Cómo almacenar las frutas

Elija el método de conservación que va a utilizar. Las frutas tienden a perder sus cualidades muy rápido cuando se congela, pero si se van a utilizar en pasteles o tartas, este método no puede ser un problema grave. La deshidratación es una buena opción para guardar las frutas firmes tales como melocotones, albaricoques, uvas y otras frutas similares, y también dar buenos resultados con los plátanos y las manzanas, cuando se hace bien. Este artículo se centra en las conservas.

Para empezar, elige pulpa de fruta firme como pera, manzana o melocotón. Estos son más fáciles de preparar que las pulpas de frutas suaves como higos, ciruelas y otras frutas similares.

La cáscara de la fruta. Esto se puede hacer con un cuchillo pequeño y afilado, y asegúrese de pelar lo más fina posible. Un pequeño trozo de corteza fue de aquí o allá, no afectará a la calidad del coto, la cáscara será demasiado profundamente, sin embargo, disminuir la cantidad de pulpa para ser utilizado.

Cortar la fruta en el tamaño de su elección. Es posible que desee cortar por la mitad, especialmente peras y manzanas, o prefieren trozos más pequeños les gusta usar en pasteles.

Añadir el azúcar al gusto, pero lo suficiente para crear un jarabe que se utiliza en el decapado. Una taza de azúcar 250 gramos de trozos de fruta es una buena começo- esta medida se puede ajustar, dependiendo de la acidez de la fruta y su gusto personal.

Añadir condimentos adicionales. Un poco de canela dará un sabor extra de las manzanas y las peras, pero no agregar demasiado, porque si lo hace, el jarabe y el fruto será demasiado oscura

Preparar botellas de vidrio y tapas mientras que el fruto está cocinando. Debe tener las botellas lavadas antes de empezar la cocción de la fruta. Lavar los frascos y las tapas, si se puede esterilizar todo el material en agua hirviendo con trozos de limón. Ahora tiene que poner las botellas en un lugar con suficiente espacio para que pueda trabajar, dejar todo a su alcance en un paño para los platos y limpiar en seco, y estar seguro de tener cerca de un pequeño cucharón para verter la fruta y el jarabe en los frascos.

Cocer la fruta a fuego lento hasta que estén tiernos, normalmente se tarda unos 20 minutos o menos. La pulpa de la fruta debe seguir con un aspecto translúcido, y el jugo se espesa para formar un jarabe.

Con una cuchara, retirar la sartén usando el fruto y lo puso en jarras, llenándolos hasta aproximadamente 2 cm por debajo de la boca. Un gran concha es ideal para esto, o alguna otra herramienta que puede utilizarse para el mismo propósito.

Llenar los frascos con el jarabe de hasta 1 cm por debajo de la boca, una vez lleno, poner las tapas en cada frasco y cerrar muy bien. Algunas personas vieron los frascos boca abajo para que el contenido caliente esterilizar las tapas, pero para los mejores resultados y la máxima seguridad, procesar los frascos después de tenerlos llenos se requiere.

El procesamiento de los frascos para conservas. Asegúrese de que las botellas se cierran herméticamente, y poner una olla de agua a hervir. Hay sartenes especiales para esto, pero cualquier olla grande pueden ser usada- aunque una pequeña rejilla en el fondo de la sartén para reducir las posibilidades de las ventanas están rotos, sin duda es ideal.

Colocar los frascos en la olla y cubrir con agua hasta unos 2 cm por encima de la parte superior, dependiendo del tamaño del cristal y del tipo de fruta utilizado en conservas. Esto devolverá el contenido a una temperatura lo suficientemente caliente para matar los microorganismos que han sobrevivido hasta este punto.

Colocar los frascos en una toalla de enfriar. Después de que los contenidos se enfrían, las tapas deben dar marcha atrás, haciendo un sonido sordo como una "música pop". Si le sucede a un poco de cubierta no dar marcha atrás a las pocas horas, esto significa que las botellas no estaban bien selladas, y se deben mantener en el refrigerador hasta su uso.