3 maneras de hacer Preserve jalapeños

Método 3:Preparación de Potes Preparación jalapeños La conservación de jalapeños

Los pimientos jalapeños son fáciles de cortar y pueden conservarse durante mucho tiempo. El proceso tardará un día entero, entonces usted debe asegurarse de que tiene suficiente tiempo antes de embarcarse en el proyecto.

ingredientes

900 g de pimientos jalapeños
6 l de agua con hielo
1,75 l de vinagre suave o vinagre de sidra
435 ml de agua mineral
375 ml de alimentación de cal
37,5 ml de sal para enlatar
45 ml de la semilla de apio
90 ml de la semilla de mostaza

porciones

6 potes de 500 ml

método 1

Preparación de Potes

Lavar los frascos y tapas. Utilice un paño para limpiar los platos para limpiar los frascos y las tapas con jabón para platos y agua caliente. Esto es muy importante si se utilizaron previamente las ollas, pero debe hacer, incluso si no se utilizan todavía las ollas.

Use agua hirviendo para esterilizar los frascos. Hervir una olla grande de agua a fuego alto. Después de que el agua alcance el punto de ebullición, poner los frascos en la olla con cuidado con pinzas. No deje que las ollas descansan uno contra el otro, esto podría causar grietas. Deje que los frascos de esterilizar en agua hirviendo durante 10-25 minutos antes de retirar cuidadosamente con unas pinzas.

Esterilizar las tapas por separado. Las tapas también tienen que ser esterilizados antes de ser utilizados, pero algunas tapas de conservas no se pueden hervir antes del proceso de decapado. Para ser un procedimiento seguro. Reduce el fuego antes de alcanzar el punto de ebullición, dejando después de cocer a fuego lento. Utilizar pinzas para colocar las tapas en agua caliente después de 5 minutos.

Seque sus ollas y tapas. Las ollas y tapas todavía deben estar calientes cuando se lleva a cabo pimientos en vinagre. Como resultado, en lugar de dejar que se seque al aire, materiales de construcción en seco utilizando un dishtowel o toallas de papel limpias.

método 2

Preparación jalapeños

Utilice pimientos de alta calidad. Manténgase alejado de los pimientos blandas o irregulares, manchados o dañados. Optar por jalapeños firmes que tienen un vibrante verde, amarillo o rojo.

Cortar los jalapeños. Cada segmento debe ser de aproximadamente 0,5 cm de espesor. Utilice un cuchillo afilado para hacer buenos cortes, o usar un cortador especial si tiene uno disponible. Retirar el tallo.

Mezclar 6 litros de agua con hielo con cal culinaria. Mezclar los dos ingredientes en un recipiente de plástico, acero o vidrio. Tenga cuidado durante el trabajo. La inhalación de partículas de cal pueden irritar el sistema respiratorio.

Remojar los jalapeños en solución acuosa. Asegúrese de que los pimientos estén completamente sumergidos.

Enfriar los jalapeños. Transferir el recipiente con agua y jalapeños a la nevera y mantenerlo durante 12 a 24 horas. Ver los pimientos se sumergen todo el tiempo.

Escurrir y enjuagar los pimientos. Después de esta fase, drenar el agua de los pimientos en un colador. Lavar los jalapeños con agua corriente.

Remojar los chiles en agua limpia. Colocar los pimientos en un recipiente limpio y cubrir con agua fría. Enfriar durante una hora para eliminar cualquier cal también ha sido. Escurrir el agua de nuevo.

Lavado, remojo y drenar los pimientos dos veces más. El proceso puede parecer excesivo, pero es importante para él seguir para eliminar cualquier cal y reducir el número de semillas todavía permanecen.

método 3

La conservación de jalapeños

Hervir agua en una olla especial para hacer conservas. Mientras se preparan los frascos para conservas, usted debe salir de su bandeja de prêt-preservado. Llene la olla con agua suficiente para dejar las ollas totalmente sumergidas. Coloque un soporte para las macetas en el fondo de la olla para evitar que la olla se caiga.

Si usted no tiene una bandeja especial, se puede utilizar una olla grande también. Asegúrese de poner un soporte en la parte inferior de la olla para evitar que las ollas se caiga demasiado.

