Cómo hacer puré de tomate: 10 pasos (con fotos)

puré de tomate se puede utilizar como base para otras recetas, como la salsa marinara, sopa o parte de otras salsas. Es diferente la salsa de tomate, ya que es generalmente más gruesa, es necesario varios ingredientes y el tiempo de cocción es más corta. puré de tomate fresco es difícil de encontrar en las tiendas, sino a ti mismo (a) puede hacer que su y almacenarla para su uso futuro. Los siguientes pasos le ayudarán (a) permite crear su propio puré de tomate.

pasos

Imagen titulada Hacer puré de tomate Paso 1

Comprar tomates frescos.

Cualquier variedad va a hacer. los tomates de tipo romanos son los más utilizados para hacer puré.

Imagen titulada Hacer puré de tomate Paso 2

Quite las hojas y tallos pequeños y lavarlas bien

Eliminar el área del tomate vástago superior, y hacer que una sección transversal que forma una ranura en el fondo de tomate. Esto hace que una cocción uniforme y facilita la eliminación de las pieles después.

Imagen titulada Hacer puré de tomate Paso 3

Colocar una olla grande para hervir el agua.

Imagen titulada Hacer puré de tomate Paso 4

Agregue los tomates y cocine durante 5-15 minutos.

Imagen titulada Hacer puré de tomate Paso 5

Eliminarlos del agua hirviendo y remoje en una cacerola con agua fría.

Dejarlos en agua fría durante 5 minutos o hasta que la piel comienza a agrietarse.

Esto se denomina palidez, y liberar las pieles para que sean más fáciles de eliminar.

Imagen titulada Hacer puré de tomate Paso 6

Quitar las pieles de los tomates, si no se desea en sus puré de patatas, y desecharlos.

Algunas personas optan por no eliminarlos utilizando en puré.

Imagen titulada Hacer puré de tomate Paso 7

Cortar los tomates en mitades.

Retire las semillas y el jugo, si así lo desea. Esta parte es opcional.

Imagen titulada Hacer puré de tomate Paso 8

Pasar los tomates a través de un procesador de alimentos.

Si ha extraído el jugo y las semillas, usted tiene un puré espeso de color rojo más oscuro

Imagen titulada Hacer puré de tomate Paso 9

Hervir el puré con 1/2 de taza de vinagre, 1/2 taza de azúcar (opcional) y 1 cucharada de sal por cada 1 kg de tomates frescos.

Todo este paso es opcional, pero permite que la pasta de tomate se puede mantener más tiempo. Algunos cocineros prefieren utilizar puré de tomate puro sin adición de otros ingredientes.

También puede agregar las cebollas y / o pimienta verde estofado de cocinar puré.

Cocine a fuego lento hasta que tenga la consistencia deseada. Este tiempo puede variar dependiendo del tipo de tomate que está utilizando. El intervalo de tiempo puede variar entre 30 minutos y 1 hora. Retire la tapa después de los primeros 20 minutos para reducir el líquido.

Imagen titulada Hacer puré de tomate Paso 10

Almacenar el sue puré de tomate casera en pequeñas y frascos de vidrio de tamaño medio.

Si usted está pensando en ahorrar para un largo período, asegúrese de seguir las directrices de conservación adecuadas, tales como la creación de un equilibrio ácido adecuado, hervir de nuevo antes del almacenamiento y el uso de jarras de almacenamiento limpios para evitar el crecimiento de bacterias.

Otra forma de almacenarlo es congelar en una bandeja de cubitos de hielo, y colocar los cubos congelados puré en una bolsa en el congelador. Este ocupa menos espacio y que permite acceder a cantidades que varían según sea necesario.

consejos

Como alternativa a la ebullición, se puede espolvorear los tomates con aceite y hornear en un horno a 175 ° C durante dos horas, o fríen en aceite de oliva durante 15 minutos.
El ideal para esta receta es utilizar tomates maduros (pero no demasiado madura).
Utilizar recipientes no reactivos para la cocción.
Se puede reducir la acidez del puré, dejando de lado las semillas y el jugo y único proceso solamente la carne del tomate.
No descongelar y volver a congelar el puré, o cualquier otro alimento.