3 maneras de hacer las Peras en Conserva

Método 3:Preparación de Potes Preparación de las peras Embotellado las peras

Las peras son frutas fáciles de mantener y tomar un tiempo relativamente corto para hacerlo en comparación con otras frutas y verduras. Sin embargo, usted todavía tiene que tomar las precauciones necesarias para evitar que las bacterias durante el proceso de embotellado.

ingredientes

2.7 3,15Kg (alrededor de 4 docenas) Peras
2 cucharada (s) de sopa (30 ml) de jugo de limón
2 y la taza (s) de ¼, té de azúcar (510ml)
5 y la taza (s) de ¼, té (1,3L) agua

rendimiento

6 porciones

método 1

Preparación de Potes

Lavar los frascos y tapas. Use detergente y agua caliente para limpiar a fondo los recipientes y tapas, especialmente si han sido utilizados con anterioridad. Asegúrese de enjuagar bien con agua corriente para eliminar completamente el jabón.

Desinfectar y blanquear las cubiertas. Coloque una pequeña olla de agua a hervir en la temperatura del medio a medio-alto. Una vez que el agua haya empezado a hervir, bajar el fuego a permanecer bajo calor en lugar de ebullición. Sumergir los tapones en el agua y lo dejó permanecer así durante unos cinco minutos antes de sacarlos con unas pinzas de cocina.

Desinfectar las ollas de agua caliente. Hervir una olla grande de agua a la temperatura más alta de su estufa. Una vez que el agua ha entrado en ebullición, en remojo las ollas con cuidado en agua usando pinzas de cocina, revolviendo con cuidado para evitar que se queme o macetas tocar. Deja los frascos en agua hirviendo durante diez minutos.

Alternativamente, también puede utilizar el ciclo caliente de su lavadora de platos para la desinfección de las ollas. No ponga detergente si ya se haya lavado las piezas manualmente antes. Si se agrega el jabón, asegúrese de que el lavavajillas pasa por un ciclo completo de enjuague antes de retirar los frascos y tapas.

Asegúrese de que el lavado y desinfetação ocurren inmediatamente antes de que las ollas están listos para ser llenado. Ambos ollas como las tapas deben estar calientes a soportar el contenido caliente que va a verter en ellos.

Se secan los frascos y tapas. Utilice un paño de cocina limpio o toalla de papel para secar los frascos y tapas. Dejar secar de forma natural con los puede hacer demasiado frío.

método 2

Preparación de las peras

Elija las peras correctas. Peras utilizados para las peras de conservas deben ser los mismos que utiliza para comer. La fruta debe ser maduros y suaves. No utilice frutos verdes o tienen puntos débiles, contusiones o piezas dañadas.

Lavar y pelar las peras. La higiene es la clave para mantener las peras seguros para el consumo. Lavar las peras que pasan a partir de agua fría para calentar el agua, frotando suavemente su piel con los dedos o con un cepillo de dientes suave. De un cuchillo o un pelador de verduras para eliminar la capa delgada de la piel de cada pera.

peras rebanada. Utilice un cuchillo afilado para cortar la pera en dos partes. Si lo desea, también puede cortar en cuatro partes. Corte alrededor del centro de la pera y eliminar todas las semillas o pedazos de mitades o cuartos centro de la fruta.

peras inmersión en jugo de limón. Coloque el jugo de limón en una cacerola grande y agregue las rodajas de pera. Mezclar las rodajas en el jugo para absorber por completo. funciones del jugo de limón como un conservante para evitar las peras de pardeamiento después del corte.

Calentar el azúcar y el agua en una cacerola mediana. Llevar la mezcla a cocer a fuego alto antes de reducir a fuego medio, dejando el almíbar a fuego lento durante dos o tres minutos. Este jarabe será clara en las peras se sumerge en las ollas.

Añadir las peras de jarabe. Verter el jarabe en la sartén con las peras y mezclar bien para conseguir su participación. Debe haber suficiente líquido para cubrir los trozos de fruta.

Llevar la olla a hervir. Una vez que las peras se mezclan el jarabe, calentar a fuego medio-alto hasta que el almíbar comience a hervir de nuevo.

