Cómo lata salsa de tomate

Lavar los frascos y las tapas en agua caliente y jabón. Las botellas deben ser limpiados y esterilizados antes de su uso. Llene un fregadero con agua caliente y detergente suave. Frotar y enjuagar bien las botellas con agua caliente.

Hervir los tarros para esterilizarlos. Después de lavar los frascos y las tapas, se debe esterilizar en agua hirviendo. Llene una olla grande con agua y llevar a ebullición. Use pinzas para sumergir los frascos y las tapas en agua. Dejar en remojo durante 15 minutos antes de sacarlos del agua usando las pinzas.

Alternativamente, lavar las botellas en una máquina lavavajillas. Use el ciclo "esterilizar"Si el lavavajillas tiene uno, de lo contrario usar un ciclo de lavado normal. Asegúrese de que las botellas pasan por un ciclo de lavado completo para eliminar el exceso de jabón.

Hervir los tomates enteros. Traiga una olla grande con agua a hervir. Sumergir cada tomate en agua hirviendo durante 30 a 45 segundos antes de extraerla con una cuchara o pinzas resistentes al calor.

sumergir rápidamente los tomates en un bol con agua helada. Poco después de sacarlos del agua hirviendo, deben ser sumergidos en un recipiente de agua helada. Esta piel suelta, haciéndolos más fáciles de pelar.

Quitar las pieles. Usted debe ser capaz de eliminar las pieles tirando de ellos hacia atrás con dedos- si eso no funciona, puede deslizar suavemente un cuchillo afilado entre la piel y la carne del tomate para iniciar el proceso.

Cortar los tomates en mitades. Retire el eje y las partes duras alrededor del tallo. También eliminar cualquier tejido arrugadas y suaves.

Quitar las semillas y exprimir el agua. Mantenga cada mitad sobre un fregadero o un tazón. Presione suavemente medio para drenar el exceso de agua y eliminar gran parte de las semillas. A continuación, utilice una cuchara para quitar las semillas restantes. No es necesario para eliminar la última semilla, pero debe tratar de eliminar la mayor parte de ellos.

Añadir la cebolla con el aceite caliente. Rehogar durante 5 a 10 minutos o hasta que estén dorados. Revuelva con frecuencia para que se cuezan uniformemente y no dejar que se quemen.

Añadir el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar estos ingredientes con la cebolla hasta que se distribuyen de manera uniforme. Deje que la mezcla cocine durante otros 1-2 minutos.

Añadir los tomates, el azúcar y la albahaca. y agitar el contenido de la sartén. Debido a la gran cantidad de tomates, puede que tenga que moverse durante unos minutos antes de tener los ingredientes mezclados uniformemente. Llevar a ebullición.

Reduce el fuego y dejar que la mezcla hierva. 15 a 30 minutos de ebullición debe ser suficiente para "reducir" los tomates y crear una salsa robusta. Puede que sea necesario, sin embargo, hervir un poco más si quieres una consistencia más líquida. Para una salsa de consistencia más líquida, dejar que los contenidos hervir hasta que el volumen se reduce a 1/3. Para una salsa más espesa, cocinar hasta que los contenidos se reducen a la mitad.

Verter la salsa en los tarros. Utilice una gran concha para hacer proceso más limpio y más fácil. Llene los frascos, dejando sólo 6,5 mm de espacio libre (espacio vacío) en la parte superior de cada vial.

Añadir el jugo de limón en cada botella. Mezcle 2 cucharadas de jugo de limón en cada uno de los tres viales que contienen salsa de tomate. El jugo de limón es un conservante natural y fuerte para evitar que su salsa de tomate dañado.

Tapar los frascos. Asegúrese de que las tapas son muy ajustados, pero no apretar demasiado en ellos, ya que esto puede dañarlos o dañar las botellas. Limpie cualquier exceso de salsa con un plato paño limpio y seco.

Colocar los frascos en una olla especial con la ebullición del agua enlatado. Asegurarse de que están bien posicionados para no resbalar o golpean uno contra el otro. Llene el recipiente con agua conservada suficiente para cubrir completamente los contenedores con al menos 2,5 cm de agua. Llevar el agua a hervir antes de comenzar el tiempo del temporizador.

Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que las botellas se cierran. El tiempo necesario para hervir las botellas variará dependiendo de la altitud del lugar donde vive.

Retirar los frascos con las pinzas. Deje secar y enfriar en un área sin corrientes de aire durante la noche. No toque el vial durante el secado.