Mezclar las semillas de mostaza y el apio. Mezclar las dos especias en un plato pequeño.

Distribuir la mezcla de semillas en macetas. Ponga cantidades de semillas en cada maceta de 500 ml hasta que toda la mezcla se ha utilizado.

Coloque un embudo en cada maceta. Utiliza una amplia embudo de boca para que sea más fácil poner los pimientos en cada maceta.

La transferencia de los anillos de pimiento para cada maceta. Distribuir cantidades iguales de pimientos en cada maceta usando una cuchara grande o una taza de medidas. Deja de 2,5 cm entre los pimientos y la portada de cada maceta.

Hervir el vinagre, la sal y el agua mineral. Mezclar los tres ingredientes en una cacerola a fuego alto, revolviendo de vez en cuando. Una vez que se disuelve la sal, y la solución haya hervido, retirar del fuego.

Juega a la solución de los jalapeños. Usa una cuchara para colocar el vinagre de ollas, pimientos que cubre totalmente y llenando las burbujas de aire que pueden estar dentro de la olla. Deje espacio vacío 1,25 cm en la parte superior de la olla.

Limpiar los bordes de las macetas. Si hay algo que está en el borde de las ollas mientras estaba trabajando, es importante limpiar a fondo con un paño limpio y seco. El exceso de condimentos o de la mezcla de vinagre pueden interferir con las cubiertas y no permiten que se sellan.

Ponga las tapas de los frascos. Cubiertas para cierre de metal con frascos para conservas funcionan mejor. Cierre las cubiertas y pare cuando note resistencia en el bote. No apriete demasiado las tapas, ya que pueden causar daños a las ollas.

Colocar los frascos en la olla con agua hirviendo para la industria conservera. Sumergir los frascos en agua hirviendo con cuidado con unas pinzas. No permita que descansen en contra o se golpean entre sí una vez que están en la sartén. El tiempo que se necesita para procesarlos dependerán de qué tan alto que eres.

Los 304,8 m o por debajo de, proceso las macetas durante 10 minutos.

Entre 304,8 m a 1,83 km, proceso de los frascos durante 15 minutos.

Por encima de 1,83 kilometros, procesar los frascos durante 20 minutos.

Retirar y enfriar las ollas. Use unas pinzas para retirar cuidadosamente los tarros de rodajas de jalapeño. Dejar enfriar un espacio vacío para el 12- y 24 horas.

Comprobar el sellado de frascos. Si la parte central de las ollas de arriba abajo, las macetas se revelaron y los pimientos no son seguros para ser almacenado durante mucho tiempo. Si la parte central no se mueve, los párpados se cerraron correctamente.

pimientos de archivo en un lugar seco. Un armario en la cocina o la despensa funciona bien. Agitar los frascos de condimentos para dispersar completamente antes de servir.

consejos

Utilizar el vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre blanco si desea un sabor más suave. El vinagre blanco es mejor cuando se está tratando de conservar la mayor cantidad de acidez posible.
semillas adicionales se pueden quitar con la mano, al comienzo del proceso, si se desea. Sacar otras semillas harán que los pimientos se quedan con un sabor más suave.

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Use guantes desechables cuando se trabaja con los chiles jalapeños. Los pimientos en realidad puede quemar la piel e incluso causar más daño si se caen en el ojo. No deje pasar la mano por los ojos al tiempo que los jalapeños en escabeche, y lávese bien las manos con agua y jabón antes de tocarse los ojos, después de terminar el proceso de enlatado.
Asegúrese de que todos sus utensilios se limpian a fondo después de haber terminado de embotellar los jalapeños. Todos los cuchillos, cortadores, sartenes y otros deben ser limpiadas con agua caliente y jabón para eliminar cualquier vestigio de pimientos. De lo contrario, puede ponerse en contacto con estos utensilios más tarde y tienen una sorpresa desagradable que se pueda quemar.
pimientos stock que no se han sellado correctamente de la nevera y utilizar dentro de unos pocos días. No permita que estos pimientos almacenados por mucho tiempo.