Ligeramente cocinar las peras. Reducir la temperatura a fuego lento el jarabe de nuevo. Cubra la cacerola y dejar que las peras de cocina durante unos cuatro o cinco minutos. Usted no quiere que se acercan demasiado suave, pero las peras se debe calentar a fondo.

método 3

Embotellado las peras

Comience agua hirviendo en una olla de conservas. Llene la olla con agua hasta dos tercios del tiempo o suficiente para cubrir las ollas cuando están dentro. Asegúrese de que el estante de metal para la industria conservera se encuentra en la parte inferior de la olla para que las macetas se colocaron en la parte superior. Si no es así, es necesario colocar un paño de cocina en el fondo de la olla para evitar que las ollas a moverse mucho durante el proceso.

Si es necesario, se puede utilizar una olla grande en lugar de un pote conservas. Sin embargo, todavía se necesita para poner una rejilla metálica o una toalla en la sartén.

Coloque una amplia embudo de boca en cada maceta a medida que los complete. Puede llenar las ollas sin el embudo, pero el proceso será mucho más lento y desordenado sin ella.

Organizar las peras en las ollas. Use una cuchara ranurada para transferir las peras de la sartén a las ollas. Concentrarse sólo en transferir las peras ahora, después de que el jarabe para asegurarse de que los frutos se distribuyen por igual entre los tiestos.

Verter el almíbar sobre las peras en macetas. Verter lentamente la salsa de la cacerola dentro de cada maceta para llenar el espacio vacío. Las peras tienen que estar completamente cubierta por el jarabe, pero hay que dejar por lo menos 1,25 cm de espacio vacío en la parte superior de cada maceta.

Eliminar cualquier burbuja de aire. Pecar un cuchillo de plástico y un cuchillo de mantequilla suave y revolver dentro de la olla para eliminar las burbujas de aire que atrapadas dentro.

Limpiar la parte superior de las macetas. Si dejó jarabe o cualquier otra cosa fuera de los tarros, limpie con una toalla limpia o se revuelca. El exceso de jarabe pueden evitar que las ollas están sellados correctamente.

Ponga las tapas de los frascos. Cierre bien las tapas de los frascos, pero se detienen cuando se empieza a sentir algo de resistencia. apriete los tapones pueden causar las ollas de conseguir astillas o romperse durante el proceso.

Con cuidado hundir las macetas en la olla hirviendo de conservas agua. Utilice unas pinzas de cocina o un macetas elevadores magnéticos. Tenga cuidado de que las ollas no choquen entre sí para ponerlos en la olla conservado y que no se toquen entre sí dentro de ella.

Cocinar las peras en conserva hasta que estén completamente sellados. El tiempo de cocción de conservas puede variar en función de la altitud en la que se encuentre. Cocine por:

20 minutos a altitudes por debajo de 304,8m.

25 minutos a altitudes de entre 304,8m y 914,4m.

30 minutos a altitudes de entre 1.828 kilometros y 914,4m.

35 minutos a cualquier altitud por encima de 1.828 kilometros.

Retire los frascos del agua. Una vez que el tiempo de cocción se haya completado, se apaga el fuego y retirar las macetas utilizando unas pinzas de cocina o un macetas elevadores magnéticos. Retirar con cuidado, evitando darle a nada. Coloca las macetas en la parte superior de una tabla de cortar o un trapo de cocina en un lugar fresco y seco y el libro.

Deje que se enfríe antes se sellan ollas de cheques. Después de pasados 12 a 24 horas, comprobar el punto central de la cubierta para asegurarse de que la cubierta está debidamente cercado. Si el centro no se mueve, el proceso de sellado se ha realizado correctamente. Si el centro se mueve hacia arriba y hacia abajo, el proceso de sellado no tuvo éxito y peras debe ser almacenado en el refrigerador y se consume dentro de unos pocos días.

las peras de las tiendas en lata. peras con éxito en macetas pueden ser etiquetados y almacenados en una alacena aireada.

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No conservar a que las peras no fueron selladas por más de unos pocos días. También debe evitar el almacenamiento de las peras a temperatura ambiente si no se han sellado correctamente, ya que esto atrae a las bacterias más rápido.
No sólo reutilizar las macetas si están sin sellar en el primer intento. Si lo desea, antes de intentar de nuevo, puede hervir de nuevo el contenido de la olla que no estaba sellado, pero tanto que el contenido de la olla y se debe hervir de nuevo para estar seguro de usar de nuevo. Si el segundo intento falla, no trate de una tercera vez.