Cómo hacer berenjena en escabeche: 6 Pasos

El enlatado conserva los alimentos por más tiempo añadiéndolo a una solución muy ácida. Esta solución se compone principalmente de vinagre y la sal. El pH ácido impide que las bacterias proliferen aumentar el tiempo de vida de la planta. A conservas básicas, requiere pocos ingredientes, pero para el sabor, normalmente se añaden otras cosas. Berenjena es uno de los alimentos que se pueden hacer en conservas. Siga estos pasos para mantener su berenjena.

pasos

Imagen titulada berenjena salmuera Paso 1

Cambiar la berenjena.

Imagen titulada berenjena salmuera Paso 2

Preparar la berenjena.

Elija una berenjena que esté fresco, de una manera que todavía es nítido. Una berenjena fresca debe ser un brillante color púrpura oscuro. La piel debe ser brillante y la superficie de la berenjena no debería tener moretones. Exprimir la berenjena cuidadosamente para determinar su textura. Debe ser firme. Compre suficiente berenjena para el tamaño de su olla.

Coloque la planta en agua fría, enjuagar la piel ligeramente con los dedos.

Cortar las berenjenas en octavos. Corte cada rebanada en tiras finas.

Coloque las tiras en un colador y espolvorear sal sobre ellos.

Coloque el colador en el fregadero con una sartén sobre ella durante 1 hora.

Exprimir la berenjena en sus manos en el fregadero. Añadir agua en la berenjena y continuar a apretar hasta que sólo quede un poco de jugo.

Imagen titulada berenjena salmuera Paso 3

Hervir las berenjenas.

Llene una cacerola o sartén grande con la berenjena en rodajas.

Cubrir la berenjena con 2 tazas de agua y 1 taza de vinagre. Si no está cubierto, agregar 2 tazas más de agua y 1 de vinagre. Repita hasta que esté completamente cubierto.

Encienda la estufa a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Apagar y dejar que repose durante la berenjena de 10 a 20 minutos.

Imagen titulada berenjena salmuera Paso 4

Crear una mezcla de ingredientes.

Picar el hierbas, pimienta, ajo y poner todo en un recipiente grande.

Retirar las berenjenas del horno y exprima el exceso de agua en el fregadero.

Colocar las berenjenas en una mezcla de hierbas y verduras y verter 200 ml de aceite de oliva virgen extra y 100 ml por vinagre.

Se agita la mezcla, asegurándose de que la berenjena se cubre con todos los ingredientes.

Imagen titulada berenjena salmuera Paso 5

¿Puede la berenjena.

Colar la mezcla en escabeche en un tarro para llegar a unos 3 cm de la parte superior.

Hervir el vinagre en la estufa y vierta un poco en el frasco, dejando un espacio de 2 cm de la parte superior.

Hervir la tapa de la lata en agua durante 1 minuto y cerrar la botella para que se apriete cuando se enfríe.

Coloque el recipiente sellado en la olla de agua hirviendo durante 10 a 15 minutos.

Imagen titulada berenjena salmuera Paso 6

Guarde la berenjena en escabeche en un ambiente fresco y oscuro durante al menos un mes antes de la apertura.

consejos

Busque recetas alternativas para crear diferentes tipos de berenjenas en escabeche.

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Siempre tenga cuidado cuando se trata con agua hirviendo. Use pinzas y guantes para quitar la tapa y el recipiente con agua.

materiales necesarios

berenjena fresca
cuchillo
colador
agua
fregadero
cacerola
cacerola
vinagre
sal
estufa
hierbas
pimientos
ajo
tazón de mezcla
aceite de oliva virgen extra
Con una cuchara para revolver
Recipiente con tapa

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