año.

Tenga en cuenta que se necesita para enfriar estos pepinillos después de abrir la botella.